第一章 绪论(Introduction) 二。微生物与人类的关系 二.徽生物的定义、种类和特点 三。微生物在生物界中的地位 四。微生物学的发展史 一，微生物与人类的关系 微生物与人类的关系主要包括两方面含义：一方面它可以给人类带来巨大利益，另 方面它也会给人类带来产危。 1.利益： ①在食品、医药等诸多重要产品的生产方面，微生物的作用是不可替代的，如面包、 奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素和酶等。 ②在农业上，微生物是自然界物质循环中必不可少的重要成员。它可以转化各种营养 物质，降解有毒或难于分解的 特殊物质 如氰或纤维素等 此外 它在生物防治中也起到 重要作用，既可以控制病害发生，同时还不污染环境。如人们利用井岗悬素来防治水稻纹枯 病，利用苏云金芽孢杆菌防治棉铃虫，利用白僵菌防治松毛虫等。 ③微生物在以基因工程为代表的现代生物技术的发展中发挥了巨大作用。如利用遗传 工程菌株生产胰岛素、干扰素及人类生长激素等有医学价值的蛋白质，或改良植物品质和 危者： ①1347年，由鼠疫耶森氏菌(sinia pest心)引起的一场瘟疫几乎摧毁了整个欧洲 据记载，它曾导致约1/3（近2500万）的欧洲人口死亡。在此后的80年间，该瘟疫一再肆 虑，实际上消灭了大约5%的欧洲人口，一些历史学家认为，正是这场瘟疫改变了欧洲文 化。如今，一场新的瘟疫一艾滋病(4DIS)正在全球蔓延，威胁者人类的生命安全。 ②在农业方面，微生物所导致的危害更是不胜枚举。如吗铃警晚疫病、 水稻纹枯病 黄矮病、烟草花叶病、鸡新城疫、蚕白僵病以及如今导致整个欧洲恐慌的疯牛病等，都管 给人类带来巨大损失。 二，徽生物的定义、种类和特点 1.什么是微生物？ 薇生物： 小、 结物简保漂为的不不请，多须借助于遇徵健能五到的一大类形去 徽生物学：是研究微生物及其生命活动规律的科学。研究内容涉及微生物的形态结构、 分类鉴定、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布，以及微生物与自然界、微生物各类 群之间的相互关系，微生物在农业、工业、环境保护、医疗卫生事业等方面的应用。 2.种类： “微生物”不是分类学上的名词，而是类群庞杂、形态各异、大小不同、生物特性差异 极大的一群微小生物的集合，包括以下几类： 3.微生物的六大特点： (1)个体微小，比表面积大 (2)吸收多，转化能力强 3)速府中 (4)适应力强，易变异 (5)种类多 (6)分布广泛
1 第一章 绪 论 （Introduction） 一．微生物与人类的关系 二．微生物的定义、种类和特点 三．微生物在生物界中的地位 四．微生物学的发展史 一．微生物与人类的关系 微生物与人类的关系主要包括两方面含义：一方面它可以给人类带来巨大利益，另一 方面它也会给人类带来严重危害。 1．利益： ①在食品、医药等诸多重要产品的生产方面，微生物的作用是不可替代的，如面包、 奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素和酶等。 ②在农业上，微生物是自然界物质循环中必不可少的重要成员。它可以转化各种营养 物质，降解有毒或难于分解的特殊物质，如氰或纤维素等。此外，它在生物防治中也起到了 重要作用，既可以控制病害发生，同时还不污染环境。如人们利用井岗霉素来防治水稻纹枯 病，利用苏云金芽孢杆菌防治棉铃虫，利用白僵菌防治松毛虫等。 ③微生物在以基因工程为代表的现代生物技术的发展中发挥了巨大作用。如利用遗传 工程菌株生产胰岛素、干扰素及人类生长激素等有医学价值的蛋白质，或改良植物品质和 抗病性等，如抗虫棉等。 2．危害： ① 1347 年，由鼠疫耶森氏菌（Yersinia pestis）引起的一场瘟疫几乎摧毁了整个欧洲， 据记载，它曾导致约 1/3（近 2500 万）的欧洲人口死亡。