朵不能放在箱子中间,而应靠近两头。切花在箱内分层交替放置,层与层之间填放纸衬垫。单箱切花 数量因箱子大小和购买者意愿而定。有些切花包装贮运必须垂直放置,以防止重力引起的茎部弯曲。在贮 运过程中若水平放置,花茎产生向上弯曲,降低切花质量。对向地性弯曲敏感的切花有银花莲、金盏花 水仙、唐菖蒲、小苍兰、飞燕草、花毛茛、金鱼草等,均应以垂直状态贮运。 大多数的切花包装在用聚乙烯膜或抗湿纸衬里的双层套纤维板箱中,以保持箱内较高的湿度。有 些切花要在包装箱内放置冰袋,以降低贮藏温度,如月季。月季也可采用湿包装,即在箱底固定放置保鲜 液的容器,将切花垂直插入。采用湿包装的切花还有非洲菊、丝石竹、飞燕草、百合、微型月季和混合花 束。湿包装切花仅限于公路运输,空运限制冰和水的使用 切花常用的包装材料有:纤维板箱、木箱、加固胶合板箱、板条箱、纸箱、塑料袋、报纸、塑料盘、 泡沫箱等。纤维板箱是目前运输中使用最广泛的包装材料。它们的类型和尺寸较多,常用的纤维板箱 式样有:一件式箱(类似普通果箱)、二件式盖箱、二件式双层套箱、三件布利斯氏箱、一件双层套箱、 件单盖折入箱、自锁托盘和互锁箱。用于出口包装的纤维板耐压强度应达到1896kPa(”.35kg/cm2)见图 包装箱的大小规格要统一化、标准化、国际化。这样有利于降低制作成本,便于码垛和机械装运, 对装卸、提高工效有利。美国SAF和产品上市协会(PMA)制定的托盘规格为1016mm.X1219mm,标准 纤维板箱规格[见表8-13美国切花包装箱行业标准(外围尺寸) 四、运输 (一)卡车运输 对于短距离或运输时间不超过2h的切花,可使用无冷藏设备但隔热的货车。但在运输前要将切 花预冷至该品种最适宜的低温。预冷之后,马上关闭包装上的通风孔并及时上车码垛,垛要码实,防 止运输途中晃动挤压切花。对于长距离运输或运输时间超过20h至数天的切花,应使用有冷藏设备的卡车。 运输前要打开包装箱的通气孔,让冷气流经箱内。车内包装箱码垛方式要有利于空气循环,以保持切花稳 定的低温 (二)空运 空运可以把切花以最快的速度传递给消费者,是国际、国内切花运输的主要方式。空运一般无法 提供冷藏设备,因此应特别注意切花运前的预冷处理,预冷后,箱子上所有的通气孔应关闭,由于机 场乙烯浓度较高,所以在空运前切花应用STS(硫代硫酸银)脉冲处理。另外,运输切花的飞机不要停 留在跑道上曝晒,卸下的切花应尽快转至冷库中存放。空运切花包装箱一般用托盘整体装卸,最好使用塑 料宽条带环绕整体包装,再用托盘网固定。一些切花也使用空运集装箱包装。集装箱包装的类型有:冷藏 集装箱、隔热集装箱、干集装箱(非隔热)和纤维板空运箱(由运货者提供)。 (三)海运 由于空运价格比较昂贵,海运在切花运输中逐渐引起人们的兴趣。但海运最大的缺陷是延长了运输时 间。短则几天,长则几十天。船上安装空调设备,是切花海上运输的基本条件。切花采后应尽快用适当的 保鲜剂加以水合(硬化)处理并迅速预冷,然后装入冷藏集装箱内,再转运至海港。适合14天海运的切花有 标准型小花枝香石竹、非洲菊、微型月季、郁金香和革叶类蕨类。产品混装。同一类群的植物一般可以混 装同运。切花和切叶最好分开装运。切花切叶和果蔬不能混装运输。产品混装时,包装箱大小应一致或接 近一致,保证装载方便和码垛的稳定性。重箱码在底层,轻箱码在上层。车后门应放置供抽样用的不同种 类切花 第三节切花的贮藏 、贮藏前的处理 为了调节市场,切花和果蔬一样也进行一定时间的贮藏。影响切花贮藏期长短的因素首要的是遗
朵不能放在箱子中间，而应靠近两头。切花在箱内分层交替放置，层与层之间填放纸 衬垫。单箱切花 数量因箱子大小和购买者意愿而定。有些切花包装贮运必须垂直放置，以防止重力引起的茎部弯曲。在贮 运过程中若水平放置，花茎产生向上弯曲，降低切花质量。对向地性弯曲敏感的切花有银花莲、金盏花、 水仙、唐菖蒲、小苍兰、飞燕草、花毛茛、金鱼草等，均应以垂直状态贮运。 大多数的切花包装在用聚乙烯膜或抗湿纸衬里的双层套纤维板箱中，以保持箱内较高的 湿度。有 些切花要在包装箱内放置冰袋，以降低贮藏温度，如月季。月季也可采用湿包装，即在箱底固定放置保鲜 液的容器，将切花垂直插入。采用湿包装的切花还有非洲菊、丝石竹、飞燕草、百合、微型月季和混合花 束。湿包装切花仅限于公路运输，空运限制冰和水的使用。 切花常用的包装材料有：纤维板箱、木箱、加固胶合板箱、板条箱、纸箱、塑料袋、报纸、塑料盘、 泡沫箱等。纤维板箱是目前运输中使用最广泛的包装材料。