动物营养与饲料学课程教学大纲课程编号：F202021课程名称：动物营养与饲料学 Animal nutrition and feedstuff总学时/总学分：48学时/3理论学时/理论学分：48 学时/3适用专业：动物医学开课单位：动物科技学院一、课程性质及目的1、课程性质：本课程是动物医学专业的专业基础必修课。2、课程目的：本课程是一门重要的专业基础课，也是也是饲料加工及动物生产学等后续课程的一门必要基础课。在生理、生化学习的基础上，通过本课程的学习，使学生正确认识动物营养的基本原理；了解饲料营养价值的评定方法，掌握各种饲料的营养特点：了解动物营养需要的研究方法及需要特点，掌握日粮配合的方法及配合饲料的一般知识。二、课程内容及要求绪论1学时教学内容：科学饲养对畜牧业的重要性；动物营养学与饲料学的目的与任务；动物营养学与饲料学所涉及内容：动物营养学与其它学科的关系教学要求：要求学生了解动物营养与饲料学的目的与任务、对象、发展趋向及与其它学科的关系。采用课堂讲授形式讲述，最后介绍课外阅读资料及学习要求等。第一章饲料与动物体的组成2学时教学内容：饲料与动物体的成分；动植物体化学组成的差别。教学要求：要求学生了解动植物体的化学组成及差别，掌握概略养分分析方案中营养物质分类及相关概念。第二章蛋白质的营养3 学时教学内容：蛋白质的营养作用；非反台动物的蛋白质营养；反台动物蛋白质营养；影响饲料蛋白质营养价值的因素。教学要求：要求学生理解蛋白质在动物体内的消化、吸收过程、营养作用，掌握单胃及反台动物的蛋白质营养特点。第三章碳水化合物的营养2学时教学内容：单胃动物的碳水化合物消化代谢：反动物的碳水化合物消化代谢；粗纤维在动物饲养中的作用
动物营养与饲料学课程教学大纲 课程名称：动物营养与饲料学 Animal nutrition and feedstuff 课程编号：F202021 总学时/总学分：48 学时/3 理论学时/理论学分：48 学时/3 适用专业：动物医学 开课单位：动物科技学院 一、课程性质及目的 1、课程性质：本课程是动物医学专业的专业基础必修课。 2、课程目的：本课程是一门重要的专业基础课，也是也是饲料加工及动物生产学等后续课程 的一门必要基础课。在生理、生化学习的基础上，通过本课程的学习，使学生正确认识动物营养的 基本原理；了解饲料营养价值的评定方法，掌握各种饲料的营养特点；了解动物营养需要的研究方 法及需要特点，掌握日粮配合的方法及配合饲料的一般知识。 二、课程内容及要求 绪论 1 学时 教学内容：科学饲养对畜牧业的重要性；动物营养学与饲料学的目的与任务；动物营养学与饲 料学所涉及内容；动物营养学与其它学科的关系。 教学要求：要求学生了解动物营养与饲料学的目的与任务、对象、发展趋向及与其它学科的关 系。采用课堂讲授形式讲述，最后介绍课外阅读资料及学习要求等。 第一章 饲料与动物体的组成 2 学时 教学内容：饲料与动物体的成分；动植物体化学组成的差别。 教学要求：要求学生了解动植物体的化学组成及差别，掌握概略养分分析方案中营养物质分类 及相关概念。 第二章 蛋白质的营养 3 学时 教学内容：蛋白质的营养作用；非反刍动物的蛋白质营养；反刍动物蛋白质营养；影响饲料蛋 白质营养价值的因素。 教学要求：要求学生理解蛋白质在动物体内的消化、吸收过程、营养作用，掌握单胃及反刍动 物的蛋白质营养特点。 第三章 碳水化合物的营养 2 学时 教学内容：单胃动物的碳水化合物消化代谢；反刍动物的碳水化合物消化代谢；粗纤维在动物 饲养中的作用
