冰淇淋的营养价值 ❖ 冰淇淋中的脂肪含量很高； ❖ 冰淇淋中含有多种维生素； ❖ 冰淇淋中的乳蛋白及卵蛋白是有较高营养价 值的蛋白质，易被人体消化吸收。 ❖ 冰淇淋中的脂肪含量一般为6-12%，高的可 达16%；蛋白质含量一般为2-4%；糖含量为 15-20% ❖ 牛奶的消化利用率可达到90%
冰淇淋的营养价值 ❖ 冰淇淋中的脂肪含量很高； ❖ 冰淇淋中含有多种维生素； ❖ 冰淇淋中的乳蛋白及卵蛋白是有较高营养价 值的蛋白质，易被人体消化吸收。 ❖ 冰淇淋中的脂肪含量一般为6-12%，高的可 达16%；蛋白质含量一般为2-4%；糖含量为 15-20% ❖ 牛奶的消化利用率可达到90%
冰淇淋的标准 ❖ 标准化是现代生产的一个重要标志，高度的 现代化离不开高度的标准化，为了合理组织 生产，在产品质量品种规格等方面规定统一 的技术标准就叫标准化。 ❖ 高脂冰淇淋，一般脂肪含量≥10.0%。 ❖ 中脂冰淇淋，一般脂肪含量≥8.0%。 ❖ 低脂冰淇淋，一般脂肪含量≥6.0%。 ❖ 冰淇淋使用多种原料制成的，每种原料的组 成成分不同，必须进行标准化工作才能保证 产品质量
冰淇淋的标准 ❖ 标准化是现代生产的一个重要标志，高度的 现代化离不开高度的标准化，为了合理组织 生产，在产品质量品种规格等方面规定统一 的技术标准就叫标准化。 ❖ 高脂冰淇淋，一般脂肪含量≥10.0%。 ❖ 中脂冰淇淋，一般脂肪含量≥8.0%。 ❖ 低脂冰淇淋，一般脂肪含量≥6.0%。 ❖ 冰淇淋使用多种原料制成的，每种原料的组 成成分不同，必须进行标准化工作才能保证 产品质量
儒源 MILK SOURCE ee