饲料学教学大纲课程编码：Z102022课程名称：饲料学Feed Science总学时/总学分：32/2理论学时/理论学分：32/2适用专业：动物科学开课单位：动物科技学院一、课程性质及目的1、课程性质：饲料学是动物科学专业必修的专业基础课。2、课程目的：阐明饲料的分类、营养价值评定方法、各类饲料的营养特点以及饲料常规成分的分析方法等。在动物生理学、生物化学、动物营养学等教学的基础上，通过讲授和实习，为专业课的学习打下牢固的基础，并为科学地配制动物日粮和饲料资源开发利用打下坚实的基础。二、课程内容及要求绪论（1学时）（了解)教学内容：本课程的性质、任务及学科发展情况；该课程与其他学科的关系。教学要求：了解本课程的性质、任务及学科发展情况，同时明确该课程与其他学科的关华第1章饲料营养价值评定7学时教学内容：饲料营养价值的评定方法（化学分析方法、消化试验、代谢试验、饲养试验）：饲料能量价值的评定（总能、消化能、代谢能、净能）；饲料蛋白质营养价值的评定（粗蛋白质、可消化粗蛋白、饲料氨基酸含量、氨基酸的可利用性、单胃动物的饲料蛋白质可利用性的其他评定指标、反台动物的饲料蛋白质评定体系）；矿物质和维生素相对生物学效价评定。教学要求：本章重点掌握饲料营养价值的评定方法：概略养分的概念以及用其评定饲料营养价值的优缺点：饲料蛋白质营养价值的评定方法。第 2 章 饲料的分类 1 学时教学内容：饲料的概念：中国饲料分类法：国际饲料分类法：商业加工饲料的种类。教学要求：本章重点掌握饲料的概念、国际饲料分类法和商业加工饲料的种类第 3 章 青绿饲料 1 学时教学内容：青饲料的种类、营养特性及饲喂价值：常用青饲料及其利用
饲料学教学大纲 课程名称：饲料学 Feed Science 课程编码：Z102022 总学时/总学分：32/2 理论学时/理论学分：32/2 适用专业：动物科学 开课单位：动物科技学院 一、课程性质及目的 1、课程性质：饲料学是动物科学专业必修的专业基础课。 2、课程目的：阐明饲料的分类、营养价值评定方法、各类饲料的营养特点以及饲料常 规成分的分析方法等。在动物生理学、生物化学、动物营养学等教学的基础上，通过讲授和 实习，为专业课的学习打下牢固的基础，并为科学地配制动物日粮和饲料资源开发利用打下 坚实的基础。 二、课程内容及要求 绪论（1 学时）（了解） 教学内容：本课程的性质、任务及学科发展情况；该课程与其他学科的关系。 教学要求：了解本课程的性质、任务及学科发展情况，同时明确该课程与其他学科的关 系。 第 1 章 饲料营养价值评定 7 学时 教学内容：饲料营养价值的评定方法（化学分析方法、消化试验、代谢试验、饲养试验）； 饲料能量价值的评定（总能、消化能、代谢能、净能）；饲料蛋白质营养价值的评定（粗蛋 白质、可消化粗蛋白、饲料氨基酸含量、氨基酸的可利用性、单胃动物的饲料蛋白质可利用 性的其他评定指标、反刍动物的饲料蛋白质评定体系）；矿物质和维生素相对生物学效价评 定。 教学要求：本章重点掌握饲料营养价值的评定方法；概略养分的概念以及用其评定饲料 营养价值的优缺点；饲料蛋白质营养价值的评定方法。 第 2 章 饲料的分类 1 学时 教学内容：饲料的概念；中国饲料分类法；国际饲料分类法；商业加工饲料的种类。 教学要求：本章重点掌握饲料的概念、国际饲料分类法和商业加工饲料的种类。 第 3 章 青绿饲料 1 学时 教学内容：青饲料的种类、营养特性及饲喂价值；常用青饲料及其利用
