第1章:饭店和饭店管理 参考书目 店 1、《酒店服务案例心理分析》、徐栖玲主编、广东旅游出版社。 2、《现代酒店管理经典》、何建民主编、辽宁科学技术出版社。 等3、《饭店管理概论》、黎洁肖忠东编著、南开大学出版社。 4、《实用酒店培训指南》、孔秋英著、中国经济出版社。 5、《现代饭店营销策划书与案例》、王怡然沈超钱幼森编著 理 辽宁科学技术出版社 6、《现代饭店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社
1、《酒店服务案例心理分析》、徐栖玲主编、广东旅游出版社。 2、《现代酒店管理经典》、何建民主编、辽宁科学技术出版社。 3、《饭店管理概论》、黎洁 肖忠东编著、南开大学出版社。 4、《实用酒店培训指南》、孔秋英著、中国经济出版社。 5、《现代饭店营销策划书与案例》、王怡然 沈超 钱幼森编著、 辽宁科学技术出版社。 6、《现代饭店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社。 饭 参考书目 店 管 理 第1章：饭店和饭店管理
第1章:饭店和饭店管理 1.1饭店和饭店管理概述 店管理 12饭店的历史沿革 13现代饭店的发展趋势 14饭店集团
第1章：饭店和饭店管理 1.1 饭店和饭店管理概述 1.3 现代饭店的发展趋势 1.4 饭店集团 1.2 饭店的历史沿革 饭 店 管 理
1.1饭店和饭店管理概述 店管理 1,1.1饭店的概念及功能 1,.1.2饭店的类型与等级 1,.1,3饭店管理的概念及内容 1.1.4饭店管理的特征与职能 1.1.5饭店管理的原则及模式
1.1.1 饭店的概念及功能 1.1.2 饭店的类型与等级 1.1.3 饭店管理的概念及内容 1.1.4 饭店管理的特征与职能 1.1.5 饭店管理的原则及模式 饭 1.1 饭店和饭店管理概述 店 管 理
1.1.1饭店的概念及功能 店 1,饭店的概念和性质 管 2,饭店的功能 理
1.1.1 饭店的概念及功能 1．饭店的概念和性质 2．饭店的功能 饭 店 管 理
●饭店的概念和性质 饭店管理 饭店是以大厦或其他建筑设施为凭借,为 旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服 务的企业,是为满足社会需要,并获得自身盈 利而进行独立经营、独立核算、具有法人资格 的基本经济组织。 其性质既有企业性,又有服务性
● 饭店的概念和性质 饭店是以大厦或其他建筑设施为凭借，为 旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服 务的企业，是为满足社会需要，并获得自身盈 利而进行独立经营、独立核算、具有法人资格 的基本经济组织。 饭 店 管 理 其性质既有企业性，又有服务性