集美大学生物化学实验课程教学大纲中文：生物化学实验课程名称英文：BiochemistryExperiment课程编号2009820课程类别集中性实践教学环节课程性质必修适用专业水生动物医学课程学分1总学时30讲课学时0实验/实践/30上机学时3开课学期先修课程大学化学开课单位水产学院课程负责人郑江
集美大学 生物化学实验 课程教学大纲 课程名称 中文：生物化学实验 英文：Biochemistry Experiment 课程编号 2009820 课程类别 集中性实践教学环节 课程性质 必修 适用专业 水生动物医学 课程学分 1 总学时 30 讲课学时 0 实验/实践/ 上机学时 30 开课学期 3 先修课程 大学化学 开课单位 水产学院 课程负责人 郑江
一、实验课程简介与目标（一）课程简介本实验课程是水生动物医学专业的专业基础实验课，通过本课程的实践训练，使学生能熟练掌握生物化学的基本实验技能，掌握生物化学实验技术的相关原理、方法和技术，巩固理论课《生物化学》的基础理论和知识，培养学生科学的研究思维，并后续课程学习以及将来应用奠定基础。（二）课程目标课程目标1：通过实验学习训练，掌握生物化学的基本实验技能及相关的理论和方法，主要包括蛋白质、核酸等生物大分子的提取分离和检测鉴定方法；酶活力的测定；PCR技术及电泳技术等：为后续水生动物医学相关专业课的学习、以及将来从事水产动物健康养殖和病害防控等相关工作奠定相应的知识储备。课程目标2：通过学习训练，强化实验动手能力，使学生能了解专业发展中与生物化学相关的一些前沿技术：能够科学地分析和理解水生动物健康养殖和病害防控过程中的一些生物化学现象；能从生物化学角度理解和分析养殖生产中的病害问题，具备一定的科研和产品开发能力。课程目标3：通过实验的学习训练，培养学生积极探索、勇于创新的精神，服务国家乡村振兴战略。（三）课程目标对毕业要求的支撑毕业课程目标关联度权重内涵观测点要求4、使学生具有较扎实的化学、生物等方面的自然课程目标14H0.5科学基础理论知识和实验技术。5、较好掌握生物化学的实验技能，能从生化技术角度了解水生动物医学发展状况、趋势，掌握与之相关的生物化学的基础实验技能；7、能够运用所学的生课程目标25,7M0. 4物化学实验理论和技术，从生物化学角度分析解决水产病害领域的实际问题，并在相关领域具备一定的科研和产品开发能力。1、秉承“诚毅”校训，践行社会主义核心价值观；课程目标31L0. 1具有一定的“三农”情怀，服务国家乡村振兴战略。（内涵观测点、毕业要求要与人才培养方案保持高度一致：关联度强的用“H”表示，关联度中等的用“M”表示，关联度弱的用“L”表示）
一、实验课程简介与目标 （一）课程简介 本实验课程是水生动物医学专业的专业基础实验课，通过本课程的实践训练，使学 生能熟练掌握生物化学的基本实验技能，掌握生物化学实验技术的相关原理、方法和技 术，巩固理论课《生物化学》的基础理论和知识，培养学生科学的研究思维，并后续课 程学习以及将来应用奠定基础。 （二）课程目标 课程目标 1：通过实验学习训练，掌握生物化学的基本实验技能及相关的理论和方 法，主要包括蛋白质、核酸等生物大分子的提取分离和检测鉴定方法；酶活力的测定； PCR 技术及电泳技术等；为后续水生动物医学相关专业课的学习、以及将来从事水产动 物健康养殖和病害防控等相关工作奠定相应的知识储备。 课程目标 2：通过学习训练，强化实验动手能力，使学生能了解专业发展中与生物 化学相关的一些前沿技术；能够科学地分析和理解水生动物健康养殖和病害防控过程中 的一些生物化学现象；能从生物化学角度理解和分析养殖生产中的病害问题，具备一定 的科研和产品开发能力。 课程目标 3：通过实验的学习训练，培养学生积极探索、勇于创新的精神，服务国 家乡村振兴战略。 （三）课程目标对毕业要求的支撑 课程目标 内涵观测点 毕业 要求 关联度 权重 课程目标 1 4、使学生具有较扎实的化学、生物等方面的自然 科学基础理论知识和实验技术。 4 H 0.5 课程目标 2 5、较好掌握生物化学的实验技能，能从生化技术角 度了解水生动物医学发展状况、趋势，掌握与之相关 的生物化学的基础实验技能；7、能够运用所学的生 物化学实验理论和技术，从生物化学角度分析解决水 产病害领域的实际问题，并在相关领域具备一定的科 研和产品开发能力。 5,7 M 0.4 课程目标 3 1、秉承“诚毅”校训，践行社会主义核心价值观； 具有一定的“三农”情怀，服务国家乡村振兴战略。 1 L 0.1 （内涵观测点、毕业要求要与人才培养方案保持高度一致；关联度强的用“H”表 示，关联度中等的用“M”表示，关联度弱的用“L”表示）
二、课程内容及要求1.实验一：还原糖和总糖的提实验项目名称实验项目编号020700000141取及其含量的测定实验类型（演示性、验实验类别（基础、专综合性专业基础证性、设计性、综合性、业基础、专业、其他）创新性等）实验要求（必修、选修生物必修实验所属学科其他)4实验人数32每组实验人数水产科学与技术国开课实验室名称家级实验教学示范开课实验室编号水新综313中心实验目的掌握还原糖定量测定的基本原理：学习比色定糖法的基本操作。1、还原糖的提取；2、总糖的水解和提取；实验内容（含课程思3、标准曲线溶液及样品液的制备；政内容)4、显色和比色；5、实验结果的处理。主要实验设备天平、恒温水浴锅、离心机、分光光度计2.实验二：蛋白质的颜色反应实验项目名称和氨基酸的纸层析实验项目编号020700000142技术实验类型（演示性、验实验类别（基础、专验证性专业基础证性、设计性、综合性、业基础、专业、其他）创新性等）
