粮豆的主要卫生问题: 2、农药残留:为控制病、虫、草害而进行综合治理而使用化 学药品。 ·1)防治病虫害和除草时直接施用的农药 ·2)对环境造成一定的污染,通过水、空气、土壞等途径进 入粮豆作物
2、农药残留：为控制病、虫、草害而进行综合治理而使用化 学药品。 • 1）防治病虫害和除草时直接施用的农药 • 2）对环境造成一定的污染，通过水、空气、土壤等途径进 入粮豆作物
粮豆的主要卫生问题: ◆3、有害毒物的污染:主要来自未经处理 或处理不彻底的工业废水和生活污染水对 农田的灌溉。 Y 有害的有机成分:处理可減轻或消除 金属为主的无机毒物:严重污染 水俣病(汞)骨痛痛病(镉)
3、有害毒物的污染：主要来自未经处理 或处理不彻底的工业废水和生活污染水对 农田的灌溉。 • 有害的有机成分：处理可减轻或消除 • 金属为主的无机毒物：严重污染 • 水俣病（汞） 骨痛痛病（镉）
粮豆的主要卫生问题: 4、仓储害虫:常见的有甲虫、螨虫及蛾类等50余种。18 21C,相对适度65%以上时,适于虫卵孵化和害虫繁殖 后果:使粮食发生变质,失去或降低食用价值。造成粮食损 失(5-30%) ·老鼠:直接浪费粮食
4、仓储害虫：常见的有甲虫、螨虫及蛾类等50余种。18－ 21C，相对适度65％以上时，适于虫卵孵化和害虫繁殖 后果： 使粮食发生变质，失去或降低食用价值。造成粮食损 失（5－30%） • 老鼠：直接浪费粮食
粮豆的主要卫生问题: 5、其他污染 泥土、沙石、金属;有毒植物种子: ·毒麦、麦角、曼陀罗籽、苍耳籽等 ·有害杂草、赤霉病麦 6、掺伪
5、其他污染 • 泥土、沙石、金属；有毒植物种子： • 毒麦、麦角、曼陀罗籽、苍耳籽等 • 有害杂草、赤霉病麦 6、掺伪
粮豆的卫生要求: ◆卫生标准 1、粮豆的安全水分 米温(℃C) 安全水分(%) 0 18 5~10 <16 20 <14 25 <13 30 <13 35 <12
卫生标准 1、粮豆的安全水分 米温（℃） 安全水分（％） 0 18 5 ~10 <16 20 <14 25 <13 30 <13 35 <12