它们的类型和尺寸 较多，常用的纤维板箱 式样有：一件式箱(类似普通果箱)、二件式盖箱、二件式双层套箱、三件布利斯氏箱、一件双层套箱、一 件单盖折入箱、自锁托盘和互锁箱。用于出口包装的纤维板耐压强度应达到 1 896kPa(”．35kg／cm2)(见图 8—1)。 包装箱的大小规格要统一化、标准化、国际化。这样有利于降低制作成本，便于码垛和 机械装运， 对装卸、提高工效有利。美国 SAF 和产品上市协会(PMA)制定的托盘规格为 1 016mm．X1 219mm，标准 纤维板箱规格[见表 8—13 美国切花包装箱行业标准(外围尺 寸)]。 四、运输 （一）卡车运输 对于短距离或运输时间不超过 20h 的切花，可使用无冷藏设备但隔热的货车。但在运输 前要将切 花预冷至该品种最适宜的低温。预冷之后，马上关闭包装上的通风孔并及时上车码 垛，垛要码实，防 止运输途中晃动挤压切花。对于长距离运输或运输时间超过 20h 至数天的切花，应使用有冷藏设备的卡车。 运输前要打开包装箱的通气孔，让冷气流经箱内。车内包装箱码垛方式要有利于空气循环，以保持切花稳 定的低温。 （二） 空运 空运可以把切花以最快的速度传递给消费者，是国际、国内切花运输的主要方式。空运 一般无法 提供冷藏设备，因此应特别注意切花运前的预冷处理，预冷后，箱子上所有的通气 孔应关闭，由于机 场乙烯浓度较高，所以在空运前切花应用 STS(硫代硫酸银)脉冲处理。另 外，运输切花的飞机不要停 留在跑道上曝晒，卸下的切花应尽快转至冷库中存放。空运切花包装箱一般用托盘整体装卸，最好使用塑 料宽条带环绕整体包装，再用托盘网固定。一些切花也使用空运集装箱包装。集装箱包装的类型有：冷藏 集装箱、隔热集装箱、干集装箱(非隔热)和纤维板空运箱(由运货者提供)。 （三） 海运 由于空运价格比较昂贵，海运在切花运输中逐渐引起人们的兴趣。但海运最大的缺陷是延长了运输时 间。短则几天，长则几十天。船上安装空调设备，是切花海上运输的基本条件。切花采后应尽快用适当的 保鲜剂加以水合(硬化)处理并迅速预冷，然后装入冷藏集装箱内，再转运至海港。适合 14 天海运的切花有： 标准型小花枝香石竹、非洲菊、微型月季、郁金香和革叶类蕨类。产品混装。同一类群的植物一般可以混 装同运。切花和切叶最好分开装运。切花切叶和果蔬不能混装运输。产品混装时，包装箱大小应一致或接 近一致，保证装载方便和码垛的稳定性。重箱码在底层，轻箱码在上层。车后门应放置供抽样用的不同种 类切花 第三节 切花的贮藏 一、贮藏前的处理 为了调节市场，切花和果蔬一样也进行一定时间的贮藏。影响切花贮藏期长短的因素首 要的是遗
传因素,其次是外部环境条件,如温湿度、气体成分等。根据不同种类的要求,调节有关贮藏环境因 子,可以延长切花寿命,保持切花的优良品质 l、采后调理 采后调理的重要工作是补充切花在田间的水分亏损,恢复切花细胞膨压。调理用水要清洁卫生,水中 最好加有杀菌剂,如能添加0.01%~0.1%湿润剂如洗衣粉)则效果更好。调理时间为1h左右。长途干 运的切花,花瓣易失水萎蔫,但经调理后即可恢复原有品质。而湿运,切花的衰老速度要比干运快的多 2、预处理 包装贮运前,用含糖为主的化学溶液短期浸泡处理花茎基部,称为预处理。其目的是,改善品质,延 长切花寿命,使蕾期采收的花朵正常开放,保证运输和贮藏后的观赏品质, 不同种类的切花处理液不同,但主要成分为糖,其浓度常数倍于瓶插液,如唐菖蒲、非洲菊为20% 香石竹、鹤望兰、满天星为10%,月季、菊花为2%一5%。此外,添加一定量的杀菌剂。预处理时光照 为1000IX,温度20-27℃,相对湿度35%一80%。预处理可大大地延长切花寿命,特别是长途运输前的 预处理,可以减少花枝对乙烯的敏感性。若用STS处理,可减少乙烯对切花的伤害作用。 3、预冷 切花的呼吸作用随温度的升高而加快,预冷的主要作用是除去田间热、降低切花的呼吸强度,抑制微生物 的活动和对切花的危害,降低花枝蒸腾,减少切花皱缩和凋谢。常用的预冷方法是,将未包装的切花置于 冷库中迅速预冷。预冷温度为。一1℃,相对湿度为95%~98%。除此之外,生产上采用的预冷方法还有: 让冰水流过包装箱而直接吸收田间热,达到冷却的目的;让冷气通过未封盖的包装箱降低箱内温度,预冷 后再封盖。预冷的时间随花的种类、箱的大小和采用的预冷方法不同而不同。8~60min不等。预冷后切花 应保存在冷凉处,保持恒定的低温。 4、包装 产品经分级、预处理、预冷后,即可进行包装、贮藏或运输。 切花的主要贮藏方法 )常规冷藏 切花的冷藏又分为干冷藏和湿冷藏。