一、问接式热交换器间壁式热交换器的特点是换热介质和换热物料被金属材料隔开，两者不相混合，通过间壁进行热量的交换这种加热方式符合食品卫生要求，在食品工业中应用最为广泛间壁式热交换器按其传热面的形状和结构可分为管壁传热和板壁传热两种形式。管式热交换器板式热交换器二）食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 一、间接式热交换器 ⚫ 间壁式热交换器的特点是换热介质和换热物料被金属材料隔开，两 者不相混合，通过间壁进行热量的交换。 ⚫ 这种加热方式符合食品卫生要求，在食品工业中应用最为广泛。 ⚫ 间壁式热交换器按其传热面的形状和结构可分为管壁传热和板壁传 热两种形式。 （一）管式热交换器 （二）板式热交换器
（二）板式热交换器板式热交换器的特征是采用板壁作为换热壁常见的有板式、螺旋板式、旋转刮板式以及夹套式热交换器等板式热交换器2.1旋转刮板式热交换器食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 （二）板式热交换器 板式热交换器的特征是采用板壁作为换热壁， 常见的有板式、螺旋板式、旋转刮板式以及夹套 式热交换器等。 1．板式热交换器 2．旋转刮板式热交换器
（一）管式热交换器管式热交换器的结构特征是其传热面由金属管构成这类热交换器的主要形式有盘管式、套管式、列管式和翅片管式等1.盘管式热交换器2. 套管式热交换器3.列管式热交换器翅片管式热交换器食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 （一）管式热交换器 管式热交换器的结构特征是其传热面由金属管构成。 这类热交换器的主要形式有盘管式、套管式、列管式和 翅片管式等。 1．盘管式热交换器 2．套管式热交换器 3．列管式热交换器 4．翅片管式热交换器
1、盘管式热交换器也称蛇管式热交换器应用广泛，例如：冷库中的冷排管和盘管式冷凝器：某些大型搅拌反应罐内的盘管式热交换器：乳品工业用这种形式的热交换器作奶油、炼乳等高黏度制品的加热或冷却用：盘管式换热用作超高温灭菌器的加热器福(1）沉浸式盘管热交换器(2)喷淋式蛇管热交换器食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 1．盘管式热交换器 ⚫ 也称蛇管式热交换器。 ⚫ 应用广泛，例如：冷库中的冷排管和盘管式冷凝器；某些大型搅 拌反应罐内的盘管式热交换器；乳品工业用这种形式的热交换器 作奶油、炼乳等高黏度制品的加热或冷却用；盘管式换热用作超 高温灭菌器的加热器。 (1)沉浸式盘管热交换器 (2)喷淋式蛇管热交换器
(1)沉浸式盘管热交换器这种热交换器盘管浸没在装有流体的容器中，管内和容器内的两种流体通过盘管进行热交换形状：排管状、螺旋形（称为盘香管）。也可根据容器特点将做成其它形状的盘管。特点：这种热交换器管外空间较大，因而管外流体流速较小，表面传热系数不高，热交换器传热效率低，是较古老的一种设备。优点：结构简单，制造维修方便，造价低，能承受较高压强。由于管外为大量流体，故对操作条件的改变并不敏感食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 (1)沉浸式盘管热交换器 ⚫ 这种热交换器盘管浸没在装有流体的容器中，管内和容器 内的两种流体通过盘管进行热交换。 ⚫ 形状：排管状、螺旋形(称为盘香管)。也可根据容器特点 将做成其它形状的盘管。 ⚫ 特点：这种热交换器管外空间较大，因而管外流体流速较 小，表面传热系数不高，热交换器传热效率低，是较古老 的一种设备。优点：结构简单，制造维修方便，造价低， 能承受较高压强。由于管外为大量流体，故对操作条件的 改变并不敏感