气流粉碎机的特点（1）能获得50um以下粒度的粉体；（2）粗细粉粒可自动分级，且产品粒度分布较窄，并可减少因粉碎中操作事故对粒度分布的影响；（3）由于喷嘴处气体膨胀而造成较低温度，加之大量气流导入产生的快速散热作用，因而用于低熔点和热敏性材料的粉碎：食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 ⚫气流粉碎机的特点 （1）能获得50μm以下粒度的粉体； （2）粗细粉粒可自动分级，且产品粒度分布较 窄，并可减少因粉碎中操作事故对粒度分布 的影响； （3）由于喷嘴处气体膨胀而造成较低温度，加 之大量气流导入产生的快速散热作用，因而 用于低熔点和热敏性材料的粉碎；
气流粉碎机的特点（4）由于主要采用物料自磨原理，故产品不易受金属或其它粉碎介质的污染：（5）可以实现不同形式的联合作业，例如，用热压缩空气实现粉碎和干燥联合作业，在粉碎的同时可与别的外加粉体或溶液进行混合等；（6）可在无菌情况下操作：（7）结构紧凑，构造简单，没有传动件，故磨损低可节约大量金属材料，维修也较方便食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 ⚫气流粉碎机的特点 （4）由于主要采用物料自磨原理，故产品不易受金 属或其它粉碎介质的污染； （5）可以实现不同形式的联合作业，例如，用热压 缩空气实现粉碎和干燥联合作业，在粉碎的同时可 与别的外加粉体或溶液进行混合等； （6）可在无菌情况下操作； （7）结构紧凑，构造简单，没有传动件，故磨损低， 可节约大量金属材料，维修也较方便
气体介质由于欲粉碎的食品物料熔点大多较低或者不耐热，故通常使用空气为介质。被压缩的空气在粉碎室内膨胀，产生的冷效应与粉碎时产生的热效应相互抵消。食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 ⚫气体介质 由于欲粉碎的食品物料熔点大多较低或者 不耐热，故通常使用空气为介质。被压缩的空 气在粉碎室内膨胀，产生的冷效应与粉碎时产 生的热效应相互抵消
机械冲击式粉碎机类型与特点类型：锤击式和盘击式优点：（与其它型式粉碎机比）具有单位功率粉碎能力大，粉碎粒度易于调节，应用范围广，占地面积小，易实现连续化的闭路粉碎等优点。缺点：由于部件的高速旋转及与颗粒的冲击或碰撞不可避免地会产生磨损问题，因而不适宜用来处理硬度太大的物料。食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 ⚫机械冲击式粉碎机类型与特点 ◼ 类型：锤击式和盘击式。 ◼ 优点：（与其它型式粉碎机比）具有单位功率粉碎 能力大，粉碎粒度易于调节，应用范围广，占地面 积小，易实现连续化的闭路粉碎等优点。 ◼ 缺点：由于部件的高速旋转及与颗粒的冲击或碰撞， 不可避免地会产生磨损问题，因而不适宜用来处理 硬度太大的物料
两大类冲击式粉碎机机械冲击式粉碎机依靠高速旋转的棒或锤等部件冲击或打击颗粒，使其粉碎。气流磨一一利用高速空气流或过热蒸汽，使颗粒加速产生相互冲击力、碰撞力或与器壁发生冲击碰撞作用而被粉碎。食品工厂机械与设备一一第五章粉碎切割机械
食品工厂机械与设备——第五章粉碎切割机械 ⚫两大类冲击式粉碎机 ◼ 机械冲击式粉碎机——依靠高速旋转的棒或 锤等部件冲击或打击颗粒，使其粉碎。 ◼ 气流磨——利用高速空气流或过热蒸汽，使 颗粒加速产生相互冲击力、碰撞力或与器壁 发生冲击碰撞作用而被粉碎