干冷藏,即把切花紧密包裏在箱子、纤维圆筒或聚乙烯膜袋 中,以防水分散失,适用较长时间贮藏的切花。湿贮藏,即把切花插在水中或保鲜液中存放,适用短 时间(1-4周)的切花贮藏(见表8-14) 干贮藏 干贮藏的好处是切花贮藏时间长,节省贮存空间。但贮藏之前要耗费一定劳动力进行包装。其次, 不是每一种切花都适宜干藏,像天门冬、太阳花、小苍兰、非洲菊、丝石竹等切花更适宜湿藏 切花干藏的温度和最大贮藏期,与切花的品种、采前管理、品质等级等因素有关(见表8-15) 采用气密型膜包被切花,随着切花呼吸的进行,包装内的CO2浓度升高,氧气浓度下降,形成改良气体 (MA),可使香石竹、百合等花蕾贮期比大气中延长一倍(见表8-16) 2.湿贮藏 湿藏法不需要包装,切花组织始终保持高的膨胀度,但占据贮藏空间大。湿贮藏贮温3-4℃C,比干贮 臧(0’C)高,切花体内物质消耗快,花蕾发育和衰老进程快,贮期缩短。用于正常消费和短期贮藏的切花, 采切后应立即浸入温水38—43℃的保鲜液中,并尽快移入冷库中存放。若不能及时入库,一般应将花茎下 端2-3cm剪掉(最好在水中剪),以促进茎的吸水功能。 对灰霉病敏感的切花,在湿藏前应喷布杀菌剂,剪去花茎下部叶片,防止泡水腐烂。在显藏操作中要特 别注意不能把水或保鲜液溅在花或叶上,以免产生?亏斑和褪色斑,影响切花贡量。容器内水或保鲜液的 深度以淹没花茎lo一15cm为宜。在湿藏期间切花应保持干燥,不要喷水,以防叶片受害和灰霉病发生(见 表8-17)。 表8-9某些切花在保鲜液中湿贮最长贮藏期 (引自J. Nowak和R.M. Rudnicki,1990
传因素，其次是外部环境条件，如温湿度、气体成分等。根据不同种类的要求，调 节有关贮藏环境因 子，可以延长切花寿命，保持切花的优良品质。 1、采后调理 采后调理的重要工作是补充切花在田间的水分亏损，恢复切花细胞膨压。调理用水要清洁卫生，水中 最好加有杀菌剂，如能添加 0．01％～0．1％湿润剂(如洗衣粉)则效果更好。调理时间为 1h 左右。长途干 运的切花，花瓣易失水萎蔫，但经调理后即可恢复原有品质。而湿运，切花的衰老速度要比干运快的多。 2、预处理 包装贮运前，用含糖为主的化学溶液短期浸泡处理花茎基部，称为预处理。其目的是，改善品质，延 长切花寿命，使蕾期采收的花朵正常开放，保证运输和贮藏后的观赏品质。 不同种类的切花处理液不同，但主要成分为糖，其浓度常数倍于瓶插液，如唐菖蒲、非洲菊为 20％， 香石竹、鹤望兰、满天星为 10％，月季、菊花为 2％一 5％。此外，添加一定量的杀菌剂。预处理时光照 为 1 000Lx，温度 20—27℃，相对湿度 35％一 80％。预处理可大大地延长切花寿命，特别是长途运输前的 预处理，可以减少花枝对乙烯的敏感性。若用 STS 处理，可减少乙烯对切花的伤害作用。 3、 预冷 切花的呼吸作用随温度的升高而加快，预冷的主要作用是除去田间热、降低切花的呼吸强度，抑制微生物 的活动和对切花的危害，降低花枝蒸腾，减少切花皱缩和凋谢。常用的预冷方法是，将未包装的切花置于 冷库中迅速预冷。预冷温度为。一 1℃，相对湿度为 95％～98％。除此之外，生产上采用的预冷方法还有： 让冰水流过包装箱而直接吸收田间热，达到冷却的目的；让冷气通过未封盖的包装箱降低箱内温度，预冷 后再封盖。预冷的时间随花的种类、箱的大小和采用的预冷方法不同而不同。8～60min 不等。预冷后切花 应保存在冷凉处，保持恒定的低温。 4、包装 产品经分级、预处理、预冷后，即可进行包装、贮藏或运输。 二、 切花的主要贮藏方法 （一） 常规冷藏 切花的冷藏又分为干冷藏和湿冷藏。干冷藏，即把切花紧密包裹在箱子、纤维圆筒或聚 乙烯膜袋 中，以防水分散失，适用较长时间贮藏的切花。湿贮藏，即把切花插在水中或保鲜 液中存放，适用短 时间(1～4 周)的切花贮藏(见表 8—14)。 1．干贮藏 干贮藏的好处是切花贮藏时间长，节省贮存空间。但贮藏之前要耗费一定劳 动力进行包装。其次， 不是每一种切花都适宜干藏，像天门冬、太阳花、小苍兰、非洲菊、丝石竹等切花更适宜湿藏。 切花干藏的温度和最大贮藏期，与切花的品种、采前管理、品质等级等因素有关(见表 8-15)。 采用气密型膜包被切花，随着切花呼吸的进行，包装内的 CO2 浓度升高，氧气浓度下降，形成改良气体 (MA)，可使香石竹、百合等花蕾贮期比大气中延长一倍(见表 8—16)。 2．湿贮藏 湿藏法不需要包装，切花组织始终保持高的膨胀度，但占据贮藏空间大。湿贮藏贮温 3—4℃，比干贮 藏(0’C)高，切花体内物质消耗快，花蕾发育和衰老进程快，贮期缩短。