在此后的 80 年间，该瘟疫一再肆 虐，实际上消灭了大约 75%的欧洲人口，一些历史学家认为，正是这场瘟疫改变了欧洲文 化。如今，一场新的瘟疫—艾滋病（ADIS）正在全球蔓延，威胁着人类的生命安全。 ② 在农业方面，微生物所导致的危害更是不胜枚举。如马铃薯晚疫病、水稻纹枯病、 黄矮病、烟草花叶病、鸡新城疫、蚕白僵病以及如今导致整个欧洲恐慌的疯牛病等，都曾 给人类带来巨大损失。 二．微生物的定义、种类和特点 1． 什么是微生物？ 微生物：通常指一切肉眼看不见或看不清，必须借助于显微镜才能看到的一大类形态微 小、结构简单的较为低等的微小生物的总称。 微生物学：是研究微生物及其生命活动规律的科学。研究内容涉及微生物的形态结构、 分类鉴定、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布，以及微生物与自然界、微生物各类 群之间的相互关系，微生物在农业、工业、环境保护、医疗卫生事业等方面的应用。 2．种类： “微生物”不是分类学上的名词，而是类群庞杂、形态各异、大小不同、生物特性差异 极大的一群微小生物的集合，包括以下几类： 3．微生物的六大特点： （1）个体微小，比表面积大 （2）吸收多，转化能力强 （3）繁殖速度快 （4）适应力强，易变异 （5）种类多 （6）分布广泛
→原核微生物：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、 衣原体、立克次氏体、螺旋体等 具有完整的细胞结构 真核徽生物：酵母菌、菌等真菌 微 单细胞藻类 生 原生动物 物 无完整细胞结构 病毒和亚病毒：类病毒、拟病毒及病毒 图1一1徽生物的种类 (1)个体微小，比表面积大 微生物通常是个体微小，结构简单，但比表面积极大的生物。如表1一1所示。 表1 不同生物比面值的比较 比表面积 乳酸乳杆菌(Lactobacillus lactis)(0.5m×2.0m) 120000 球菌(d=10山m 60000 豌豆(dl.0cm 鸡蛋 体重为90kg的人 0.3 比表面积大的特点决定了这类生物必然有一个巨大的营养吸收面，一个代谢废物的排泄 面和一个感受环境信息的接受面，因而也就决定了微生物的第二个特点 (2)吸收多，转化能力强 微生物通常被誉为“活的化工厂”，主要体现在其生化转化能力上 如有资料表明： ①发酵乳糖的细菌在1小时之内可以分解相当其自重1000~10000倍的乳糖。 ②产朊假丝酵母(Candida utilis)合成蛋白质的能力比大豆强1O0倍，比肉牛强10万倍 (3)整殖谏度快 微生物的第 :个特点为其快速繁殖提供了充分的物质基础。通常，微生物具有极高的生 长和繁殖速度 它要比植物快500倍，比动物快2000倍。 就以大肠杆菌(Escherichia coli)为例，在适宜条件下，大肠杆菌每20分钟繁殖一代 若经24小时培养，一个细胞可产生4.722×10！（相当于4万亿亿）个后代，重约4722吨。 若经48小时培养，可产生22×103个后代，相当于4000个地球之重。 状交授能维持各种条件因素的限制，这样的鉴殖速度是不可能达到的 一般说来，在液体条件下培养细菌时，其细胞浓度最高只能达到 10*~10个/毫升 (4)话应力强，易变异 ①适应力强 微生物以其抗高温、低冷，耐酸、碱、盐的惊人适应能力被誉为“生物界之最”，是高 等动、植物所无法比 的。如 耐高温：海洋深处的硫细菌可在250~300℃范围内正常生长： 耐低冷：大多数细菌能在0~一196℃（液氮）范围内的任何温度存活，甚至在一253℃ (液态氢)条件下保持生命： 耐盐：有些耐盐菌能在32%的饱和盐水中正常生长： 耐酸 氧化硫杆菌(Thiobacillus)可在5~10%(0.5一1.0molL,pH0.5 的硫酸中生长：
