第四章糖化学(3学时) 单糖、双糖及多糖的化学结构 二、糖的结构与功能之间的关系 第五章脂类(3学时) 、脂类的概念、组成生理功能 、营养必需与非必需脂肪酸 第六章酶化学(8学时) 第一节酶的概念,命名和分类 第二节躑的催化特点及酶的组成 第三节辅藤的结构与功能、重要的辅酶(基结构与功能的关系。 第四节酶的作用机理、醵的活性中心,酸与底物分子的结合,降低分子活化能 的因素,醵原及原激活。 第五节藤的反应速度及影响反应速度的因素 、酶浓度的影响 底物浓度的影响(米氏方程) 三、pH的影响 四、温度的影响 五、激活剂的影响 六、抑制剂的影响
6 第四章 糖化学(3 学时) 一、单糖、双糖及多糖的化学结构 二、糖的结构与功能之间的关系 第五章 脂类(3 学时) 一、脂类的概念、组成生理功能 二、营养必需与非必需脂肪酸 第六章 酶化学(8 学时) 第一节 酶的概念，命名和分类 第二节 酶的催化特点及酶的组成 第三节 辅酶的结构与功能、重要的辅酶(基)结构与功能的关系。 第四节 酶的作用机理、酶的活性中心，酸与底物分子的结合，降低分子活化能 的因素，酶原及原激活。 第五节 酶的反应速度及影响反应速度的因素 一、酶浓度的影响 二、底物浓度的影响(米氏方程) 三、pH 的影响 四、温度的影响 五、激活剂的影响 六、抑制剂的影响
七、反应产物对酶作用的影响 第六节醵活力的测定 第七节同工藤,变构藤,诱导藤,多酶休系 第八节藤(包括固相酶]的制备及鉴定 本章重、难点 1酶的结构与功能:包括酶的分子组成(单体酶、寡聚酶、多酶复合体、多功 能酶、单纯酶、结合酶)、酶的活性中心、必需基团、辅酶及辅酶与维生素的对 应关系; 2.酶促反应的特点及酶促反应的机制 3酶促反应速度的影响因素、影响机制和结果、最适温度、最适pH、抑制 剂、激活剂的概念;不可逆抑制作用的作用方式与作用结果;可逆性抑制作用的 类型、作用原理及作用结果 4酶的别构调节、酶的共价修饰、调节酶、酶原激活及其生理意义、同工酶 思考题 1Km的意义是什么? 2影响酶促反应的因素有哪些? 3.抑制剂的类型及作用特点有哪些? 第七章维生素与辅酶(4学时 维生素概念 二、脂溶性维生素结构特点、体内活性形式、中毒症、缺乏症 三、水溶性维生素结构特点、体内作为酶的辅酶、辅基的形式、结构特点、 所起作用;水溶性维生素的缺乏症。 思考题: 1.脂溶性维生素有哪些种类?它们在体内的活性形式是什么?生理作用是 什么?
7 七、反应产物对酶作用的影响 第六节 酶活力的测定 第七节 同工酶，变构酶，诱导酶，多酶休系 第八节 酶(包括固相酶)的制备及鉴定 本章重、难点: 1.酶的结构与功能:包括酶的分子组成(单体酶、寡聚酶、多酶复合体、多功 能酶、单纯酶、结合酶) 、酶的活性中心、必需基团、辅酶及辅酶与维生素的对 应关系； 2.酶促反应的特点及酶促反应的机制； 3.酶促反应速度的影响因素、影响机制和结果、最适温度、最适 pH、抑制 剂、激活剂的概念；不可逆抑制作用的作用方式与作用结果；可逆性抑制作用的 类型、作用原理及作用结果； 4.酶的别构调节、酶的共价修饰、调节酶、酶原激活及其生理意义、同工酶。 思考题: 1.Km 的意义是什么？ 2.影响酶促反应的因素有哪些？ 3.抑制剂的类型及作用特点有哪些？ 第七章 维生素与辅酶(4 学时) 一、维生素概念 二、脂溶性维生素结构特点、体内活性形式、中毒症、缺乏症 三、水溶性维生素结构特点、体内作为酶的辅酶、辅基的形式、结构特点、 所起作用；水溶性维生素的缺乏症。 思考题: 1. 脂溶性维生素有哪些种类？它们在体内的活性形式是什么？生理作用是 什么？