脂类的分类、含量、分布及生理功能 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 95% 脂肪组织、 1.储脂供能 甘油三酯 血浆 2.提供必需脂酸 3.促脂溶性维生素吸收 4.热垫作用 5.保护垫作用 6.构成血浆脂蛋白 类脂 5% 生物膜、 1.维持生物膜的结构和功能 糖酯、胆固 神经、 2.胆固醇可转变成类固醇激素、 醇及其酯、 血浆 维生素D2胆汁酸等 磷脂 3.构成血浆脂蛋白
目 录 分类 含量 分布 生理功能 1. 储脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 脂肪组织、 血浆 脂肪 95﹪ 甘油三酯 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、 维生素D3、胆汁酸等 3. 构成血浆脂蛋白 生物膜、 神经、 血浆 类脂 5﹪ 糖酯、胆固 醇及其酯、 磷脂 脂类的分类、含量、分布及生理功能
(二)脂类的基本元素组成是碳、氢和氧 脂类的基本元素组成为碳(C)、氢()、 氧(O),一些复合脂含有氨(N)和其他元素。 脂类是一类非均一化合物，结构的不均 一性可导致功能的多样性
目 录 （二）脂类的基本元素组成是碳、氢和氧 脂类的基本元素组成为碳(C) 、氢(H) 、 氧(O) ，一些复合脂含有氮(N)和其他元素 。 脂类是一类非均一化合物，结构的不均 一性可导致功能的多样性
脂类物质的基本构成： FA 甘油三酯 甘 (triglyceride,TG) FA FA 甘油磷脂 FA 甘 (phosphoglycerides) FA X=胆碱、水、乙醇 Pi-X 胺、丝氨酸、甘 油、肌醇、磷脂 酰甘油等 胆固醇酯 胆固醇 FA
目 录 甘油三酯 (triglyceride, TG) 甘油磷脂 (phosphoglycerides) 胆固醇酯 胆固醇 FA 脂类物质的基本构成： FA FA FA 甘 油 FA FA Pi X 甘 油 X = 胆碱、水、乙醇 胺、丝氨酸、甘 油、肌醇、磷脂 酰甘油等
(三)脂类是水不溶性生物分子 ·脂类组成的共同特征是含有不溶于水的长链 脂酸或胆甾（基）。 12 1317 16 H C-(CH)n-C-OH 9 8 三1415 A H H 3 B 5 长链脂酸 4 6 胆甾 (基) >目录
目 录 （三）脂类是水不溶性生物分子 • 脂类组成的共同特征是含有不溶于水的长链 脂酸或胆甾（基）。 H H H H A H B C D 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 C O (CH2 H C )n 3 OH 长链脂酸 胆甾（基）
结构决定了脂类在溶剂中的溶解度，即不 溶于水而易溶于非极性有机溶剂。但磷脂的结 构中含有少量如羟基、氨基或磷酸等亲水基团， 在体内微环境中，这些磷脂可带电荷，使其具 有微弱的亲水性。磷脂的这种特性是其作为生 物膜基本成分的基础。 个>习目录
目 录 结构决定了脂类在溶剂中的溶解度，即不 溶于水而易溶于非极性有机溶剂。但磷脂的结 构中含有少量如羟基、氨基或磷酸等亲水基团， 在体内微环境中，这些磷脂可带电荷，使其具 有微弱的亲水性。磷脂的这种特性是其作为生 物膜基本成分的基础