第四章蛋白质代谢与运动
第四章 蛋白质代谢与运动
教学目标长本事：掌握：能够运用本章所学分析运动与蛋白质相关的关系、功能1、蛋白质的概念、分子组成、2、蛋白质的基本代谢过程；3.个别氨基酸的代谢特点与运动的关系；了解1、蛋白质结构与功能的关系；熟悉1、蛋白质功能；2、运动时蛋白质、氨基酸代谢变化的一般规律
教学目标 掌握： 1、蛋白质的概念、分子组成、功能； 2、蛋白质的基本代谢过程； 3、个别氨基酸的代谢特点、与运动的关系； 了解 1、蛋白质结构与功能的关系； 熟悉 1、蛋白质功能； 2、运动时蛋白质、氨基酸代谢变化的一般规律。 长本事： 能够运用本章所学分析运动 与蛋白质相关的关系
含有蛋白质的食物蛋类豆类植物性来源动物性来源肉类谷物奶类坚果
含有蛋白质的食物
含量功能物质组成水60%-70%体重主要构成人体的体液糖质2%人体干重主要以肝糖原、肌糖原及血糖的形式存在。略脂质30-40%人体干重蛋白质54%人体干重是人体主要的结构和功能物质约占体重的18%（16%-20%）略核酸5—15%细胞干重无机盐4-5%体重既可以作为结构物质，也可与蛋白质相结合维生素含量很低参与体内辅酶的构成，调节代谢等
物质组成 含量 功能 水 60%-70%体重 主要构成人体的体液。 糖质 2%人体干重 主要以肝糖原、肌糖原及血糖 的形式存在。 脂质 30-40%人体 干重 略 蛋白质 54%人体干重 是人体主要的结构和功能物质。 约占体重的18% (16%-20%) 核酸 5—15%细胞 干重 略 无机盐 4-5%体重 既可以作为结构物质，也可与 蛋白质相结合 维生素 含量很低 参与体内辅酶的构成，调节代 谢等
蛋白质存在人体的哪里？所有细胞维监货o中Brushes内费用机质RBRRC线检信高年蒸伴内质网机精件ER中心信人的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要成分构成的细胞膜肌肉皮肤结构泰水英团洗水器面表皮层真皮层皮下组织度介子家入娱中的蛋台黑
蛋白质存在人体的哪里？ 人的大脑、神经、皮肤 、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是 以蛋白质为主要成分构成的。 肌肉 所有细胞 细胞膜