2 原核微生物：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、 衣原体、立克次氏体、螺旋体等 具有完整的细胞结构 真核微生物：酵母菌、霉菌等真菌 微 单细胞藻类 生 原生动物 物 无完整细胞结构 病毒和亚病毒：类病毒、拟病毒及朊病毒 图 1—1 微生物的种类 （1）个体微小，比表面积大 微生物通常是个体微小，结构简单，但比表面积极大的生物。如表 1—1 所示。 表 1 不同生物比面值的比较 种 类 比 表 面 积 乳酸乳杆菌（Lactobacillus lactis）（0.5µm×2.0µm） 120000 球菌（d=1.0µm） 60000 豌豆（d=1.0 ㎝） 6 鸡蛋 1.5 体重为 90 ㎏的人 0.3 比表面积大的特点决定了这类生物必然有一个巨大的营养吸收面，一个代谢废物的排泄 面和一个感受环境信息的接受面，因而也就决定了微生物的第二个特点。 （2）吸收多，转化能力强 微生物通常被誉为“活的化工厂”，主要体现在其生化转化能力上，如有资料表明： ① 发酵乳糖的细菌在 1 小时之内可以分解相当其自重 1000～10000 倍的乳糖。 ② 产朊假丝酵母（Candida utilis）合成蛋白质的能力比大豆强 100 倍，比肉牛强 10 万倍。 （3）繁殖速度快 微生物的第二个特点为其快速繁殖提供了充分的物质基础。通常，微生物具有极高的生 长和繁殖速度，它要比植物快 500 倍，比动物快 2000 倍。 就以大肠杆菌（Escherichia coli）为例，在适宜条件下，大肠杆菌每 20 分钟繁殖一代， 若经 24 小时培养，一个细胞可产生 4.722×1021（相当于 4 万亿亿）个后代，重约 4722 吨。 若经 48 小时培养，可产生 2.2×1043 个后代，相当于 4000 个地球之重。 实际上，由于各种条件因素的限制，这样的繁殖速度是不可能达到的。通常这种高速繁 殖状态仅能维持数小时。一般说来，在液体条件下培养细菌时，其细胞浓度最高只能达到 108～109 个/毫升。 （4）适应力强，易变异 ① 适应力强 微生物以其抗高温、低冷，耐酸、碱、盐的惊人适应 能力被誉为“生物界之最”，是高 等动、植物所无法比拟的。如： 耐高温：海洋深处的硫细菌可在 250～300℃范围内正常生长； 耐低冷：大多数细菌能在 0～－196℃（液氮）范围内的任何温度存活，甚至在－253℃ （液态氢）条件下保持生命； 耐盐：有些耐盐菌能在 32%的饱和盐水中正常生长； 耐酸：氧化硫杆菌（Thiobacillus thiooxidans）可在 5～10%（0.5～1.0 mol/L，pH 0.5） 的硫酸中生长；
耐藏：脱氮硫杆菌(Thiobacillus dentitrificans)可在pH10.7的碱性环境中生长。 微生物之所以能适应如此多变的生存环境，主要基于其在长期进化过程中产生的灵活多 变的代谢调控机制，及由此而形成的多种诱导酶系统 ②易变异 由于微生物多是由单细胞组成的，通常一个细胞就是一个个体，因而容易发生变异，且 基因突变是其最主要的变异形式，可以涉及到各种性状，如形态结构、代谢途径、生理类型、 各种抗性、抗原性以及代谢产物的质或量的变异等。 如以青素广 生菌产黄青(Penicil mchrysogenum)的产量变异为例 在最初发现青霉素的1943年，其发酵水平只有20单位/毫升，远不能满足病人每天注 射几十万单位的需求。此后，随着各国微生物遗传有种工作者的努力，使该菌的产量变异得 到不断的积累，再加上发酵工艺等的不断改进，如今，青霉素的发酵水平已达到了5万单位 毫升，有些发达国家甚至达到了10万单位毫升，完全满足了市场需求 (5)种类多 迄今为止，人类共发现约150万种动物，50万种植物，以及10万种微生物。如表2一2 所示 表2-2 主要誉生物的种数 低 顿向性种数 高 限 细菌与放线菌 1000 1500 1500 蓝细菌 1227 1500 2500 支原休 42 42 42 藻类 1505 23100 23100 真菌 37175 47300 68939 原生动物 24068 24068 30000 病毒与立克次氏体 1217 1217 1217 总计 79780 98727 127298 微生物的种类名主要表现在三方面： ①生理代谢类型多。