东北农业大学：《食品生物化学》课程电子教案（PPT教学课件）绪论、糖类的化学（主讲：于国萍）

第一节单糖 CHOI CHOH HOC—H H H O、H O H OH H OH H OH OH 父父 OH H OH OH α一D一吡喃葡萄糖 α一D一呋喃葡萄糖 16

16 第一节 单 糖 H O OH H OH H H OH OH CH2 OH H OH H H C H OH OH H O HO H CH2 OH α－D－吡喃葡萄糖 α－D－呋喃葡萄糖

第一节单糖 半缩醛羟基决定环式结构的α-、β-构型 CHOH CHOH OH O H H H OH H OF OH OH H CHOH H OH OH H α一D一吡喃葡萄糖 β一D一呋喃果糖

17 第一节 单 糖 H O OH H OH H H OH OH CH2 OH H α－D－吡喃葡萄糖 CH2 OH OH H CH2 OH OH H H OH O β－D－呋喃果糖 半缩醛羟基:决定环式结构的α-、β-构型