第十二章 谷氨酸的发酵生产
第 十 二 章 谷氨酸的发酵生产
一、谷氨酸生产菌 1、主要菌株 矿棒状杆菌属 (Corynebacterium) 短杆菌属 (Brevibacterium) 矿小杆菌属 Microbacterium) g节杆菌属(Arthrobacter)
一、谷氨酸生产菌 1、主要菌株 棒状杆菌属 (Corynebacterium) 短杆菌属 (Brevibacterium) 小杆菌属 （Microbacterium） 节杆菌属 (Arthrobacter)
国内常用菌株： Φ北京棒杆菌：AS1.299,7338,S941,D110 ⊕钝齿棒杆菌：AS1.542,HU7251,B9 Φ天津短杆菌：T6-13,FM-8207,U-9,TG-3,.TG-866
国内常用菌株： 北京棒杆菌： AS1.299 、7338、 S-941、D110 钝齿棒杆菌 ：AS1.542、 HU7251、 B9 天津短杆菌： T6-13、 FM-8207、 U-9 、TG-3 、TG-866
2、谷氨酸生产菌的主要特征 @G,无芽孢、无鞭毛、不运动； 了都是需氧型； 令多为生物素缺陷型： ©异柠檬酸裂解酶活力欠缺或微弱、乙醛酸循环弱， @α-酮戊二酸氧化能力缺失或微弱； ©柠檬酸合成酶、乌头酸酶、异柠檬酸脱氢酶、谷氨 酸脱氢酶活力强；
2、谷氨酸生产菌的主要特征 G+、无芽孢、无鞭毛、不运动； 都是需氧型； 多为生物素缺陷型； 异柠檬酸裂解酶活力欠缺或微弱、乙醛酸循环弱； -酮戊二酸氧化能力缺失或微弱； 柠檬酸合成酶、乌头酸酶、异柠檬酸脱氢酶、谷氨 酸脱氢酶活力强；
二、谷氨酸发酵机制 1、生成谷氨酸的主要反应 >谷氨酸脱氢酶(GHD)催化的还原氨基化反应 GHD O-酮戊二酸+NH++NADPH2→谷氨酸+H,O+NADP >谷氨酸合成酶(GS)催化的反应 NADPH.NADP α一嗣戊二酸+谷氨酰胺 GS 一*2谷氨酸
二、谷氨酸发酵机制 1、生成谷氨酸的主要反应 ➢谷氨酸脱氢酶(GHD)催化的还原氨基化反应 GHD -酮戊二酸+ NH4+ + NADPH2 → 谷氨酸 + H2O + NADP ➢谷氨酸合成酶(GS)催化的反应