如生物固氨、分解纤维素、降解氯、酚等有毒物质等。 ②代谢产物种类多。以抗生素为例，据报道，从19431978年，人类共找到5128种 抗生素，其中有4973种来自于微生物， i全部的97% 而到1984年时， 人类找到的抗生 素已达9000种。现在新抗的筛选仍是微生物工作者研究的主要课题之 ③徽生物的种数多。目前人们比较肯定的微生物种数有大约10万种，但它们至多不超 过生活在自然界中的微生物总数的10%。随着分离、培养方法的改进以及研究工作的深入， 必将大量丰富微生物的新种、新属等。 (6)分布广泛 微生物是世界上分布最广泛的生物。它们被认为是生物圈上、下限的开拓者 以及各种记录的保持者。无论是在动物体内外、植物体表面、士壤、河流、空 平原、高山、深海、冰川、海底淤泥、盐湖、沙漠、油井、地层下，还是在酸性 矿水中，都有与其环境相适应的各种微生物在活动。如： ①人体肠道中的正常菌群 在人肠道中，通常聚居者100一400种不同种类的微生物，估计其个体总数超过100万 亿，重量约为粪便干重的13。原来人们认为大肠杆菌是肠道内的优势茵群，现经研究表明， 优势菌主要是厌氧菌脆弱拟杆菌(Bacteroides fragilis),其数量可高达l01~l0"个克，比 大肠杆菌高出100一1000倍。 3
3 耐碱：脱氮硫杆菌（Thiobacillus dentitrificans）可在 pH 10.7 的碱性环境中生长。 微生物之所以能适应如此多变的生存环境，主要基于其在长期进化过程中产生的灵活多 变的代谢调控机制，及由此而形成的多种诱导酶系统。 ② 易变异 由于微生物多是由单细胞组成的，通常一个细胞就是一个个体，因而容易发生变异，且 基因突变是其最主要的变异形式，可以涉及到各种性状，如形态结构、代谢途径、生理类型、 各种抗性、抗原性以及代谢产物的质或量的变异等。 如以青霉素产生菌产黄青霉（Penicillium chrysogenum）的产量变异为例。 在最初发现青霉素的 1943 年，其发酵水平只有 20 单位/毫升，远不能满足病人每天注 射几十万单位的需求。此后，随着各国微生物遗传育种工作者的努力，使该菌的产量变异得 到不断的积累，再加上发酵工艺等的不断改进，如今，青霉素的发酵水平已达到了 5 万单位 /毫升，有些发达国家甚至达到了 10 万单位/毫升，完全满足了市场需求。 （5）种类多 迄今为止，人类共发现约 150 万种动物，50 万种植物，以及 10 万种微生物。如表 2—2 所示： 表 2—2 主要微生物的种数 类 型 种 数 低 限 倾向性种数 高 限 细菌与放线菌 ＞1000 1500 1500 蓝细菌 1227 1500 2500 支原体 42 42 42 藻类 15051 23100 23100 真菌 37175 47300 68939 原生动物 24068 24068 30000 病毒与立克次氏体 1217 1217 1217 总计 79780 98727 127298 微生物的种类多主要表现在三方面： ① 生理代谢类型多。如生物固氮、分解纤维素、降解氰、酚等有毒物质等。 ② 代谢产物种类多。以抗生素为例，据报道，从 1943～1978 年，人类共找到 5128 种 抗生素，其中有 4973 种来自于微生物，占全部的 97%。而到 1984 年时，人类找到的抗生 素已达 9000 种。现在新抗的筛选仍是微生物工作者研究的主要课题之一。 ③ 微生物的种数多。目前人们比较肯定的微生物种数有大约 10 万种，但它们至多不超 过生活在自然界中的微生物总数的 10%。随着分离、培养方法的改进以及研究工作的深入， 必将大量丰富微生物的新种、新属等。 （6）分布广泛 微生物是世界上分布最广泛的生物。它们被认为是生物圈上、下限的开拓者 以及各种记录的保持者。