2024/11/1 张星元：发酵原理 11 上图中，白色椭圆代表细胞的界 面，界面包围部分是细胞机器，界面 外侧是细胞机器所在的环境。带箭头 的黑线代表典型的工业发酵的细胞机 器的载流路径。 N代表营养物质， P 代表目的产物
2024/11/1 张星元：发酵原理 11 上图中，白色椭圆代表细胞的界 面，界面包围部分是细胞机器，界面 外侧是细胞机器所在的环境。带箭头 的黑线代表典型的工业发酵的细胞机 器的载流路径。 N代表营养物质， P 代表目的产物
2024/11/1 张星元：发酵原理 12 4.3.2 微生物的代谢流及其治理
2024/11/1 张星元：发酵原理 12 4.3.2 微生物的代谢流及其治理
2024/11/1 张星元：发酵原理 13 我们曾从热力学的角度把微生物 看作远离平衡状态的不平衡的开放体 系；我们曾借助电学的知识来讨论生 物氧化和代谢能的问题；我们曾借用 互联网的概念来讨论代谢网络的延伸 问题；在这里我们要借用流体力学的 常识来分析微生物细胞的代谢流
2024/11/1 张星元：发酵原理 13 我们曾从热力学的角度把微生物 看作远离平衡状态的不平衡的开放体 系；我们曾借助电学的知识来讨论生 物氧化和代谢能的问题；我们曾借用 互联网的概念来讨论代谢网络的延伸 问题；在这里我们要借用流体力学的 常识来分析微生物细胞的代谢流
2024/11/1 张星元：发酵原理 14 如果把碳架物质流看作水一样的流 体，那么按照工业发酵的工作模式，就 可把微生物活细胞看作是有一个总的进 水口和一个总的出水口的、包含特定的 管道网的大容器，组成管道网的管道有 粗有细，管道网的管道有分支、有交叉， 有可控的阀门。代谢物质流就如同自来 水一样在管道和阀门的控制下流进和流 出细胞，形成代谢流
2024/11/1 张星元：发酵原理 14 如果把碳架物质流看作水一样的流 体，那么按照工业发酵的工作模式，就 可把微生物活细胞看作是有一个总的进 水口和一个总的出水口的、包含特定的 管道网的大容器，组成管道网的管道有 粗有细，管道网的管道有分支、有交叉， 有可控的阀门。代谢物质流就如同自来 水一样在管道和阀门的控制下流进和流 出细胞，形成代谢流
2024/11/1 张星元：发酵原理 15 在这个认识的基础上，结合代 谢能支撑假说和代谢网络假说的内 容，讨论微生物的代谢及代谢流的 变动性；结合本章（ 代谢调节的 3 个子系统 ）的内容，讨论代谢流对 环境条件的响应和代谢流治理的可 能性。最后还要讨论有关代谢节点 的刚性的问题
2024/11/1 张星元：发酵原理 15 在这个认识的基础上，结合代 谢能支撑假说和代谢网络假说的内 容，讨论微生物的代谢及代谢流的 变动性；结合本章（ 代谢调节的 3 个子系统 ）的内容，讨论代谢流对 环境条件的响应和代谢流治理的可 能性。最后还要讨论有关代谢节点 的刚性的问题