产品进口蒸汽人口产口出口蒸汽出口一图7.2超高温灭菌用的盘管式加热器食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备
CCUUUU中中中中中中中中由中5安安史安中中中中中由d中I双中中中区中中中(2)(1)图7.1沉浸式蛇管换热器食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
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(2)喷淋式蛇结构如图7.3所示管热交换器特点：与沉浸式相比，喷淋式盘管换热器的管外表面传热系数有所提高，木不不不木木不木木因此所需传热面积、材料消耗和制造成本都较低。此外，作为卫生式设备，清洗消毒也较方便。同时，冷却水消耗量只有沉浸式的一半。但这种设备占地面积大，操作时管外有水汽发生，对环境不利，故常安装在室外；另外，管子氧化快图7.3喷淋式蛇管热交换器寿命短，喷淋的液体量有变化时，温度响应极为敏感章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 (2)喷淋式蛇 管热交换器 ⚫ 结构如图7.3所示。 ⚫ 特点： ◼与沉浸式相比，喷淋式盘管换热 器的管外表面传热系数有所提高， 因此所需传热面积、材料消耗和制 造成本都较低。此外，作为卫生式 设备，清洗消毒也较方便。同时， 冷却水消耗量只有沉浸式的一半。 ◼但这种设备占地面积大，操作时 管外有水汽发生，对环境不利，故 常安装在室外；另外，管子氧化快、 寿命短，喷淋的液体量有变化时， 温度响应极为敏感 。 图7. 3 喷淋式蛇管热交换器
2套管式热交换器套管式热交换器有普通套管式和新型套管式两种型式换热原理上两者无本质区别，但材料和结构方式，后者作了较大改进，因而目前已经广泛用于黏稠流体的加热(1)普通套管式热交换器(2)新型套管式热交换器食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 2．套管式热交换器 ⚫ 套管式热交换器有普通套管式和新型套管式两种型式。 换热原理上两者无本质区别，但材料和结构方式，后者 作了较大改进，因而目前已经广泛用于黏稠流体的加热。 (1) 普通套管式热交换器 (2) 新型套管式热交换器
(1）普通套管式热交换器结构如如图7.4所示。操作时，一种流体在内管流动，另一流体在套管环隙内流动。利用蒸汽加热内管中的液体时液体从下方进入套管的内管，顺序流过各段套管而由上方流出。蒸汽则由上方套管进入环隙中，冷凝水由最下面的套管排出。套管式热交换器每程的有效长度不能太长，否则管子易向下弯曲从而引起环隙中的流体分布不均。通常采用的长度为4~6m特点食品工厂机械与设备一一第七章热交换热处理机械与设备
食品工厂机械与设备——第七章热交换热处理机械与设备 (1)普通套管式热交换器 ⚫ 结构如如图7.4所示。 ⚫ 操作时，一种流体在内管流动，另一流体在套 管环隙内流动。利用蒸汽加热内管中的液体时， 液体从下方进入套管的内管，顺序流过各段套 管而由上方流出。蒸汽则由上方套管进入环隙 中，冷凝水由最下面的套管排出。 ⚫ 套管式热交换器每程的有效长度不能太长，否 则管子易向下弯曲从而引起环隙中的流体分布 不均。通常采用的长度为4~6m。 ⚫ 特点