第二吉：碳水化台物代菌
主要内容和要求： 建立起物质代谢和能量代谢的整体 概念，进而讨论糖的分解与合成，重点 掌握以葡萄糖为代表的单糖的分解与合 成的主要途径。 双糖和多糖的酶促降解、单糖的分解代谢、 糖的生物合成
主要内容和要求： 建立起物质代谢和能量代谢的整体 概念，进而讨论糖的分解与合成，重点 掌握以葡萄糖为代表的单糖的分解与合 成的主要途径。 双糖和多糖的酶促降解、单糖的分解代谢、 糖的生物合成
一、双糖的酶促降解 蔗糖+H2O 葡萄糖+果糖 蔗糖酶 麦芽糖+H2O 2 葡萄糖 麦芽糖酶 乳糖 +H-2O 葡萄糖+半乳糖 β-半乳糖苷酶
一、双糖的酶促降解 蔗糖+H2O 葡萄糖+果糖 蔗糖酶 麦芽糖+H2O 2 葡萄糖 麦芽糖酶 乳糖 +H-2O 葡萄糖+半乳糖 β-半乳糖苷酶
二、多糖的酶促降解 1、糖原的分解 • 糖原的结构及其连接方式 磷酸化酶（催化1.4-糖苷键断裂） 三种酶协同作用：转移酶（催化寡聚葡萄糖片段转移） 脱枝酶（催化1.6-糖苷键断裂） • 糖原的磷酸解 -1，6糖苷键 -1，4-糖苷键
二、多糖的酶促降解 1、糖原的分解 • 糖原的结构及其连接方式 磷酸化酶（催化1.4-糖苷键断裂） 三种酶协同作用：转移酶（催化寡聚葡萄糖片段转移） 脱枝酶（催化1.6-糖苷键断裂） • 糖原的磷酸解 -1，6糖苷键 -1，4-糖苷键
糖原磷酸解的步骤 非还原端 还原端 磷酸化酶（释放 8 个 1 - P - G ） 转移酶 脱枝酶（释放 1个葡萄糖 ）
糖原磷酸解的步骤 非还原端 还原端 磷酸化酶（释放 8 个 1 - P - G ） 转移酶 脱枝酶（释放 1个葡萄糖 ）