教学要求：要求学生理解碳水化合物在动物体内的消化、吸收过程、营养作用，掌握单胃及反台动物的碳水化合物的营养营养特点。第四章脂肪的营养1 学时教学内容：饲料与动物体脂肪的组成及特性；脂肪的营养作用：脂类在动物体内的转化；脂肪的合成。教学要求：要求学生了解脂类的概念、种类和营养作用，必需脂肪酸的种类，掌握单胃动物和反台动物对脂肪的消化吸收和代谢的异同。2学时第五章能量与动物营养教学内容：能量的来源与衡量；饲料能量在机体内的转化；能量与畜牧生产。教学要求：要求学生理解饲料能量在动物体内的转化过程，掌握总能、消化能、代谢能、净能、热增耗的概念和计算方法，掌握影响能量利用效率的因素，了解我国现行不同动物饲养标准中对应的能量体系。第六章 矿物质营养3学时教学内容：常量元素；微量元素。教学要求：要求学生掌握常量元素、微量元素的概念，掌握各种必需元素的主要功能和典型缺乏症。第七章维生素营养3学时教学内容：脂溶性维生素；水溶性维生素。教学要求：要求学生掌握维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素的概念以及各种维生素的主要功能和典型缺乏症，了解各种维生素的来源。第八章水与动物营养1学时教学内容：水的来源和排出；水的功能；影响需水量的主要因素。教学要求：要求学生了解水的生理功能，掌握动物体内水的来源和去路，了解影响需水量的主要因素。养分间的关系_2 学时第九章教学内容：主要有机养分间的相互关系：主要有机养分与维生素、矿物质间的关系；维生素与石物质及其相互间的关系教学要求：要求学生了解各种养分在动物体内存在相互促进，相互制约的复杂关系。2 学时第十章饲料营养价值的评定方法教学内容：化学成分分析；消化试验；代谢试验：饲养试验：根据能量指标评定饲料的营养价
教学要求：要求学生理解碳水化合物在动物体内的消化、吸收过程、营养作用，掌握单胃及反 刍动物的碳水化合物的营养营养特点。 第四章 脂肪的营养 1 学时 教学内容：饲料与动物体脂肪的组成及特性；脂肪的营养作用；脂类在动物体内的转化；脂肪 的合成。 教学要求：要求学生了解脂类的概念、种类和营养作用，必需脂肪酸的种类，掌握单胃动物和 反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢的异同。 第五章 能量与动物营养 2 学时 教学内容：能量的来源与衡量；饲料能量在机体内的转化；能量与畜牧生产。 教学要求：要求学生理解饲料能量在动物体内的转化过程，掌握总能、消化能、代谢能、净能、 热增耗的概念和计算方法，掌握影响能量利用效率的因素，了解我国现行不同动物饲养标准中对应 的能量体系。 第六章 矿物质营养 3 学时 教学内容：常量元素；微量元素。 教学要求：要求学生掌握常量元素、微量元素的概念，掌握各种必需元素的主要功能和典型缺 乏症。 第七章 维生素营养 3 学时 教学内容：脂溶性维生素；水溶性维生素。 教学要求：要求学生掌握维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素的概念以及各种维生素的主要 功能和典型缺乏症，了解各种维生素的来源。 第八章 水与动物营养 1 学时 教学内容：水的来源和排出；水的功能；影响需水量的主要因素。 教学要求：要求学生了解水的生理功能，掌握动物体内水的来源和去路，了解影响需水量的主 要因素。 第九章 养分间的关系 2 学时 教学内容：主要有机养分间的相互关系；主要有机养分与维生素、矿物质间的关系；维生素与矿 物质及其相互间的关系 教学要求：要求学生了解各种养分在动物体内存在相互促进，相互制约的复杂关系。 第十章 饲料营养价值的评定方法 2 学时 教学内容：化学成分分析；消化试验；代谢试验；饲养试验；根据能量指标评定饲料的营养价