无论是在动物体内外、植物体表面、土壤、河流、空气、 平原、高山、深海、冰川、海底淤泥、盐湖、沙漠、油井、地层下，还是在酸性 矿水中，都有与其环境相适应的各种微生物在活动。如： ① 人体肠道中的正常菌群 在人肠道中，通常聚居着 100～400 种不同种类的微生物，估计其个体总数超过 100 万 亿，重量约为粪便干重的 1/3。原来人们认为大肠杆菌是肠道内的优势菌群，现经研究表明， 优势菌主要是厌氧菌脆弱拟杆菌（Bacteroides fragilis），其数量可高达 1010～1011个/克，比 大肠杆菌高出 100～1000 倍
②万米深海底部的耐热硫细菌 1977年2月，美国科学家在东太平洋加拉帕戈斯群岛东部的深度达1万米的海底温泉 中，发现了疏细菌。其在海水中的含量》 100万 100亿 个毫升，主要以地壳中逸出的 气体为能源，以C0:为碳源，并在厌氧条件下营自养生活，既耐100℃高温，又耐1Ⅱ40大 气压的高压。 国几万米高空中的微生物 19世纪0年代末，黄国科学家用火箭在74千米的高空采集到处于同温层和大气中层 的六种微生物，它们是白色微球菌、黄分枝杆菌、蝇卷霉、黑曲、点青和异形丝葚霉 ④地层下的徽生物 据报道，有人曾在南极洲的罗斯岛和泰罗尔盆地128米和427米深的沉积岩心中找到 过活细菌。后来，前苏联科学家也在南极冰川4.5~293米等不同深度的岩心中多次发现了 球菌、杆菌和微小的真菌。 三。徽生物在生物界中的地位 早在300多年前， 林东(Linnacus)?(1707 1778)提出了一个划分生物的两界方法 即植物界(Plantae)和动物界(Animalia),他使动、植物这两个概念有了明确的划分。 植物：通常含有叶绿素，能进行光合作用，但不能主动迁移： 动物：通常不含有叶绿素，不能进行光合作用，却能主动迁移。 到18世纪，随者显微镜的发明，人们才逐渐发现了自然界中还存在许多肉眼看不见的 微小生物。最初，人们依旧沿用原来的划分生物界的方法，把这些微生物分别归入到植物界 和动物界中。如把细菌、真、藻类等有细胞壁的生物归入植物界，而把没有细胞壁却能 动的原生动物归入动物界。然而随者研究的不断深入，人们发现有些微生物兼有动、植物的 共同特征，如有些细菌和藻类既能够主动迁移，又可以进行光合作用。因此再将它们简单地 归入到植物界或动物界，都不太活宜。 在1866年，海格尔(Hacckel》提出了别分牛物的三界法，即抽物界、动物界和原生 生物界(Protistac)。其中，原生生物界主要由低等的单细胞藻类和原生动物组成 到了20世纪50年代，随着电子显微镜的问世，人们发现所有生物的细胞核均可区分 为两种类型。一种是核外有核膜包围的真核，另一种则是核外无核膜包围的原核。具有真核 的生物被称之为真核生物(eukaryote),具有原核的生物则被称之为原核生物(prokaryote) 动、植物均是真核生物，而原生生物则包括了进化上相距甚远的多种生物类型，其中，既有 真核生物，也有原核生物 因此，在1969年，魏塔克(hittaker）提出了划分生物的五界系统，即原核生物界 (Monera)、原生生物界、真菌界(Fungi))、植物界利和动物界。后米，我国学者建议，把无 细胞结构的病毒也当作一界，称为病毒界(Vus),从而形成了划分生物的六界系统。如表 3一3所示。 在生物的六界系统中微生物共占有四界，它们是病毒界、原核生物界、真菌界和原生 生物界，显示了微生物分布的广泛性及其在自然界中的重要地位 四。徽生物学的发展史 微生物学的发展历史可分为五个时期： 1.微生物学发展的史前期，即古代劳动人民对微生物的利用时期(17世纪以前) 2.徽生物的发现时期(17世纪后期~19世纪初期) 的莫基时期(19世纪初期 19世纪末期 4.近代微生物学的发展时期(20世纪初期~20世纪中期) 5.微生物学的成熟期(20世纪40年代后至今) 4
