酒的起源 (一)上天造酒说 祖先有酒是天上“酒仙”所造。 ·杜康造酒说 酒旗星最早见《周礼》一书，《晋 ·上天造酒说 书》：“轩辕石角南三星日酒旗， ·猿猴造酒说 酒官之旗也主宴饮食。”轩辕是 ·仪狄造酒说 中国古称星名，共17颗，其中的 酒旗三星呈一字形排开
（一）上天造酒说 祖先有酒是天上“酒仙”所造。 酒旗星最早见《周礼》一书，《晋 书》：“轩辕石角南三星曰酒旗, 酒官之旗也,主宴饮食。 ”轩辕是 中国古称星名，共17颗，其中的 酒旗三星呈一字形排开。 一 、酒的起源
(二)猿猴造酒说 许多典籍中有记载。清李调元 记载：在海南时，“尝于石岩深 入得猿酒，盖猿猴以稻米杂百花 所造，一石六辄有五六升，味最 辣，然极难得。”清朝彭贻孙 猿猴道泗 《粤西偶记》：“粤西平乐等府 猿猴酒之说，自古有之。相传山中猿 山中多猿，善采百花酿酒。”其 猴嗜酒。呢龙果置于石注之中，待其自 然发酵，酝酿成酒，名日猿酒。 实是成熟的果实落下发酵后生成 There have been stories of apes inventing wine since 酒，是一种自然现象 ancient times. According to the legend.apesin mountainsloveddrinking wine.They picked and put fruits in stone pits.After a period of fermentation.the fruits became wine,namely "Ape wine
（二）猿猴造酒说 许多典籍中有记载。清李调元 记载：在海南时，“尝于石岩深 入得猿酒，盖猿猴以稻米杂百花 所造，一石六辄有五六升，味最 辣，然极难得。”清朝彭贻孙 《粤西偶记》：“粤西平乐等府， 山中多猿，善采百花酿酒。”其 实是成熟的果实落下发酵后生成 酒，是一种自然现象
(三)仪狄造酒说 仪狄造酒 据《世本》《吕氏春秋》 《战国 策》等记载，仪狄是夏禹时代的 人，发民了酿酒。 《战国策》：“昔者，帝女令仪 狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘 之，遂疏仪狄、绝旨酒，日：后 世必有以酒亡其国者。”但也有 人认为在黄帝、尧、舜时就有了
（三）仪狄造酒说 据《世本》《吕氏春秋》《战国 策》等记载，仪狄是夏禹时代的 人，发民了酿酒。 《战国策》：“昔者，帝女令仪 狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘 之，遂疏仪狄、绝旨酒，曰：后 世必有以酒亡其国者。”但也有 人认为在黄帝、尧、舜时就有了
可以角解忧唯有康 (四)杜康造酒说 。晋朝江统在《酒诺》 社片这成甲国历叉元飞名西，2常巴万4000 “有饭不尽，委之空桑， 籴年的所欠，以晋粥日明.霍润务零、醉压雪 茶、回味随专”时实符黑株滑咨颗里教.. 郁结成味，久蓄气芳，本 出于代，不由奇方。” 。说法二：杜康是黄帝部落 掌管粮食的官员，因手下 渎职造成粮食发霉变质， 被贬回乡，后造出酒
（四）杜康造酒说 ○ 晋朝江统在《酒诺》： “有饭不尽，委之空桑， 郁结成味，久蓄气芳，本 出于代，不由奇方。” ○ 说法二：杜康是黄帝部落 掌管粮食的官员，因手下 渎职造成粮食发霉变质， 被贬回乡，后造出酒
二.酿酒起源的时间 1.史前时期一一自然发酵 史前时期酒就已经出现，这时酒是自然发酵产生的。其中既有天然酒，也有 “猴采百花酿酒，土人得之石穴之中”的猿酒。 2.新石器时期已开始了人工酿酒 仰韶文化遗址出土的陶器六孔大瓮，证明7000年前中国人已懂得酿酒技术。大 汶口文化遗址陶制酒具、河姆渡文化遗址出土的供调酒用的陶器，说明新石器 时期已开始了人工酿酒
二．酿酒起源的时间 1.史前时期 ——自然发酵 史前时期酒就已经出现，这时酒是自然发酵产生的。其中既有天然酒，也有 “猴采百花酿酒，土人得之石穴之中”的猿酒。 2.新石器时期已开始了人工酿酒 仰韶文化遗址出土的陶器六孔大瓮，证明7000年前中国人已懂得酿酒技术。大 汶口文化遗址陶制酒具、河姆渡文化遗址出土的供调酒用的陶器，说明新石器 时期已开始了人工酿酒