值。教学要求：要求学生理解评定饲料营养价值的方法与根据。第十一章饲料的分类1学时教学内容：国际饲料分类法；中国饲料分类法教学要求：要求学生了解国际饲料分类法、中国饲料分类法，掌握饲料分类方法的分类依据和不同种类的特点。1 学时第十二章青饲料教学内容：青饲料营养特性及其影响因素；青饲料的饲用。教学要求：要求学生了解青饲料的种类，掌握青绿饲料的营养特性。第十三章青贮饲料1学时教学内容：青贮的意义和原理：青贮饲料的利用。教学要求：要求学生掌握一般青贮饲料的制作原理、步骤，了解青贮过程中的营养物质变化、青贮饲料的营养价值以及品质鉴定方法。2 学时第十四章 粗饲料教学内容：干草；秸秕饲料；粗饲料的加工。教学要求：要求学生了解青干草调制原理与方法、青干草、秸枇饲料的营养价值，掌握粗饲料加工调制方法。2 学时第十五章 能量饲料教学内容：谷实类饲料：糠麸类饲料；块根块茎及瓜类饲料；能量饲料的加工。教学要求：要求学生了解谷实类饲料，糖麸类饲料，块根、块茎及其加工副产品以及其它能量饲料的属性，掌握玉米、大麦、小麦麸、米糠、油脂、乳清粉的营养特性。第十六章蛋白质饲料3学时教学内容：植物性蛋白质饲料；动物性蛋白质饲料；单细胞蛋白质饲料：非蛋白氮饲料。教学要求：要求学生了解蛋白质饲料的概念、种类、营养特性及加工调制过程中应注意的问题掌握饼粕类、鱼粉、肉骨粉和肉粉、血粉、羽毛粉的营养特性及掌握尿素利用技术。第十七章矿物质饲料1学时教学内容：常量矿物质饲料：天然矿物质饲料。教学要求：要求学生掌握常用矿物质饲料的特点及饲用时应注意的问题。第十八章饲料添加剂 2 学时教学内容：营养性添加剂：非营养性添加剂
值。 教学要求：要求学生理解评定饲料营养价值的方法与根据。 第十一章 饲料的分类 1 学时 教学内容：国际饲料分类法；中国饲料分类法 教学要求：要求学生了解国际饲料分类法、中国饲料分类法，掌握饲料分类方法的分类依据和 不同种类的特点。 第十二章 青饲料 1 学时 教学内容：青饲料营养特性及其影响因素；青饲料的饲用。 教学要求：要求学生了解青饲料的种类，掌握青绿饲料的营养特性。 第十三章 青贮饲料 1 学时 教学内容：青贮的意义和原理；青贮饲料的利用。 教学要求：要求学生掌握一般青贮饲料的制作原理、步骤，了解青贮过程中的营养物质变化、 青贮饲料的营养价值以及品质鉴定方法。 第十四章 粗饲料 2 学时 教学内容：干草；秸秕饲料；粗饲料的加工。 教学要求：要求学生了解青干草调制原理与方法、青干草、秸秕饲料的营养价值，掌握粗饲料 加工调制方法。 第十五章 能量饲料 2 学时 教学内容：谷实类饲料；糠麸类饲料；块根块茎及瓜类饲料；能量饲料的加工。 教学要求：要求学生了解谷实类饲料，糠麸类饲料，块根、块茎及其加工副产品以及其它能量 饲料的属性，掌握玉米、大麦、小麦麸、米糠、油脂、乳清粉的营养特性。 第十六章 蛋白质饲料 3 学时 教学内容：植物性蛋白质饲料；动物性蛋白质饲料；单细胞蛋白质饲料；非蛋白氮饲料。 教学要求：要求学生了解蛋白质饲料的概念、种类、营养特性及加工调制过程中应注意的问题， 掌握饼粕类、鱼粉、肉骨粉和肉粉、血粉、羽毛粉的营养特性及掌握尿素利用技术。 第十七章 矿物质饲料 1 学时 教学内容：常量矿物质饲料；天然矿物质饲料。 教学要求：要求学生掌握常用矿物质饲料的特点及饲用时应注意的问题。 第十八章 饲料添加剂 2 学时 教学内容：营养性添加剂；非营养性添加剂
