2024/11/1 16 比浊法：样品中由于菌体细胞对光的消散作用而呈 浑浊，细胞数目越多，对光的消散作用越强，浑浊 度越高。浊度可以用比色计或分光光度计测量，以 光吸收值来表示。单细胞生物在一定的范围内的光 吸收值的大小与液体中细胞数目及细胞物质量成正 比，因而可用做溶液中总细胞的计数。检测时需用 直接显微镜计数或平板活菌计数法制作标准曲线。 该方法缺点是灵敏度差，优点是简便、快速、不干 扰或不破坏样品。 检测时可使用侧臂三角瓶在不同的培养时间重复测 定样品的浊度，因而广泛地用作生长速率的测定
2024/11/1 16 比浊法：样品中由于菌体细胞对光的消散作用而呈 浑浊，细胞数目越多，对光的消散作用越强，浑浊 度越高。浊度可以用比色计或分光光度计测量，以 光吸收值来表示。单细胞生物在一定的范围内的光 吸收值的大小与液体中细胞数目及细胞物质量成正 比，因而可用做溶液中总细胞的计数。检测时需用 直接显微镜计数或平板活菌计数法制作标准曲线。 该方法缺点是灵敏度差，优点是简便、快速、不干 扰或不破坏样品。 检测时可使用侧臂三角瓶在不同的培养时间重复测 定样品的浊度，因而广泛地用作生长速率的测定
2024/11/1 17 活菌计数法是通过在培养基形成的菌落来间接确定 其活菌数的方法，也称平板计数法。原理是每个活 细菌在适宜的培养基和良好的生长条件下可以通过 生长形成菌落。 活菌计数通常需要先将样品进行一系列稀释。方法 的优点是能够测出样品中的活菌数，且灵敏度高， 因而广泛的应用于生物、医药制品和检定及食品、 水质的卫生检定。缺点是手续繁、时间长、影响因 素多等
2024/11/1 17 活菌计数法是通过在培养基形成的菌落来间接确定 其活菌数的方法，也称平板计数法。原理是每个活 细菌在适宜的培养基和良好的生长条件下可以通过 生长形成菌落。 活菌计数通常需要先将样品进行一系列稀释。方法 的优点是能够测出样品中的活菌数，且灵敏度高， 因而广泛的应用于生物、医药制品和检定及食品、 水质的卫生检定。缺点是手续繁、时间长、影响因 素多等
2024/11/1 18 （二）微生物生长量和生理指标的测定方法 1.湿重法:将微生物培养液离心，收集细胞沉淀物，然后称重。 2.干重法：离心得到的细胞沉淀物置100~105℃的烘箱中干燥 过夜至除去水分，然后称重。 3.含氮量测定法：一般微生物细胞的含氮量比较稳定，可以 用凯氏定氮法等测其总量，再乘以系数6.25即为粗蛋白含量， 蛋白含量越高，说明菌体数和细胞物质量越高。 4.DNA含量测定法：微生物细胞的DNA含量比较稳定，采用适 当的荧光指示剂与菌体DNA作用，荧光比色或分光光度计法测 DNA含量。 5.其它生理指标：如测定碳、磷、RNA、ATP、DAP的含量
2024/11/1 18 （二）微生物生长量和生理指标的测定方法 1.湿重法:将微生物培养液离心，收集细胞沉淀物，然后称重。 2.干重法：离心得到的细胞沉淀物置100~105℃的烘箱中干燥 过夜至除去水分，然后称重。 3.含氮量测定法：一般微生物细胞的含氮量比较稳定，可以 用凯氏定氮法等测其总量，再乘以系数6.25即为粗蛋白含量， 蛋白含量越高，说明菌体数和细胞物质量越高。 4.DNA含量测定法：微生物细胞的DNA含量比较稳定，采用适 当的荧光指示剂与菌体DNA作用，荧光比色或分光光度计法测 DNA含量。 5.其它生理指标：如测定碳、磷、RNA、ATP、DAP的含量
2024/11/1 19 （三）丝状微生物菌丝长度测定方法 1.培养基表面菌丝生长速率测定法。 2.培养料中菌体速率测定法。 3.单个菌丝顶端生长速率测定法
2024/11/1 19 （三）丝状微生物菌丝长度测定方法 1.培养基表面菌丝生长速率测定法。 2.培养料中菌体速率测定法。 3.单个菌丝顶端生长速率测定法
2024/11/1 20 第二节 微生物的生长 微生物的生长表现在微生物的个体生长和群体生长两 个水平上。作为单细胞，单个微生物的生长表现为细 胞基本成分的协调合成和细胞体积的增加，细胞生长 到一定时期，就分裂成为两个子细胞。微生物的个体 生长反映在个体的细胞数目和每个细胞内物质含量两 个方面的增加。由于微生物个体微小，个体质量和体 积的变化不易观察，所以以微生物的群体作为研究对 象，以微生物细胞的数量或微生物细胞质量的增加作 为生长的指标
2024/11/1 20 第二节 微生物的生长 微生物的生长表现在微生物的个体生长和群体生长两 个水平上。作为单细胞，单个微生物的生长表现为细 胞基本成分的协调合成和细胞体积的增加，细胞生长 到一定时期，就分裂成为两个子细胞。微生物的个体 生长反映在个体的细胞数目和每个细胞内物质含量两 个方面的增加。由于微生物个体微小，个体质量和体 积的变化不易观察，所以以微生物的群体作为研究对 象，以微生物细胞的数量或微生物细胞质量的增加作 为生长的指标