教学要求：本章重点掌握青绿饲料的概念及营养特性，第 4章青贮饲料 1.5 学时一般青贮过程中的生物和化学变化；影响青贮饲料品质的因素；青贮饲料教学内容：的品质鉴定和营养价值；特种青贮饲料。教学要求：本章重点掌握青贮过程中的生物和化学变化：影响青贮饲料品质的因素青贮饲料的营养特点；特种青贮饲料。第 5 章 青干草和粗饲料 1.5 学时教学内容：青干草（概念、青干草的调制过程、调制过程对饲料营养价值的影响、青干草的营养特性和饲喂价值）：粗饲料（来源和种类、营养价值特点、加工调制方法）。教学要求：本章重点掌握青干草和粗饲料的概念、营养特性、加工调制对营养价值的影响。第 6 章 能量饲料 5 学时教学内容：谷实类籽实及其加工副产品（玉米、稻谷及其加工副产品、小麦及其加工副产品、大麦、高梁）；块根、块茎及瓜类饲料：乳清粉、油脂和糖蜜类饲料。教学要求：本章重点掌握能量饲料的概念、种类及其营养价值特点。第 7 章蛋白质饲料 6 学时教学内容：植物性蛋白质饲料（豆类籽实、饼柏类饲料、其他加工副产物）；动物性蛋白质饲料（鱼粉、肉骨粉、血液制品、羽毛粉、乳制品）：单细胞蛋白（单细胞蛋白质的共性、酵母饲料的营养特点)；非蛋白氮（NPN、尿素发酵潜力、合理利用NPN的方法)；教学要求：本章重点掌握常用植物性蛋白质饲料的营养特点和抗营养因子：常用动物性蛋白质饲料的营养特点：酵母饲料的营养特点：尿素发酵潜力以及合理利用非蛋白氮（NPN）的方法。第 8 章 矿物质饲料 2 学时教学内容：常量矿物质补充饲料（钙补充饲料、磷补充饲料、氯和钠、镁补充饲料）；微量元素补充饲料：天然矿物质饲料（沸石、麦饭石、膨润土）。教学要求：本章重点掌握常用矿物质饲料的种类和特点，了解天然矿物质饲料。第 9 章 饲料添加剂 2 学时教学内容：维生素添加剂（脂溶性维生素添加剂、水溶性维生素添加剂)；氨基酸添加剂（氨基酸添加剂的发展史；氨基酸的生产工艺氨基酸工业产品简介）；矿物质微量元素添加剂（铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、铬）；药物添加剂（抗生素、其它药物添加剂）；绿色
教学要求：本章重点掌握青绿饲料的概念及营养特性。 第 4 章 青贮饲料 1.5 学时 教学内容：一般青贮过程中的生物和化学变化；影响青贮饲料品质的因素；青贮饲料 的品质鉴定和营养价值；特种青贮饲料。 教学要求：本章重点掌握青贮过程中的生物和化学变化；影响青贮饲料品质的因素； 青贮饲料的营养特点；特种青贮饲料。 第 5 章 青干草和粗饲料 1.5 学时 教学内容：青干草（概念、青干草的调制过程、调制过程对饲料营养价值的影响、青 干草的营养特性和饲喂价值）；粗饲料（来源和种类、营养价值特点、加工调制方法）。 教学要求：本章重点掌握青干草和粗饲料的概念、营养特性、加工调制对营养价值的 影响。 第 6 章 能量饲料 5 学时 教学内容：谷实类籽实及其加工副产品（玉米、稻谷及其加工副产品、小麦及其加工副 产品、大麦、高梁）；块根、块茎及瓜类饲料；乳清粉、油脂和糖蜜类饲料。 教学要求：本章重点掌握能量饲料的概念、种类及其营养价值特点。 第 7 章 蛋白质饲料 6 学时 教学内容：植物性蛋白质饲料（豆类籽实、饼粕类饲料、其他加工副产物）；动物性蛋 白质饲料（鱼粉、肉骨粉、血液制品、羽毛粉、乳制品）；单细胞蛋白（单细胞蛋白质的共 性、酵母饲料的营养特点）；非蛋白氮（NPN、尿素发酵潜力、合理利用 NPN 的方法）； 教学要求：本章重点掌握常用植物性蛋白质饲料的营养特点和抗营养因子；常用动物性 蛋白质饲料的营养特点；酵母饲料的营养特点；尿素发酵潜力以及合理利用非蛋白氮（NPN） 的方法。 第 8 章 矿物质饲料 2 学时 教学内容：常量矿物质补充饲料（钙补充饲料、磷补充饲料、氯和钠、镁补充饲料）； 微量元素补充饲料；天然矿物质饲料（沸石、麦饭石、膨润土）。 