用于正常消费和短期贮藏的切花， 采切后应立即浸入温水 38—43℃的保鲜液中，并尽快移入冷库中存放。若不能及时入库，一般应将花茎下 端 2—3cm 剪掉(最好在水中剪)，以促进茎的吸水功能。 对灰霉病敏感的切花，在湿藏前应喷布杀菌剂，剪去花茎下部叶片，防止泡水腐烂。在显藏操作中要特 别注意不能把水或保鲜液溅在花或叶上，以免产生?亏斑和褪色斑，影响切花贡量。容器内水或保鲜液的 深度以淹没花茎 lo 一 15cm 为宜。在湿藏期间切花应保持干燥，不要喷水，以防叶片受害和灰霉病发生(见 表 8—17)。 表 8-9 某些切花在保鲜液中湿贮最长贮藏期 (引自 J．Nowak 和 R．M．Rudnicki，1990)
切花贮藏温度(C)最长贮藏时间(周 香石竹4 非洲菊4 百合 金鱼草 8 ()气调贮藏 切花气调贮藏和水果蔬菜一样,也是通过控制切花贮藏环境中的氧及二氧化碳的含量,来延长切花寿 命的。早在本世纪30年代时,通过对月季和香石竹的大量实验,才有了以下关于切花气调贮藏的基本认 识:①在长期贮藏中,不同种类甚或不同品种的切花对二氧化碳、氧气所要求的最适浓度不同:②切花适 宜的氧气、二氧化碳浓度幅度要比果蔬小得多。高4%二氧化碳浓度,会使切花花朵受害,花瓣颜色泛蓝, 而氧气低于o.4%时,常引起切花的无氧呼吸和发酵:③二氧化碳在较低温度下更容易引起切花的生理伤 害:④切花的气调贮藏相对于冷藏是一种投资成本比较高的贮臧方式。 切花一般情况下,二氧化碳和氧气浓度控制在0.35%-10%和0.5%~1%即可达到良好的保鲜效 此外,在贮藏环境中充入氮气也可起到保鲜的作用。水仙花在含氮气100%,温度4-5℃的条件下, 藏14-25天,依然花色鲜艳,枝叶挺拔,瓶插寿命延长80%~100%(见表8-10) (三)减压贮臧 减压贮藏又叫低压贮藏,即将切花置于空气压力低于一个大气压、低温高湿的密闭贮室中的保鲜方 法。减压贮藏之所以能延长切花的贮臧期,是由于减压作用,降低了贮藏环境中氧气浓度和乙烯的释放 量,切花呼吸作用减慢,寿命延长。 减压贮藏的最好效果是把大气压降到53207980Pa(1个大气压为101325Pa)。唐菖蒲在常压0℃条 件下,可存放7—8天,而7998Pa(60mm汞柱) 7℃条件下可存放30天:月季在夏天常温常压 下只能保鲜4天,若在533Pa(40mm汞柱),0℃条件下,则可保鲜42天:香石竹在常压oC时可贮存3 周,在低压下可贮存8周(见表8-20切花和草本插条常规冷藏和低压贮藏贮期比较)。 表8-10某些切花气调贮藏研究结果 (引自D. Goszczynska和R.M. Rudnicki,,1988) 切花 气体成分(%) 贮藏温度(c)贮藏期(天) 香石竹 51~3 小苍兰 021 唐菖蒲 51~3 百合10~2021 1。0 21 含羞草 6~8 水仙 (100%N2 月季 20~30 郁金香 (四)保鲜剂(液)贮藏 切花保鲜剂是近几年发展起来的一种切花保鲜方法,它利用保护性化学药剂解决了切花体内的生 理障碍,具有昰著的保鲜效果。切花保鲜剂包括:保鲜液、水合液、脉冲液、STS脉冲液、花蕾开放液和 瓶插保鲜液等。保鲜液、水合液、脉冲液和STS脉冲液统称预处理液,是在切花采收分级后,贮运或瓶插 之前,进行预处理所用的保鲜液。其目的主要是促进花枝吸水,提供营养物质,灭菌以及降低贮运中乙烯 对切花的伤害。花蕾开放液又称催花液,可促使蕾期采收的切花开放,其成分和放置的环境条件与预处理 液相似。瓶插保持液又叫瓶插液,是切花在瓶插观赏期所用的保鲜液。其配方随切花种类(品种)而异。 1.保鲜剂的成分和作用
切花 贮藏温度(C) 最长贮藏时间(周) 香石竹 4 4 非洲菊 4 3—4 百合 1 4 金鱼草 1 8 （二）气调贮藏 切花气调贮藏和水果蔬菜一样，也是通过控制切花贮藏环境中的氧及二氧化碳的含量，来延长切花寿 命的。早在本世纪 30 年代时，通过对月季和香石竹的大量实验，才有了以下关于切花气调贮藏的基本认 识：①在长期贮藏中，不同种类甚或不同品种的切花对二氧化碳、氧气所要求的最适浓度不同；②切花适 宜的氧气、二氧化碳浓度幅度要比果蔬小得多。高 4％二氧化碳浓度，会使切花花朵受害，花瓣颜色泛蓝， 而氧气低于 o．4％时，常引起切花的无氧呼吸和发酵；③二氧化碳在较低温度下更容易引起切花的生理伤 害；④切花的气调贮藏相对于冷藏是一种投资成本比较高的贮藏方式。 切花一般情况下，二氧化碳和氧气浓度控制在 0．35％一 10％和 0．5％～1％即可达到良好的保鲜效 果。