教学要求：要求学生掌握饲料添加剂的分类、定义、作用与使用原则，抗生素饲料添加剂的作用、存在问题和合理应用技术。第十九章营养需要的标志与研究方法1 学时教学内容：营养需要的概念：营养需要的度量：营养需要的测定方法教学要求：要求学生了解动物所需营养物质指标及需要量的衡量、测定方法。第二十章 动物营养需要 6 学时教学内容：动物的维持需要；繁殖动物的营养需要；泌乳动物的营养需要：生长肥育动物的营养需要；产毛动物的营养需要：产蛋动物的营养需要教学要求：要求学生了解动物在各种生理状态下、为不同生产目的的营养需要特点。第二十一章动物饲养标准2学时教学内容：饲养标准：饲养标准研究进展。教学要求：要求学生掌握饲养标准的概念、作用及其应用方法，了解不同种类动物饲养标准的研究进展。第二十二章配合饲料与饲料配方技术4学时教学内容：配合饲料概述；饲料配方设计的原则；饲料配方的设计方法；动物饲料配方设计示例。教学要求：要求学生了解配合饲料的种类、特点，掌握饲料配方设计的原则、方法、步骤。三、参考教材《动物营养与饲料学》陈代文主编中国农业出版社2005年版《动物营养学》农业出版社2001 年版杨凤主编《饲料与饲养学》韩友文主编中国农业出版社1996年版《动物饲养学》胡坚主编吉林科学技术出版社1996年版四、学习要求要求学生课前预习，上课认真听讲和记录，课后应结合课堂所讲内容多阅读参考书籍，在掌握重点内容的基础上扩充知识面。五、成绩评定方式考试形式：本门课程成绩采用百分制计分，笔试，闭卷。成绩构成：平时成绩30%，笔试70%。平时成绩构成及要求：考勤20%；课堂讨论：10%
教学要求：要求学生掌握饲料添加剂的分类、定义、作用与使用原则，抗生素饲料添加剂的作 用、存在问题和合理应用技术。 第十九章 营养需要的标志与研究方法 1 学时 教学内容：营养需要的概念；营养需要的度量；营养需要的测定方法。 教学要求：要求学生了解动物所需营养物质指标及需要量的衡量、测定方法。 第二十章 动物营养需要 6 学时 教学内容：动物的维持需要；繁殖动物的营养需要；泌乳动物的营养需要；生长肥育动物的营 养需要；产毛动物的营养需要；产蛋动物的营养需要 教学要求：要求学生了解动物在各种生理状态下、为不同生产目的的营养需要特点。 第二十一章 动物饲养标准 2 学时 教学内容：饲养标准；饲养标准研究进展。 教学要求：要求学生掌握饲养标准的概念、作用及其应用方法，了解不同种类动物饲养标准的 研究进展。 第二十二章 配合饲料与饲料配方技术 4 学时 教学内容：配合饲料概述；饲料配方设计的原则；饲料配方的设计方法；动物饲料配方设计示 例。 教学要求：要求学生了解配合饲料的种类、特点，掌握饲料配方设计的原则、方法、步骤。 三、参考教材 《动物营养与饲料学》 陈代文主编 中国农业出版社 2005 年版 《动物营养学》 杨 凤主编 农业出版社 2001 年版 《饲料与饲养学》 韩友文主编 中国农业出版社 1996 年版 《动物饲养学》 胡 坚主编 吉林科学技术出版社 1996 年版 四、学习要求 要求学生课前预习，上课认真听讲和记录，课后应结合课堂所讲内容多阅读参考书籍，在掌握 重点内容的基础上扩充知识面。 五、成绩评定方式 考试形式：本门课程成绩采用百分制计分，笔试，闭卷。 成绩构成：平时成绩 30% ,笔试 70%。 平时成绩构成及要求： 考勤 20%；课堂讨论：10%
大纲制定者：孙国君大纲审定者：高巍制定时间：2010年9月
大纲制定者：孙国君 大纲审定者：高巍 制定时间：2010 年 9 月