4 ②万米深海底部的耐热硫细菌 1977 年 2 月，美国科学家在东太平洋加拉帕戈斯群岛东部的深度达 1 万米的海底温泉 中，发现了硫细菌。其在海水中的含量为 100 万～100 亿个/毫升，主要以地壳中逸出的 H2S 气体为能源，以 CO2 为碳源，并在厌氧条件下营自养生活，既耐 100℃高温，又耐 1140 大 气压的高压。 ③几万米高空中的微生物 19 世纪 70 年代末，美国科学家用火箭在 74 千米的高空采集到处于同温层和大气中层 的六种微生物，它们是白色微球菌、黄分枝杆菌、蝇卷霉、黑曲霉、点青霉和异形丝葚霉。 ④地层下的微生物 据报道，有人曾在南极洲的罗斯岛和泰罗尔盆地 128 米和 427 米深的沉积岩心中找到 过活细菌。后来，前苏联科学家也在南极冰川 4.5～293 米等不同深度的岩心中多次发现了 球菌、杆菌和微小的真菌。 三．微生物在生物界中的地位 早在 300 多年前，林奈（Linnaeus）（1707～1778）提出了一个划分生物的两界方法， 即植物界（Plantae）和动物界（Animalia），他使动、植物这两个概念有了明确的划分。 植物： 通常含有叶绿素，能进行光合作用，但不能主动迁移； 动物： 通常不含有叶绿素，不能进行光合作用，却能主动迁移。 到 18 世纪，随着显微镜的发明，人们才逐渐发现了自然界中还存在许多肉眼看不见的 微小生物。最初，人们依旧沿用原来的划分生物界的方法，把这些微生物分别归入到植物界 和动物界中。如把细菌、真菌、藻类等有细胞壁的生物归入植物界，而把没有细胞壁却能运 动的原生动物归入动物界。然而随着研究的不断深入，人们发现有些微生物兼有动、植物的 共同特征，如有些细菌和藻类既能够主动迁移，又可以进行光合作用。因此再将它们简单地 归入到植物界或动物界，都不太适宜。 在 1866 年，海格尔（Hacckel）提出了划分生物的三界法，即植物界、动物界和原生 生物界（Protistae）。其中，原生生物界主要由低等的单细胞藻类和原生动物组成。 到了 20 世纪 50 年代，随着电子显微镜的问世，人们发现所有生物的细胞核均可区分 为两种类型。一种是核外有核膜包围的真核，另一种则是核外无核膜包围的原核。具有真核 的生物被称之为真核生物（eukaryote），具有原核的生物则被称之为原核生物（prokaryote）。 动、植物均是真核生物，而原生生物则包括了进化上相距甚远的多种生物类型，其中，既有 真核生物，也有原核生物。 因此，在 1969 年，魏塔克（Whittaker）提出了划分生物的五界系统，即原核生物界 （Monera）、原生生物界、真菌界（Fungi）、植物界和动物界。后来，我国学者建议，把无 细胞结构的病毒也当作一界，称为病毒界（Virus），从而形成了划分生物的六界系统。如表 3—3 所示。 在生物的六界系统中微生物共占有四界，它们是病毒界、原核生物界、真菌界和原生 生物界，显示了微生物分布的广泛性及其在自然界中的重要地位。 四．微生物学的发展史 微生物学的发展历史可分为五个时期： 1．微生物学发展的史前期，即古代劳动人民对微生物的利用时期（17 世纪以前） 2．微生物的发现时期（17 世纪后期～19 世纪初期） 3．微生物学的奠基时期（19 世纪初期～19 世纪末期） 4．近代微生物学的发展时期（20 世纪初期～20 世纪中期） 5．微生物学的成熟期（20 世纪 40 年代后至今）
表3一3微生物在生物六界系统中的地位 生物界名称 主要结构特征 微生物类群名称 病毒界 无细胞结构，大小为纳米(nm)级 病毒、类病毒等 细茵、蓝细菌、放线、支 原核生物界 为原核生物，细胞中无核膜与核仁的分化 体 衣原体、立克次氏体、螺 或细菌界 大小为微米(m)级 旋体 原生生物界 细胞中具核膜与核仁的分化，为小型真核生 单细胞藻类、原生动物等 物 真菌界 单细胞或多细胞，细胞中具核膜与核仁的分 酵母茵、霉菌、草菌等 化，为小型真核生物 植物界 细胞中且核膜与核仁的分化，为大型非坛动 真核生物 动物界 细胞中具核膜与核仁的分化，为大型能运动 真核生物 1.