在表面或只是在一面。从这些部分中取出体积相等的样本，这些部分的样本称为支样，再把这些支样混合，即得初级样本。河子大学2000至200学年第学期动物营养学实验课程试卷1答案二、填空：（30分，每空2分）1、CP测定步骤：1、消化2、蒸馏3、滴定4、空白测定题号总分院：2、无氮浸出物含量（%）-_DM%—（CP%+EE%+CF%+ASH）3、钼兰法测定P时，所用试剂的顺序是：1、钼酸铵得分2、20%无水亚硫酸钠3、0.5%对氢锯4、测磷时用的主要仪器是分光光度计，使用此仪器前必须三、词解释（25分）预热30分钟5、测定粗蛋白时滴定终点的颜色为紫灰色1、采样，有一种物品中采集供给分析的样本称之为采样。测定钙时滴定终点的颜色为淡粉色2、原始样本：由生产现场如田间、牧地、仓库、青贮窖、试验场等系大量分析对象中采集的样本叫原始样本。三、简答（30分）6、测定1、采样的1、粗纤维测定原理3、初水分：指首先将新鲜样本置于60-65℃的恒温干燥箱中烘8-12答：饲料中粗纤维的常规测定方法是在强行规定的一定条件下测定。内容如密小时，除去部分水分，然后回潮使其与周围环境条件的空气湿下：将脱脂饲料的样本，经用一定容量和一定浓度的预热硫酸和氢氧化钠溶液度保持平衡，在这种条件下所失去的水分称为初水分。煮沸一定时间，继续用乙醇处理，这样除去样本中可溶于酸、碱、醇的物质，饭再减去样本中矿物质求得剩余残渣量。此类残渣称之为粗纤维，其中以纤维素封4、四分法：是均质性物品的采样方法。就是将籽实或粉末置于一大张方为主，并有少量半纤维素和木质素。行的纸或塑料布上，提起纸的一角，使粉末流向对角，随即提线起对角使使籽实或粉末流回，如法将四角反复提起，使粉末反2、CP测定原理复移动混合均匀。然后将籽实或粉末铺平，用药铲、刀子或其各：饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物（氨化物有氨基酸、酰胺、硝酸盐及氨它适当器具，从当中划一“十”字，将样品分成四份，除去对装盐等），两者总称为粗蛋白质。凯氏定氮法的基本原理是用浓硫酸分解样本中的角两份，将剩余两份如前法混合后，再分成四份。重复以上操蛋白质与氨化物，使它们含氮物都转变成氨气，氨气被浓硫酸吸收变为硝酸铵。作手续，直至刺余量与测定用量相近为止。硝酸铵在浓碱的作用下放出氨气。通过蒸馏，氨气随汽水顺着冷凝管流入硼酸溶液，与之结合成为四硼酸铵，后者用盐酸或硫酸标准液滴定，即可测定放出的氨5几何法：所谓“几何法”是把整个一堆物品看成为一种有规则的几何立氮量。根据氮量，乘以特定系数，一般为6.25，即可得出样本中粗蛋白质含量。体。取样时首先把这个立体分为若千体积相等的部分（在想象中把它分开），这些部分必须在全体中分布得均匀，即不只是3、脂肪包的长度为何不能超过虹吸管的高度？
石河子大学 200 至 200 学年第 学期 动物营养学实验 课程试卷 1 答案 题 号 一 二 三 四 五 六 七 总分 得 分 三、词解释（25 分）： 1、采样：有一种物品中采集供给分析的样本称之为采样。 2、原始样本：由生产现场如田间、牧地、仓库、青贮窖、试验场等 大量分析对象中采集的样本叫原始样本。 3、初水分：指首先将新鲜样本置于 60—65 ℃的恒温干燥箱中烘 8—12 小时，除去部分水分，然后回潮使其与周围环境条件的空气湿 度保持平衡，在这种条件下所失去的水分称为初水分。 4、四分法：是均质性物品的采样方法。就是将籽实或粉末置于一大张方 行的纸或塑料布上，提起纸的一角，使粉末流向对角，随即提 起对角使使籽实或粉末流回，如法将四角反复提起，使粉末反 复移动混合均匀。