二、课程内容及要求 1.实验一： 实验项目名称 还原糖和总糖的提 取及其含量的测定 实验项目编号 020700000141 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业基础 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 综合性 实验所属学科 生物 实验要求（必修、选修、 其他） 必修 实验人数 32 每组实验人数 4 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313 实验目的 掌握还原糖定量测定的基本原理；学习比色定糖法的基本操作。 实验内容（含课程思 政内容） 1、 还原糖的提取； 2、 总糖的水解和提取； 3、 标准曲线溶液及样品液的制备； 4、 显色和比色； 5、 实验结果的处理。 主要实验设备 天平、恒温水浴锅、离心机、分光光度计 2.实验二： 实验项目名称 蛋白质的颜色反应 和氨基酸的纸层析 技术 实验项目编号 020700000142 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业基础 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 验证性
实验要求生物必修实验所属学科（必修、选修、其他）实验人数324每组实验人数水产科学与技术国家级实验教学示范水新综313开课实验室名称开课实验室编号中心观察蛋白质的颜色反应并加深理解：掌握纸层析基本技术：学习实验目的用纸层析分离、鉴定氨基酸的方法。1、双缩脲反应2、三酮反应实验内容（含课程思3、黄色蛋白反应政内容)4、氨基酸的纸层析法分离主要实验设备酒精灯、层析缸、烘箱、毛细管、喷雾器3.实验三：蛋白质的提取及含实验项目名称实验项目编号020700000143量测定实验类型（演示性、验实验类别（基础、专专业基础证性、设计性、综合性、综合性业基础、专业、其他）创新性等）实验要求（必修、选修、生物必修实验所属学科其他)32实验人数每组实验人数4水产科学与技术国开课实验室名称家级实验教学示范开课实验室编号水新综313中心
实验所属学科 生物 实验要求 （必修、选修、其他） 必修 实验人数 32 每组实验人数 4 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313 实验目的 观察蛋白质的颜色反应并加深理解；掌握纸层析基本技术；学习 用纸层析分离、鉴定氨基酸的方法。 实验内容（含课程思 政内容） 1、双缩脲反应 2、茚三酮反应 3、黄色蛋白反应 4、氨基酸的纸层析法分离 主要实验设备 酒精灯、层析缸、烘箱、毛细管、喷雾器 3.实验三： 实验项目名称 蛋白质的提取及含 量测定 实验项目编号 020700000143 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业基础 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 综合性 实验所属学科 生物 实验要求（必修、选修、 其他） 必修 实验人数 32 每组实验人数 4 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313
学习蛋白质的提取方法；掌握考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含实验目的量的原理；了解分光光度计的结构、原理和在比色法中的应用。1、蛋白质的提取2、蛋白质含量的测定课程思政：凯氏定氮法是用含氮量多少来推测蛋白质的含量，由于三聚氰胺氮含量高，因此被不法商贩加入到牛奶中冒充蛋白质，实验内容（含课程思引发食品安全问题；而采用的考马斯亮蓝法可以排除三聚氰胺的政内容)干扰，从源头杜绝了掺假行为。由此引出做人做事也应该与社会公德相联系，不能做欺骗消费者的事情，从而引导学生要具有良好的职业道德。主要实验设备天平、研钵、离心机、分光光度计4.实验四：碘量法测定过氧化实验项目名称实验项目编号020700000144氢酶活性实验类型（演示性、验实验类别（基础、专设计性专业基础证性、设计性、综合性、业基础、专业、其他）创新性等）实验要求（必修、选修、生物必修实验所属学科其他）实验人数32每组实验人数4水产科学与技术国开课实验室名称家级实验教学示范开课实验室编号水新综313中心理解碘量法测定过氧化氢酶活性的原理；掌握滴定法测定酶活性实验目的方法
实验目的 学习蛋白质的提取方法；掌握考马斯亮蓝 G-250 法测定蛋白质含 量的原理；了解分光光度计的结构、原理和在比色法中的应用。 实验内容（含课程思 政内容） 1、蛋白质的提取 2、蛋白质含量的测定 课程思政：凯氏定氮法是用含氮量多少来推测蛋白质的含量，由 于三聚氰胺氮含量高，因此被不法商贩加入到牛奶中冒充蛋白质， 引发食品安全问题；而采用的考马斯亮蓝法可以排除三聚氰胺的 干扰，从源头杜绝了掺假行为。由此引出做人做事也应该与社会 公德相联系，不能做欺骗消费者的事情，从而引导学生要具有良 好的职业道德。 主要实验设备 天平、研钵、离心机、分光光度计 4.实验四： 实验项目名称 碘量法测定过氧化 氢酶活性 实验项目编号 020700000144 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业基础 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 设计性 实验所属学科 生物 实验要求（必修、选修、 其他） 必修 实验人数 32 每组实验人数 4 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313 实验目的 理解碘量法测定过氧化氢酶活性的原理；掌握滴定法测定酶活性 方法