以gK对1/T作图，得一直线，其斜率为-E/2.303R,截距为 lgA,从斜率和截距可求得A和E值。 斜率=一E/2.303R 截距=gA 1/T
以lg对1/T作图，得一直线，其斜率为-E/2.303R，截距为 lgA，从斜率和截距可求得A和E值。 1/T lg 截距 = lgA 斜率 = －E/2.303R
培养基成分受热破坏是化学分解反应，为一级动力学反应： -dC/dt=K'C C一对热不稳定物质的浓度，(mol/L)； K'一分解速率常数（s一)； τ一分解反应时间(s) κ'随反应物质种类和温度不同 在化学反应中，其他条件不变，K'和温度的关系也可用阿仑尼乌 斯方程表示：
培养基成分受热破坏是化学分解反应，为一级动力学反应： - dC / d = ′C C — 对热不稳定物质的浓度, (mol/L); ′— 分解速率常数（s－1）； — 分解反应时间 （s） ′随反应物质种类和温度不同 在化学反应中，其他条件不变，′和温度的关系也可用阿仑尼乌 斯方程表示：
E' K=A′e RT A'一比例常数； E'一分解活化能，（△E)(×4.18J/mol); T一绝对温度，(K) R一气体常数，1.978X4.18J/(moK)] e-2.71(exp)
′= A′ e R T E′ －— A ′— 比例常数； E′ — 分解活化能，(E′) （×4.18 J/mol）; T — 绝对温度，(K) R — 气体常数，[1.978×4.18 J/(mol·K)] e — 2.71 (exp)
在灭菌时，当温度变化，菌死亡速率常数K和培养基成分破 坏速率常数K'都变化。温度由T1升高到T2,K值分别为： K =Ae RTI 相除取对数 E11 E K-RT K2=Ae RT: 同样，灭菌时培养基成分的破坏也可得类似关系： K2' E K1
1= A e R T1 E －— 2= A e －— E R T2 相除取对数 ln 2 1 = E 1 1 R T1 T2 〔 － 〕 在灭菌时，当温度变化，菌死亡速率常数和培养基成分破 坏速率常数′都变化。温度由T1升高到T2，值分别为： 同样，灭菌时培养基成分的破坏也可得类似关系： ln 2 ′ 1 ′ = R T 〔 〕 1 T2 E ′1 1
上面两式相除，得 In(K2 /K1) E ln(K2'/K1) E' 由于灭菌的E大于培养基成分分解的E 因此 InKK>InK2'K
ln(2 /1 ) ln(2 ′ /1 ′) ＝ E E′ 上面两式相除，得 由于灭菌的E大于培养基成分分解的E′ 因 此 ln2 /1＞ln2 ′/1 ′