i血红素?FeN血红蛋白分子链
巨纤维原纤维二案体N一蝎头450ACC一端头
Su二、蛋白质的分类·2)根据溶解度：清蛋白：白蛋白，溶于水：精蛋白：溶于水和酸性溶液，含碱性氨基酸多组蛋白：溶于水及稀酸，含碱性氨基酸较多球蛋白：微溶于水而溶于稀中性盐溶液谷蛋白：不溶于水、醇及中性盐溶液，溶于稀酸、稀碱，如麦蛋白。醇溶蛋白：不溶于水，溶于70~80%乙醇：硬蛋白：不溶于水、盐、稀酸、稀碱
二、蛋白质的分类 • 2)根据溶解度： • 清蛋白：白蛋白，溶于水； • 精蛋白：溶于水和酸性溶液，含碱性氨基酸多 • 组蛋白：溶于水及稀酸，含碱性氨基酸较多 • 球蛋白：微溶于水而溶于稀中性盐溶液 • 谷蛋白：不溶于水、醇及中性盐溶液，溶于稀 酸、稀碱，如麦蛋白。 • 醇溶蛋白：不溶于水，溶于70~80%乙醇； • 硬蛋白：不溶于水、盐、稀酸、稀碱
二、蛋白质的分类3)根据组成：单纯蛋白质：仅由氨基酸组成。如清蛋白、球蛋白、组蛋白等。结合蛋白质：氨基酸、糖、脂肪、核酸、磷酸以及色素等。日色蛋白核蛋白糖蛋白：几乎存在所有组织；脂蛋白：血浆脂蛋白、膜脂蛋白等。磷蛋白：酪蛋白、卵黄蛋白等
二、蛋白质的分类 ◼ 3)根据组成： ◼ 单纯蛋白质：仅由氨基酸组成。如清蛋白、球 蛋白、组蛋白等。 ◼ 结合蛋白质：氨基酸、糖、脂肪、核酸、磷酸 以及色素等。 ◼ 核蛋白 色蛋白 ◼ 糖蛋白：几乎存在所有组织； ◼ 脂蛋白：血浆脂蛋白、膜脂蛋白等。 ◼ 磷蛋白：酪蛋白、卵黄蛋白等
Sut三、蛋白质的生物学功能催化功能：酶；调节功能：激素、受体、毒蛋白等：结构功能：构成细胞和组织；运输功能：血红蛋白，载脂蛋白等：免疫功能：抗体；运动功能：肌肉，纤毛和鞭毛；储藏功能：乳汁中的酪蛋白等；生物膜的功能：通透性、信号传递、生理识别等
三、蛋白质的生物学功能 催化功能：酶； 调节功能：激素、受体、毒蛋白等； 结构功能：构成细胞和组织； 运输功能：血红蛋白，载脂蛋白等； 免疫功能：抗体； 运动功能：肌肉，纤毛和鞭毛； 储藏功能：乳汁中的酪蛋白等； 生物膜的功能：通透性、信号传递、生理识别等