微生物学发展的史前期 通常指距今8000年前~公元1676年之间这一段漫长的历史时期，在此期间人类尚未认 识到徽生物的存在，只是凭借着自己在实践中积累的经验，自发地利用有益微生物，防治 有害微生物。 我国是甘界文明发样地。这一时期.我国劳动人民作出了后大责献，主要体现在以下刀 方面 (1)酿造方面 ①据考证，中国人利用微生物进行谷物酿酒的历史，可以追溯到距今4000多年前的龙 山文化时期。在山东济南附近的龙山镇进行考古挖据时，发现了许多陶制的饮酒器具，有 尊、 等，说明当时制曲酿酒工艺已在我国相当普及了。 ②在代的甲骨文中也记载了许多形状不一的酒的象形字，此外，还有表示不同品种 酒的象形字。 ③公元14世纪（书经》中有“若作酒醴，尔为曲蘖”的记载。意思是说：要酿造酒类， 必须用曲蘖。这里，曲是由发霉的谷物制成的，集是发芽的谷物。 ④在距今2500年前的春秋战国时期，我国就己知道如何酿制酱和酷了。 ⑤在宋代，我国已能够制造优良的红曲了。 (2)农业方面 ①据考证，远在商代，我国人民就己经知道使用储存一定时间的粪便来肥田了，到了 春秋战国时期这种方法则更为普及。如公元前1世纪，《胜之书》中就有“树高一尺，以 蚕矢粪之，无蚕矢，以涸中熟粪粪之，亦善”的记载。 ②公元6世纪，后瘦贾思蝴在《齐民要术》中总结前人经验，指出“凡谷田，绿豆小 豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁大豆为下。”说明当时人们已经开始使用与豆科作物轮 作的技术了。 (3)在医学方面
5 表 3—3 微生物在生物六界系统中的地位 生物界名称 主 要 结 构 特 征 微生物类群名称 病毒界 无细胞结构，大小为纳米（nm）级 病毒、类病毒等 原核生物界 或细菌界 为原核生物，细胞中无核膜与核仁的分化， 大小为微米（µm）级 细菌、蓝细菌、放线菌、支原 体、衣原体、立克次氏体、螺 旋体等 原生生物界 细胞中具核膜与核仁的分化，为小型真核生 物 单细胞藻类、原生动物等 真菌界 单细胞或多细胞，细胞中具核膜与核仁的分 化，为小型真核生物 酵母菌、霉菌、蕈菌等 植物界 细胞中具核膜与核仁的分化，为大型非运动 真核生物 动物界 细胞中具核膜与核仁的分化，为大型能运动 真核生物 1．微生物学发展的史前期 通常指距今 8000 年前～公元 1676 年之间这一段漫长的历史时期，在此期间人类尚未认 识到微生物的存在，只是凭借着自己在实践中积累的经验，自发地利用有益微生物，防治 有害微生物。 我国是世界文明发祥地，这一时期，我国劳动人民作出了巨大贡献，主要体现在以下几 方面。 （1）酿造方面 ① 据考证，中国人利用微生物进行谷物酿酒的历史，可以追溯到距今 4000 多年前的龙 山文化时期。在山东济南附近的龙山镇进行考古挖掘时，发现了许多陶制的饮酒器具，有 尊、 、 等，说明当时制曲酿酒工艺已在我国相当普及了。 ② 在殷代的甲骨文中也记载了许多形状不一的酒的象形字，此外，还有表示不同品种 酒的象形字。 ③ 公元 14 世纪《书经》中有“若作酒醴，尔为曲蘖”的记载。意思是说：要酿造酒类， 必须用曲蘖。这里，曲是由发霉的谷物制成的，蘖是发芽的谷物。 ④ 在距今 2500 年前的春秋战国时期，我国就已知道如何酿制酱和醋了。 ⑤ 在宋代，我国已能够制造优良的红曲了。 （2）农业方面 ① 据考证，远在商代，我国人民就已经知道使用储存一定时间的粪便来肥田了，到了 春秋战国时期这种方法则更为普及。如公元前 1 世纪，《 胜之书》中就有“树高一尺，以 蚕矢粪之，无蚕矢，以涸中熟粪粪之，亦善”的记载。 ② 公元 6 世纪，后魏贾思勰在《齐民要术》中总结前人经验，指出“凡谷田，绿豆小 豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁大豆为下。”说明当时人们已经开始使用与豆科作物轮 作的技术了。 （3）在医学方面