讨论 ◼ 发酵动力学的意义，研究发酵动力学的目的。 ◼ 微生物代谢产物的动力学模型一般分为几种类型？ 列出动力学方程。 ◼ 请说明初级代谢产物和次级代谢产物的生物合成模 式。 ◼ 请解释 。 ◼ 各代表什么意义？请写出它们的数学 表达式。 s q q p Yx / s Yp / s YP / x
讨论 ◼ 发酵动力学的意义，研究发酵动力学的目的。 ◼ 微生物代谢产物的动力学模型一般分为几种类型？ 列出动力学方程。 ◼ 请说明初级代谢产物和次级代谢产物的生物合成模 式。 ◼ 请解释 。 ◼ 各代表什么意义？请写出它们的数学 表达式。 s q q p Yx / s Yp / s YP / x
第二节 发酵过程的代谢变化规律 一、分 批 发 酵 1. 概念 分批发酵是指在一封闭培养系统内具 有初始限制量基质的一种发酵方式
第二节 发酵过程的代谢变化规律 一、分 批 发 酵 1. 概念 分批发酵是指在一封闭培养系统内具 有初始限制量基质的一种发酵方式
发酵工业中常见的分批方法是采用 单罐深层培养法，每一个分批发酵过程 都经历接种，生长繁殖，菌体衰老进而 结束发酵，最终提取出产物。 这一过程是在某些培养液条件的支 配下，微生物经历着由生到死的一系列 变化阶段，在各个变化的进程中都受到 菌体本身特性的制约，也受周围环境的 影响
发酵工业中常见的分批方法是采用 单罐深层培养法，每一个分批发酵过程 都经历接种，生长繁殖，菌体衰老进而 结束发酵，最终提取出产物。 这一过程是在某些培养液条件的支 配下，微生物经历着由生到死的一系列 变化阶段，在各个变化的进程中都受到 菌体本身特性的制约，也受周围环境的 影响
分批发酵的特点 ◼ 微生物所处的环境是不断变化的 ◼ 可进行少量多品种的发酵生产 ◼ 发生杂菌污染能够很容易终止操作. ◼ 当运转条件发生变化或需要生产新产品时，易 改变处理对策 ◼ 对原料组成要求较粗放
分批发酵的特点 ◼ 微生物所处的环境是不断变化的 ◼ 可进行少量多品种的发酵生产 ◼ 发生杂菌污染能够很容易终止操作. ◼ 当运转条件发生变化或需要生产新产品时，易 改变处理对策 ◼ 对原料组成要求较粗放
◼ 分批培养过程中菌体生长曲线：可分为调整期、 对数生长期、平衡期和衰亡期四个阶段。 ◼ 研究细胞的代谢和遗传宜采用生长最旺盛的对数 生长期细胞。 ◼ 在发酵工业生产中，使用的种子应处于对数生长 期，把它们接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不 出现调整期，这样可在短时间内获得大量生长旺 盛的菌体，有利于缩短生产周期。 ◼ 在研究和生产中，时常需要延长细胞对数生长阶 段
◼ 分批培养过程中菌体生长曲线：可分为调整期、 对数生长期、平衡期和衰亡期四个阶段。 ◼ 研究细胞的代谢和遗传宜采用生长最旺盛的对数 生长期细胞。 ◼ 在发酵工业生产中，使用的种子应处于对数生长 期，把它们接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不 出现调整期，这样可在短时间内获得大量生长旺 盛的菌体，有利于缩短生产周期。 ◼ 在研究和生产中，时常需要延长细胞对数生长阶 段