此外，在贮藏环境中充入氮气也可起到保鲜的作用。水仙花在含氮气 100％，温度 4~5℃的条件下， 贮藏 14—25 天，依然花色鲜艳，枝叶挺拔，瓶插寿命延长 80％～100％ (见表 8—10)。 （三）减压贮藏 减压贮藏又叫低压贮藏，即将切花置于空气压力低于一个大气压、低温高湿的密闭贮室 中的保鲜方 法。减压贮藏之所以能延长切花的贮藏期，是由于减压作用，降低了贮藏环境中 氧气浓度和乙烯的释放 量，切花呼吸作用减慢，寿命延长。 减压贮藏的最好效果是把大气压降到 5 320—7 980Pa(1 个大气压为 101 325Pa)。唐菖蒲在常压 0℃条 件下，可存放 7—8 天，而 7 998Pa(60mm 汞柱)，一 2—1．7℃条件下可存放 30 天；月季在夏天常温常压 下只能保鲜 4 天，若在 5 332Pa(40mm 汞柱)，0℃条件下，则可保鲜 42 天；香石竹在常压 oC 时可贮存 3 周，在低压下可贮存 8 周(见表 8—20 切花和草本插条常规冷藏和低压贮藏贮期比较)。 表 8-10 某些切花气调贮藏研究结果 (引自 D．Goszczynska 和 R．M．Rudnicki，1988) 切花 气体成分（%） 贮藏温度(c) 贮藏期(天) C02 02 香石竹 5 1～3 0—1 30 小苍兰 10 21 1—2 21 唐菖蒲 5 l～3 1。5 21 百合 10～20 21 1。0 21 含羞草 0 7～8 6～8 10 水仙 一 (100％N2) 4 25 月季 5～10 1～3 0 20～30 郁金香 5 21 1 10 （四）保鲜剂(液)贮藏 切花保鲜剂是近几年发展起来的一种切花保鲜方法，它利用保护性化学药剂解决了切花 体内的生 理障碍，具有显著的保鲜效果。切花保鲜剂包括：保鲜液、水合液、脉冲液、STS 脉冲液、花蕾开放液和 瓶插保鲜液等。保鲜液、水合液、脉冲液和 STS 脉冲液统称预处理液，是在切花采收分级后，贮运或瓶插 之前，进行预处理所用的保鲜液。其目的主要是促进花枝吸水，提供营养物质，灭菌以及降低贮运中乙烯 对切花的伤害。花蕾开放液又称催花液，可促使蕾期采收的切花开放，其成分和放置的环境条件与预处理 液相似。瓶插保持液又叫瓶插液，是切花在瓶插观赏期所用的保鲜液。其配方随切花种类(品种)而异。 1．保鲜剂的成分和作用
保鲜剂一般由水、杀菌剂、碳水化合物、乙烯抑制剂、生长调节剂和矿质营养组成 (1)水 是构成各种保鲜剂的基本成分。一般来讲,自来水对切花有不利影响,使用含盐量低的蒸馏水或去离子 水可增加切花的瓶插寿命。水中钠、钙、镁、铁、氟等离子对一般种类的切花有毒害作用。如钠离子对 月季、香石竹等有害,氟离子对唐菖蒲、非洲菊、菊花、月季、一品红和小苍兰有害。12mg/L的铁离 子对菊花有害。除此之外,水的pH值(酸碱性)较低(3-4)比pH值较高对切花寿命的延长好得多,大多 数切花保鲜液的配方中都含有降低pH值的有机酸。在偏酸性水中,微生物活动受到抑制,切花吸水功 能得到改善,有利于促进水分平衡。如果没有蒸馏水或去离子水时,也可用自来水,但是使用前应煮沸 冷却后把沉淀物滤掉。煮沸过的水比冷水空气含量少,更容易被切花茎吸收和向上运输。把水加热到38~ 40℃可促进切花水分吸收,因为热水在导管中移动比冷水快。用温水处理轻微萎蔫的切花效果最佳 (2)碳水化合物:保鲜剂中的碳水化合物主要是蔗糖和葡萄糖。糖是切花采后营养和能量的来源。 外源糖被花枝吸收后先积累于叶片中,然后再转运到花部参与代谢。糖对切花有多种效应,一是提供呼吸 基质,补充能量,改善切花营养状况,促进生命活动,保护线粒体结枃并维持其功能:二是调节蒸腾作用 和细胞渗透压促进水分平衡,增加水分吸收;三是阻止蛋白质分解,维持酰胺的合成:四是保持生物膜的 完整性,以维持和改善切花体内激素含量。不同切花保鲜液的糖浓度是不同的。如香石竹为10%,菊花为 2%,月季<1,5%,过高的糖浓度对切花保鲜也是不利的。切花保鲜剂最适糖浓度还因处理方法和处理时 间的长短而不同,一般处理时间越长,糖的浓度越低。不同保鲜剂种类糖浓度大小顺序为预处理液>开花 液>瓶插液。糖也是微生物的最佳培养基,保鲜剂中微生物的繁殖常常引起花茎导管的阻塞。因此,在保 鲜剂中糖与杀菌剂要配合使用。 (3)杀菌剂:瓶插切花时,花瓶中经常产生各种微生物如细菌、真菌等繁殖堵塞切花花茎导管, 影响切花吸收水分,并产生乙烯和其它有毒物质促进切花衰老,缩短切花寿命。所以切花保鲜液中一般均 含有杀菌剂。