然后将籽实或粉末铺平，用药铲、刀子或其 它适当器具，从当中划一“十”字，将样品分成四份，除去对 角两份，将剩余两份如前法混合后，再分成四份。重复以上操 作手续，直至剩余量与测定用量相近为止。 5 几何法：所谓“几何法”是把整个一堆物品看成为一种有规则的几何立 体。取样时首先把这个立体分为若干体积相等的部分(在想象 中把它分开)，这些部分必须在全体中分布得均匀，即不只是 在表面或只是在一面。从这些部分中取出体积相等的样 本，这些部分的样本称为支样，再把这些支样混合，即 得初级样本。 二、填空： （30 分，每空 2 分） 1、CP 测定步骤：1、 消化 2、 蒸馏 3、 滴定 4、空白测定 。 2、无氮浸出物含量（%）= DM%—（CP%+ EE%+CF%+ASH） 3、钼兰法测定 P 时，所用试剂的顺序是：1、 钼酸铵 2、 20%无水亚硫酸钠 3、 0.5%对氢锟 。 4 、测磷时用的主要仪器是 分光光度计 ，使用此仪器前必须 预热 30 分钟 。 5、测定粗蛋白时滴定终点的颜色为 紫灰色 ，测定钙时滴定终点的颜色 为 淡粉色 。 三、简答（30 分） 6、测定 1、采样的 1、粗纤维测定原理 答：饲料中粗纤维的常规测定方法是在强行规定的一定条件下测定。内容如 下：将脱脂饲料的样本，经用一定容量和一定浓度的预热硫酸和氢氧化钠溶液 煮沸一定时间，继续用乙醇处理，这样除去样本中可溶于酸、碱、醇的物质， 再减去样本中矿物质求得剩余残渣量。此类残渣称之为粗纤维，其中以纤维素 为主，并有少量半纤维素和木质素。 2、CP 测定原理 答：饲料中含氮物质包括纯蛋白质和氨化物(氮化物有氨基酸、酰胺、硝酸盐及氨 盐 等)，两者总称为粗蛋白质。凯氏定氮法的基本原理是用浓硫酸分解样本中的 蛋白质与氨化物，使它们含氮物都转变成氨气，氨气被浓硫酸吸收变为硝酸铵。 硝酸铵在浓碱的作用下放出氨气。通过蒸馏，氨气随汽水顺着冷凝管流入硼酸溶 液，与之结合成为四硼酸铵，后者用盐酸或硫酸标准液滴定，即可测定放出的氨 氮量。根据氮量，乘以特定系数，一般为 6.25，即可得出样本中粗蛋白质含量。 3、脂肪包的长度为何不能超过虹吸管的高度？ 密 封 线 院 系 班 级 姓 名 学 号
③取出脂肪包放入105℃的烘箱中烘1—2小时，在干燥器中冷却30答：如果脂肪包的长度超过虹吸管的高度，就有部分样品不能被乙醚充分浸泡和浸提，将影响到样品中脂肪的析出。分钟后称重，直至恒重为W2。计算公式：EE%=（W-W）/样品重×100四、计算：（15分）1、1公斤饲料中含26克粗蛋白质，则1公斤饲料中含多少克氮256.25=44、从高温炉中取璃时应注意什么？答：从高温炉中取璃时应注意以下几点：2、某中饲料其初水分为68%，半干样中干物质为90%，计算该种饲料的总水分。（91.应等高温炉的温度降到低于200℃时才可取。分）2.移取埚时，埚钳必须先烧热才可夹取，以防炸裂。该种饲料的总水分%=68+（100-68）×（100%-90%）5、简述钙测定的步骤。=71.2答：1.烧灰2.溶灰在残灰中加入40毫升1：3HCL和5滴浓硝酸，煮沸随即滤入250毫升容量瓶中，以热蒸馏水洗涤和漏斗中的滤纸。滤液冷却至室温后，冲淡至容量瓶刻度处，匀，备用。同时测空白。3.草酸钙的沉淀①用移液管准确吸取样本落液25一50毫升，放入250毫升三角瓶中。②瓶内加入2滴甲基红指示剂。③用氢氧化铵溶液（1+1)，调节溶液PH至5.6。再滴加盐酸（1+3）液直至溶液PH为2.5—3.0。③加蒸馏水50—100毫升，使总量约为150毫升，然后将溶液加热煮沸。