教学要求：本章重点掌握常用矿物质饲料的种类和特点，了解天然矿物质饲料。 第 9 章 饲料添加剂 2 学时 教学内容：维生素添加剂（脂溶性维生素添加剂、水溶性维生素添加剂）；氨基酸添加 剂（氨基酸添加剂的发展史；氨基酸的生产工艺氨基酸工业产品简介）；矿物质微量元素添 加剂（铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、铬）；药物添加剂（抗生素、其它药物添加剂）；绿色
饲料添加剂（酶制剂、益生素、寡糖）：饲料品质调节剂（调味剂、抗氧化剂、防腐剂、粘结剂、流散剂、着色剂、缓冲剂、乳化剂）教学要求：本章重点掌握使用饲料添加剂的目的和要求以及常用添加剂的种类和作用机理。第 10 章 配合饲料的配方设计 2 学时教学内容：配合饲料的概念、种类、配方设计的原则；配合饲料配方设计基本方法。教学要求：重点掌握配合饲料的概念、种类、配方设计的原则和基本方法。第 11 章 饲料原料的品质控制及饲料资源开发利用 2 学时教学内容：饲料原料的品质控制：饲料资源开发利用教学要求：本章重点掌握影响饲料原料品质控制的因素、饲料资源利用现状与资源开发的必要性、主要饲料资源开发利用的途径三、参考教材饲料学，龚月生，张文举主编，西北农林科技大学出版社，2007。动物营养与饲料学，陈代文主编，中国农业出版社，2005。饲料学，王成章，王恬主编，中国农业出版社，2003。中国饲料学，张子仪主编，中国农业出版社，2000。饲料添加剂安全使用规范，杨振海等主编，中国农业出版社，2003。四、学习要求要求学生在学习本门课程的过程中，课堂上应认真听讲，记笔记，课后应结合课堂所讲内容多阅读参考书籍，在掌握重点内容的基础上扩充知识面，达到对本课程的全面了解。五、考核方式及成绩评定考核方式：中期考核、作业、课程考试，闭卷考试。成绩评定：课程考试60%，中期考核20%，平时成绩占20%大纲制定者：张文举大纲审定者：高巍制定时间：2010年9月
饲料添加剂（酶制剂、益生素、寡糖）；饲料品质调节剂（调味剂、抗氧化剂、防腐剂、粘 结剂、流散剂、着色剂、缓冲剂、乳化剂） 教学要求：本章重点掌握使用饲料添加剂的目的和要求以及常用添加剂的种类和作用机 理。 第 10 章 配合饲料的配方设计 2 学时 教学内容：配合饲料的概念、种类、配方设计的原则；配合饲料配方设计基本方法。 教学要求：重点掌握配合饲料的概念、种类、配方设计的原则和基本方法。 第 11 章 饲料原料的品质控制及饲料资源开发利用 2 学时 教学内容：饲料原料的品质控制；饲料资源开发利用 教学要求：本章重点掌握影响饲料原料品质控制的因素、饲料资源利用现状与资源开发 的必要性、主要饲料资源开发利用的途径 三、参考教材 饲料学，龚月生，张文举 主编，西北农林科技大学出版社，2007。 动物营养与饲料学，陈代文 主编, 中国农业出版社，2005。 饲料学，王成章，王恬 主编，中国农业出版社，2003。 中国饲料学，张子仪 主编，中国农业出版社，2000。 饲料添加剂安全使用规范，杨振海等主编，中国农业出版社，2003。 四、学习要求 要求学生在学习本门课程的过程中，课堂上应认真听讲，记笔记，课后应结合课堂所讲 内容多阅读参考书籍，在掌握重点内容的基础上扩充知识面，达到对本课程的全面了解。 五、考核方式及成绩评定 考核方式：中期考核、作业、课程考试，闭卷考试。 成绩评定：课程考试 60%，中期考核 20％，平时成绩占 20％ 大纲制定者：张文举 大纲审定者：高 巍 制定时间： 2010 年 9 月