8一羟基喹啉8-HQ及其盐类(8-HQC和8-HQS)是切花保鲜中使用最普遍的杀菌剂,对真 菌和细菌都有强烈的杀伤作用。同时还能减少花茎维管束的生理堵塞,原因是喹啉脂同茎组织中形成茎阻 塞酶类的金属离子发生螯合作用,使酶失去活性。其它杀菌剂还有硝酸银、醋酸银、硫酸铜、硫酸铝、硝 酸铝、次氯酸钠、季铵盐、特克多等(见表8-19) (4)乙烯抑制剂或拮抗剂:STS(硫代硫酸银)、AVG(氨氧乙基乙烯基甘氨酸)、MVGi(甲氧基乙烯基甘 氨酸)和氨基氧化乙酸AOA,均可拮抗组织中乙烯的产生,延长切花的瓶插寿命。但AVG、MVG价格昂 贵,尚未开始商业使用。AOA价格低廉,但对乙烯活性的抑制效果又不如前者。STS是目前切花业使用最 好的乙烯抑制剂。STS毒性低易于从花茎传导至花冠,对内源乙烯拮抗性强,对外源乙烯又不敏感,而且 不易被固定,在较低浓度时就能起作用。STS要随配随用,在20~30℃的黑暗环境中可静置保存4天。 般如不马上使用,STS最好避光保存在棕色玻璃瓶或暗色塑料桶中。STS的配制方法 Gorin等1985)如下: 将0.079g硝酸银和0.462gNa2S20,·5HzO分别溶解于50oml无离子水中,然后将硝酸银溶液倒入 NaS203·5H2O溶液并混合均匀,此混合液即为银离子浓度为0463mmol/L的STS溶液 (5)生长调节剂:切花的衰老是通过激素的平衡控制的。生长调节物质包括人工合成的生长激素 和阻止内源激素作用的一些化合物。它们可单独使用,也可同其它成分混合使用。生长调节剂可引起、加 速或抑制切花体内各种生化过程,从而延缓切花的衰老进程。细胞分裂素如KT(激动素)、BA(6—苄基嘌 呤)、IPA(异戊烯基腺苷)等是最常用的保鲜剂成分。细胞分裂素的主要作用在于可降低切花对乙烯的敏感 性,抑制乙烯的产生,从而延长切花的寿命。用细胞分裂素来处理香石竹、月季、鸢尾、郁金香、花烛 非洲菊、菊花等切花普遍收到了良好的保鲜效果。生长素很少用于花卉保鲜,但与细胞分裂素混合使用时 也有较好的保鲜作用。除细胞分裂素外,GA(赤霉素)、B,(阿拉)、CC(矮壮素)、MH(青鲜素)、BR(油菜 素内脂)、三十烷醇等也是比较常用的激素物质。一定浓度的精胺、亚精胺等对月季、唐菖蒲等切花也有明 显的保鲜鲜果(见表8-20) (6)其它延长切花采后寿命的化合物有:①有机酸。用于保鲜液的有机酸有柠檬酸、异抗坏血酸 酒石酸和苯甲酸,其中应用最多的是柠檬酸,使用浓度为50~800mg几。有机酸的作用是降低水溶液的 pH值,促进花茎水分吸收和平衡,减少花茎阻塞。②抑制剂。放线酮、叠氮化钠和整形素可延长一些切
保鲜剂—般由水、杀菌剂、碳水化合物、乙烯抑制剂、生长调节剂和矿质营养组成。 （1）水： 是构成各种保鲜剂的基本成分。一般来讲，自来水对切花有不利影响，使用含盐量低的蒸馏水或去离子 水可增加切花的瓶插寿命。水中钠、钙、镁、铁、氟等离子对一般种类的切花有毒害作用。如钠离子对 月季、香石竹等有害，氟离子对唐菖蒲、非洲菊、菊花、月季、一品红和小苍兰有害。12mg／L 的铁离 子对菊花有害。除此之外，水的 pH 值(酸碱性)较低(3—4)比 pH 值较高对切花寿命的延长好得多，大多 数切花保鲜液的配方中都含有降低 pH 值的有机酸。在偏酸性水中，．微生物活动受到抑制，切花吸水功 能得到改善，有利于促进水分平衡。如果没有蒸馏水或去离子水时，也可用自来水，但是使用前应煮沸， 冷却后把沉淀物滤掉。煮沸过的水比冷水空气含量少，更容易被切花茎吸收和向上运输。把水加热到 38～ 40℃可促进切花水分吸收，因为热水在导管中移动比冷水快。用温水处理轻微萎蔫的切花效果最佳。 （2）碳水化合物： 保鲜剂中的碳水化合物主要是蔗糖和葡萄糖。糖是切花采后营养和能量的来源。 外源糖被花枝吸收后先积累于叶片中，然后再转运到花部参与代谢。糖对切花有多种效应，一是提供呼吸 基质，补充能量，改善切花营养状况，促进生命活动，保护线粒体结构并维持其功能；二是调节蒸腾作用 和细胞渗透压促进水分平衡，增加水分吸收；三是阻止蛋白质分解，维持酰胺的合成；四是保持生物膜的 完整性，以维持和改善切花体内激素含量。不同切花保鲜液的糖浓度是不同的。如香石竹为 10％，菊花为 2％，月季<1，5％，过高的糖浓度对切花保鲜也是不利的。切花保鲜剂最适糖浓度还因处理方法和处理时 间的长短而不同，一般处理时间越长，糖的浓度越低。不同保鲜剂种类糖浓度大小顺序为预处理液>开花 液>瓶插液。糖也是微生物的最佳培养基，保鲜剂中微生物的繁殖常常引起花茎导管的阻塞。因此，在保 鲜剂中糖与杀菌剂要配合使用。 （3）杀菌剂： 瓶插切花时，花瓶中经常产生各种微生物如细菌、真菌等繁殖堵塞切花花茎导管， 影响切花吸收水分，并产生乙烯和其它有毒物质促进切花衰老，缩短切花寿命。所以切花保鲜液中一般均 含有杀菌剂。8—羟基喹啉(8—HQ)及其盐类(8—HQC 和 8—HQS)是切花保鲜中使用最普遍的杀菌剂，对真 菌和细菌都有强烈的杀伤作用。同时还能减少花茎维管束的生理堵塞，原因是喹啉脂同茎组织中形成茎阻 塞酶类的金属离子发生螯合作用，使酶失去活性。其它杀菌剂还有硝酸银、醋酸银、硫酸铜、硫酸铝、硝 酸铝、次氯酸钠、季铵盐、特克多等(见表 8—19)。 （4）乙烯抑制剂或拮抗剂：STS(硫代硫酸银)、AVG(氨氧乙基乙烯基甘氨酸)、MVG(甲氧基乙烯基甘 氨酸)和氨基氧化乙酸 AOA，均可拮抗组织中乙烯的产生，延长切花的瓶插寿命。但 AVG、MVG 价格昂 贵，尚未开始商业使用。AOA 价格低廉，但对乙烯活性的抑制效果又不如前者。STS 是目前切花业使用最 好的乙烯抑制剂。STS 毒性低易于从花茎传导至花冠，对内源乙烯拮抗性强，对外源乙烯又不敏感，而且 不易被固定，在较低浓度时就能起作用。STS 要随配随用，在 20～30℃的黑暗环境中可静置保存 4 天。一 般如不马上使用，STS 最好避光保存在棕色玻璃瓶或暗色塑料桶中。STS 的配制方法(Gorin 等 1985)如下： 将 0．079g 硝酸银和 0．462gNa2S20，·5HzO 分别溶解于 500ml 无离子水中，然后将硝酸银溶液倒入 Na2S203·5H2O 溶液并混合均匀，此混合液即为银离子浓度为 0.463mmol/L 的 STS 溶液。 （5）生长调节剂： 切花的衰老是通过激素的平衡控制的。生长调节物质包括人工合成的生长激素 和阻止内源激素作用的一些化合物。它们可单独使用，也可同其它成分混合使用。生长调节剂可引起、加 速或抑制切花体内各种生化过程，从而延缓切花的衰老进程。细胞分裂素如 KT(激动素)、BA(6—苄基嘌 呤)、IPA(异戊烯基腺苷)等是最常用的保鲜剂成分。细胞分裂素的主要作用在于可降低切花对乙烯的敏感 性，抑制乙烯的产生，从而延长切花的寿命。用细胞分裂素来处理香石竹、月季、鸢尾、郁金香、花烛、 非洲菊、菊花等切花普遍收到了良好的保鲜效果。生长素很少用于花卉保鲜，但与细胞分裂素混合使用时 也有较好的保鲜作用。除细胞分裂素外，GA(赤霉素)、B，(阿拉)、CCC(矮壮素)、MH(青鲜素)、BR(油菜 素内脂)、三十烷醇等也是比较常用的激素物质。一定浓度的精胺、亚精胺等对月季、唐菖蒲等切花也有明 显的保鲜鲜果(见表 8—20)。 （6）其它延长切花采后寿命的化合物有： ①有机酸。用于保鲜液的有机酸有柠檬酸、异抗坏血酸、 酒石酸和苯甲酸，其中应用最多的是柠檬酸，使用浓度为 50～800mg 几。有机酸的作用是降低水溶液的 pH 值，促进花茎水分吸收和平衡，减少花茎阻塞。②抑制剂。放线酮、叠氮化钠和整形素可延长一些切
花的瓶插寿命。抑制剂通过抑制切花呼吸和某些生化过程来起到保鲜作用的。抑制剂用量要严格掌握,否 则会对切花造成伤害。常用整形素浓度为100mg/L,放线酮为10-20mg几,叠氮化钠10mg/L。⑧某 些盐类。一些盐类如钾盐、钙盐、硼盐、铜盐、镍盐和锌盐等有抑制水溶液中微生物的活动;控制切花部 分生化反应和代谢活动;增加细胞的渗透压,促进水分平衡;消毒杀菌、抑制乙烯产生等作用,从而延缓 衰老,提高切花瓶插寿命。④润湿剂其主要作用是帮助吸水和水合作用。为此,保鲜液中常加入如下润湿 剂,1mg/L次氯酸钠,0.1%的漂白剂,或0.01%~0.1%吐温-20 2.保鲜剂配方举例 (1)切花香石竹保鲜液 ①8-HQC200mg/L+蔗糖3%; ②8-HQC200mg/L+蔗糖10%(运出前浸泡花茎过夜) ③TOG预处理方法:用于处理蕾期采收的香石竹8一羟基喹啉乙醇酸盐30omg/L+噻苯哒唑乙醇酸 盐300mg/L+蔗糖10%; ④8-HQC400mg/L牛B—9500mg/L牛蔗糖5%; ⑤1993年,两位美国园艺学家发现用杀草强浸泡花茎,可有效地减缓香石竹切花的衰老,无论在生 理上还是在形态上,效果都很明显。他们认为ATA可以成为香石竹乃至其它切花的保鲜剂,用以代替对 环境有害的STS(硫代硫酸银) ⑥花蕾开放液。