③在热溶液中徐徐滴入热的4.2草酸铵溶液10毫③升。如溶液红色褪去，需滴入盐酸（1+3）液，直至又变为红色为止。将溶液煮沸3一4分钟，放置落液过夜。4.草酸钙沉淀的洗涤①次日用精密定量滤纸过滤。②用氢氧化铵液(1+50)冲洗三角瓶及滤纸上的草酸钙沉淀6一8次，直至沉淀中草酸铵洗净为止。测定草酸铵洗净的方法如下：用试管接滤液2—3毫升，在滤液中加硫酸（1+3）数滴，试管加热后，再加0.01N高锰酸钾溶液1滴，如呈微红，30秒不退色即可。5.滴定将滤纸及沉淀一并放入三角瓶中，面后加热硫酸和蒸馈水。然后将三角瓶加热至75一85℃。用0.05N高锰酸钾溶液滴定，直至溶液呈微红色，在30秒内不退色为终点。6、简述粗脂肪测定的步骤，并写出计算公式。答：①将已测过干物质的样扫入脱脂，滤纸中，脱脂棉线包好，放在105℃的烘箱中烘1小时，冷却30分钟，称重为W，②将脂肪包放入索氏脂肪抽出器中，水浴温度为75一85℃，用乙醚浸提样品4一16小时
答：如果脂肪包的长度超过虹吸管的高度，就有部分样品不能被乙醚充分浸泡 和浸提，将影响到样品中脂肪的析出。 4、从高温炉中取坩埚时应注意什么？ 答：从高温炉中取坩埚时应注意以下几点： 1.应等高温炉的温度降到低于 200℃时才可取。 2.移取坩埚时，坩埚钳必须先烧热才可夹取，以防坩埚炸裂。 5、简述钙测定的步骤。 答：1.烧灰 2． 2.溶灰 在残灰中加入 40 毫升 1：3HCL 和 5 滴浓硝酸，煮沸随即滤入 250 毫 升容量瓶中，以热蒸馏水洗涤坩埚和漏斗中的滤纸。滤液冷却至室温后，冲淡 至容量瓶刻度处，摇匀，备用。同时测空白。 3.草酸钙的沉淀 ①用移液管准确吸取样本溶液 25—50 毫升，放入 250 毫升三角瓶中。②瓶内 加入 2 滴甲基红指示剂。③用氢氧化铵溶液（1+1），调节溶液 PH 至 5.6。④ 再滴加盐酸（1+3）液直至溶液 PH 为 2.5—3.0。⑤加蒸馏水 50—100 毫升， 使总量约为 150 毫升，然后将溶液加热煮沸。⑥在热溶液中徐徐滴入热的 4.2 草酸铵溶液 10 毫③升。如溶液红色褪去，需滴入盐酸(1+3)液，直至又变为红 色为止。⑦将溶液煮沸 3—4 分钟，放置溶液过夜。 4.草酸钙沉淀的洗涤 ①次日用精密定量滤纸过滤。②用氢氧化铵液(1+50)冲洗三角瓶及滤纸上的草 酸钙沉淀 6—8 次，直至沉淀中草酸铵洗净为止。测定草酸铵洗净的方法如下： 用试管接滤液 2—3 毫升，在滤液中加硫酸（1+3）数滴，试管加热后，再加 0.01 Ｎ高锰酸钾溶液 1 滴，如呈微红，30 秒不退色即可。 5. 滴定 将滤纸及沉淀一并放入三角瓶中，而后加热硫酸和蒸馏水。然后将三 角瓶加热至 75—85℃。用 0.05Ｎ高锰酸钾溶液滴定，直至溶液呈微红色，在 30 秒内不退色为终点。 6、简述粗脂肪测定的步骤，并写出计算公式。 答：①将已测过干物质的样扫入脱脂，滤纸中，脱脂棉线包好，放在 105℃ 的烘箱中烘 1 小时，冷却 30 分钟，称重为 W1。 ②将脂肪包放入索氏脂肪抽出器中，水浴温度为 75—85℃，用乙醚浸提样品 4—16 小时。 ③取出脂肪包放入 105℃ 的烘箱中烘 1—2 小时，在干燥器中冷却 30 分钟后称重，直至恒重为 W2。 计算公式：EE%=（W1- W2）/样品重×100 四、计算：（15 分） 1、1 公斤饲料中含 26 克粗蛋白质，则 1 公斤饲料中含多少克氮？ 25÷6.25=4 2、某中饲料其初水分为 68%，半干样中干物质为 90%，计算该种饲料的总水分。（9 分） 该种饲料的总水分%=68+（100-68）×（100%-90%） =71.2