2024/11/1 张星元：发酵原理 1 第三章 发酵学第二假说 代谢网络假说
2024/11/1 张星元：发酵原理 1 第三章 发酵学第二假说 代谢网络假说
2024/11/1 张星元：发酵原理 2 听课时请关注以下提示： 1.本章讨论化能异养型微生物细胞的代谢的问题， 讨论侧重于有机化合物的代谢。 2. 因为讨论的内容比较抽象，所以必须引进形象思 维。如果把代谢的过程比作物质的流动，比作河流， 那么由许多代谢途径和输送系统（载体蛋白）组成 的代谢网络就相当于河道网，反应途径就相当于河 床，序列反应中的有机物就相当于水，河床里有水 就成河流，碳架物质在代谢网络中流动形成代谢流。 3. 本章讨论微生物细胞初级代谢的代谢网络，这个 网络是微生物细胞进行能量代谢和物质代谢的操作 系统，它最基本的功能是支持生长和维持生命活动
2024/11/1 张星元：发酵原理 2 听课时请关注以下提示： 1.本章讨论化能异养型微生物细胞的代谢的问题， 讨论侧重于有机化合物的代谢。 2. 因为讨论的内容比较抽象，所以必须引进形象思 维。如果把代谢的过程比作物质的流动，比作河流， 那么由许多代谢途径和输送系统（载体蛋白）组成 的代谢网络就相当于河道网，反应途径就相当于河 床，序列反应中的有机物就相当于水，河床里有水 就成河流，碳架物质在代谢网络中流动形成代谢流。 3. 本章讨论微生物细胞初级代谢的代谢网络，这个 网络是微生物细胞进行能量代谢和物质代谢的操作 系统，它最基本的功能是支持生长和维持生命活动
2024/11/1 张星元：发酵原理 3 对碳架物质在微生物 细胞及其环境中的流动进 行仔细的观察和深入的研 究，在无数实例的基础上， 提出了代谢网络假说
2024/11/1 张星元：发酵原理 3 对碳架物质在微生物 细胞及其环境中的流动进 行仔细的观察和深入的研 究，在无数实例的基础上， 提出了代谢网络假说
2024/11/1 张星元：发酵原理 4 假说二：代谢网络假说 代谢途径和输送系统在代谢物 分子水平上整合、在辅因子水平上 协调，形成横跨微生物活细胞内外 的代谢网络。代谢网络是细胞自主 调节的无尺度网络，它作为一个整 体来承担微生物细胞的物质代谢和 能量代谢
2024/11/1 张星元：发酵原理 4 假说二：代谢网络假说 代谢途径和输送系统在代谢物 分子水平上整合、在辅因子水平上 协调，形成横跨微生物活细胞内外 的代谢网络。代谢网络是细胞自主 调节的无尺度网络，它作为一个整 体来承担微生物细胞的物质代谢和 能量代谢
2024/11/1 张星元：发酵原理 5 微生物细胞是个远离平衡状态的、 不平衡的开放体系。微生物细胞的物 质代谢和能量代谢，依靠代谢网络来 实现。代谢网络横跨细胞内外，没有 绝对的起点，也没有绝对的终点；既 是相对稳定的，又是可以变化的。代 谢网络变化的根据在于细胞的遗传物 质，变化的原因在于细胞的生存的条 件
2024/11/1 张星元：发酵原理 5 微生物细胞是个远离平衡状态的、 不平衡的开放体系。微生物细胞的物 质代谢和能量代谢，依靠代谢网络来 实现。代谢网络横跨细胞内外，没有 绝对的起点，也没有绝对的终点；既 是相对稳定的，又是可以变化的。代 谢网络变化的根据在于细胞的遗传物 质，变化的原因在于细胞的生存的条 件