ChOH CHOH oH OH OH H H HO HO HN一H HN一H H,C-C-H O=C CH3 cOo CH N-乙酰氨基葡糖 N-乙酰氨基葡糖乳酸 NAG (NAM) β-糖苷键 CHOH CHOH H O、OH 菌细胞壁多糖 OH H HO HN一H HN一H HC-C-H O COO NAM NAG
细菌细胞壁多糖
溶菌酶Ⅱ 溶菌酶是单链肽蛋白质,分子量为 146×103,由129个氨基酸残基组成。含有4对 二硫键。它能够水解NAM的C1与NAG的C4之 间的糖苷键,但不能水解NAG的C1与NAM的 C4之间的糖苷键。几丁质是甲壳类动物甲壳中 所含的多糖,仅由NAG残基通过β-1,4-糖苷键 相连,溶菌酶也可以水解几丁质
溶菌酶Ⅱ 溶 菌 酶 是 单 链 肽 蛋 白 质 ， 分 子 量 为 14.6×103 ，由129个氨基酸残基组成。含有4对 二硫键。它能够水解NAM的C1与NAG的C4之 间的糖苷键，但不能水解NAG的C1与NAM的 C4之间的糖苷键。几丁质是甲壳类动物甲壳中 所含的多糖，仅由NAG残基通过β－1,4-糖苷键 相连，溶菌酶也可以水解几丁质
溶菌酶的一级结构 NH 她知心 G Ser)100 A 120 129 Gln 110 TrpkvalAl er 0 红箭头所 Glup 指为活性 部位残基
溶菌酶的一级结构 红箭头所 指为活性 部位残基
溶菌酶催化水解的糖苷键 CHOH CHOH CHOH CHOH OH OR oH OR N一H N一H N一H O=C CH H NAG NAM 一H2O NAG NAM CHOH ChOH CHOH CHOH O、OH OH OR OH OR N一H N-H N一H 0=C 0=C H CH3 NAG NAM NAG NAM
溶菌酶催化水解的糖苷键
溶菌酶的有效底物 酶的活性部位有一条沟,正好能容纳6个多 糖残基形成的链。当用含不同残基数的寡聚NAG 作实验,发现当残基数达到6个时就可以作为有 效的底物。 底物(浓度为10-4mo) 相对水解速率 (NAG)2 0 (NAG)3 (NAG)4 8 NAGs 4000 (NAG) 30000 (NAG)& 30000
溶菌酶的有效底物 酶的活性部位有一条沟，正好能容纳6个多 糖残基形成的链。当用含不同残基数的寡聚NAG 作实验，发现当残基数达到6个时就可以作为有 效的底物。 底物（浓度为10－4mol/L） 相对水解速率 (NAG)2 0 (NAG)3 1 (NAG)4 8 (NAG)5 4000 (NAG)6 30000 (NAG)8 30000