2024/11/1 张星元：发酵原理 16 微生物的代谢途经的变动性和可 调节性，不但是代谢流飘移的内在原 因，而且也是人工控制代谢流的生物 学根据。工业发酵中，人的主观能动 作用表现在对代谢流的治理上。治理 的直接的目的是让微生物细胞过量合 成（ overproduction ）人们所需要的 代谢产物
2024/11/1 张星元：发酵原理 16 微生物的代谢途经的变动性和可 调节性，不但是代谢流飘移的内在原 因，而且也是人工控制代谢流的生物 学根据。工业发酵中，人的主观能动 作用表现在对代谢流的治理上。治理 的直接的目的是让微生物细胞过量合 成（ overproduction ）人们所需要的 代谢产物
2024/11/1 张星元：发酵原理 17 4.3.2.1 碳架物质在代谢网络中流经的 分支处及各分支的流量分配 4.3.2.2 过量合成与微生物的异常代谢 4.3.2.3 溢出代谢 4.3.2.4 代谢流治理的可能性和现实性 4.3.2.5 代谢网络的刚性
2024/11/1 张星元：发酵原理 17 4.3.2.1 碳架物质在代谢网络中流经的 分支处及各分支的流量分配 4.3.2.2 过量合成与微生物的异常代谢 4.3.2.3 溢出代谢 4.3.2.4 代谢流治理的可能性和现实性 4.3.2.5 代谢网络的刚性
2024/11/1 张星元：发酵原理 18 4.3.2.1 碳架物质在代谢网络中流经的 分支处及各分支的流量分配 我们把代谢网络中代谢途径的交 叉点叫做代谢网络的 “ 节点 ”， 实 际上它们是碳架物质在代谢网络中流 经的代谢中间物。初级代谢网络的中 心板块上的 12 种前体代谢物是当然 的节点，而且还是代谢途径的分流或 汇流处
2024/11/1 张星元：发酵原理 18 4.3.2.1 碳架物质在代谢网络中流经的 分支处及各分支的流量分配 我们把代谢网络中代谢途径的交 叉点叫做代谢网络的 “ 节点 ”， 实 际上它们是碳架物质在代谢网络中流 经的代谢中间物。初级代谢网络的中 心板块上的 12 种前体代谢物是当然 的节点，而且还是代谢途径的分流或 汇流处
2024/11/1 张星元：发酵原理 19 节点处不论发生汇流还是分流， 都存在流量分配的问题。这个分配 既与遗传因素有关，又与条件因素 有关。不同微生物物种的代谢途径 基本一致，因此，可在微生物学有 关工具书查到有关的途径；而代谢 调节机制并不完全一样，不一致的 情况可在有关论文或综述中找到
2024/11/1 张星元：发酵原理 19 节点处不论发生汇流还是分流， 都存在流量分配的问题。这个分配 既与遗传因素有关，又与条件因素 有关。不同微生物物种的代谢途径 基本一致，因此，可在微生物学有 关工具书查到有关的途径；而代谢 调节机制并不完全一样，不一致的 情况可在有关论文或综述中找到
2024/11/1 张星元：发酵原理 20 在生物化学中，早有一套描述代谢途径 的调节机制的方法，例如，用一个从效应物 （途径的终端产物）引出的、指向途径中某 个代表酶的短箭头的长箭头来标示反馈调节。 这种标示方法对于线状途径或偶有分支的途 径来说，是很有用的，但是，如果在代谢网 络图中使用，代表调节的箭头与代表酶的箭 头交织在一起，容易引起误解。 因此我们要启用一种新的代谢调节图图 例，用来标记代谢网络图。这种标记方法有 四个要点：
2024/11/1 张星元：发酵原理 20 在生物化学中，早有一套描述代谢途径 的调节机制的方法，例如，用一个从效应物 （途径的终端产物）引出的、指向途径中某 个代表酶的短箭头的长箭头来标示反馈调节。 这种标示方法对于线状途径或偶有分支的途 径来说，是很有用的，但是，如果在代谢网 络图中使用，代表调节的箭头与代表酶的箭 头交织在一起，容易引起误解。 因此我们要启用一种新的代谢调节图图 例，用来标记代谢网络图。这种标记方法有 四个要点：