10%蔗糖+200mg/ LPhysan(A.A. Kader等,1985) (2)切花菊花保鲜液 ①8-HQS25mg/L硝酸银0.5mmol/L+硫代硫酸钠2mmol/+蔗糖3% ②每升水中200mg8-HQC+1,.0g柠檬酸+20g蔗糖,该配方用于蕾期采收的切花菊; ③每升水中加入0.025g硝酸银+0.75g柠檬酸+25g蔗糖,用于蕾期采收的切花菊; ④在得不到现成的保鲜液时,可采用0.3%硫酸铝钾(明矾)喷雾的方法,亦能较好的保 持切菊品质 ⑤国外有很多商品化的保鲜剂可供选择,如,切花菊保鲜液可用:每升水7mI( FLORA+ PHYLO2000+16g蔗糖; ⑥花蕾开放液。2%蔗糖+220mg/ Physa(A.A. Kader等,1985) (3)切花月季保鲜液 ①8-HQS200mg/L+醋酸银50mg/L+蔗糖5% ②8-HQC20mg/L+硫酸铝300mg/L+硝酸银50mg/L+6—苯甲胺-(2一四氢代吡喃基—9H一 嘌呤+蔗糖3%; ③日本人实验用0.1%硫酸铝钾水溶液浸泡红色月季,12天内能保持最初之状态; ④蔗糖1.5%+柠檬酸320mg/L(消费者使用,A.A. Kader等,1985)。 (4)切花唐菖蒲保鲜液 ①每升水加入8-HQC/8-HQS300mg+蔗糖308 ②8-HQC600mg/L+蔗糖4%; ③ Aaduialap I5g+蔗糖10g垂直插入,2C下存放; ④唐菖蒲过夜脉冲液20%蔗糖+250mg/L8-HQCA.A. Kader等,1985) ⑤每升水加入 CHRYSALRVB2ml+蔗糖150g,浸泡4h后,可垂直干贮 (5)切花郁金香保鲜液 每升水加入1Omg苯亚甲基酮+2g蔗糖+l0mg碳酸钙,在该溶液中,如添加10-50mg6-BA,则效 果更佳 (6)切花满天星保鲜液 ①8-HQC200mg/L十2%蔗糖 ②噻苯哒唑300mg+蔗糖100g/l。水用于催花;
花的瓶插寿命。抑制剂通过抑制切花呼吸和某些生化过程来起到保鲜作用的。抑制剂用量要严格掌握，否 则会对切花造成伤害。常用整形素浓度为 100mg／L，放线酮为 10—20mg 几，叠氮化钠 10mg／L。⑧某 些盐类。一些盐类如钾盐、钙盐、硼盐、铜盐、镍盐和锌盐等有抑制水溶液中微生物的活动；控制切花部 分生化反应和代谢活动；增加细胞的渗透压，促进水分平衡；消毒杀菌、抑制乙烯产生等作用，从而延缓 衰老，提高切花瓶插寿命。④润湿剂其主要作用是帮助吸水和水合作用。为此，保鲜液中常加入如下润湿 剂，1 mg／L 次氯酸钠，0．1％的漂白剂，或 0．01％～0．1％吐温—20。 2．保鲜剂配方举例 (1)切花香石竹保鲜液 ①8—HQC200mg／L+蔗糖 3％； ②8—HQC200mg／L+蔗糖 10％(运出前浸泡花茎过夜)； ③TOG 预处理方法：用于处理蕾期采收的香石竹 8—羟基喹啉乙醇酸盐 300mg／L+噻苯 哒唑乙醇酸 盐 300mg／L+蔗糖 10％； ④8—HQC400mg／L 牛 B—9 500mg／L 牛蔗糖 5％； ⑤1993 年，两位美国园艺学家发现用杀草强浸泡花茎，可有效地减缓香石竹切花的衰老， 无论在生 理上还是在形态上，效果都很明显。他们认为 ATA 可以成为香石竹乃至其它切花的 保鲜剂，用以代替对 环境有害的 STS(硫代硫酸银)； ⑥花蕾开放液。10％蔗糖+200mg／LPhysan(A．A．Kader 等，1985)。 (2)切花菊花保鲜液 ①8—HQS 250mg／L+硝酸银 0．5mmol／L+硫代硫酸钠 2mmol／l+蔗糖 3％； ②每升水中 200mg 8—HQC+1．0g 柠檬酸+20g 蔗糖，该配方用于蕾期采收的切花菊； ③每升水中加入 0．025g 硝酸银+0．75g 柠檬酸+25g 蔗糖，用于蕾期采收的切花菊； ④在得不到现成的保鲜液时，可采用 0．3％硫酸铝钾(明矾)喷雾的方法，亦能较好的保 持切菊品质； ⑤国外有很多商品化的保鲜剂可供选择，如，切花菊保鲜液可用：每升水 7m1(FLORA+ PHYLO 2 000)+16g 蔗糖； ⑥花蕾开放液。2％蔗糖+220mg／Lphysan(A．A．Kader 等，1985)。 (3)切花月季保鲜液 ①8—HQS 200mg／L+醋酸银 50mg／L+蔗糖 5％； ②8—HQC 250mg／L+硫酸铝 300mg／L+硝酸银 50mg／L+6—苯甲胺—(2—四氢代吡喃基—9—H— 嘌呤+蔗糖 3％； ③日本人实验用 0．1％硫酸铝钾水溶液浸泡红色月季，12 天内能保持最初之状态； ④蔗糖 1．5％+柠檬酸 320mg／L(消费者使用，A．A．Kader 等，1985)。 (4)切花唐菖蒲保鲜液 ①每升水加入 8—HQC／8—HQS 300mg+蔗糖 308； ②8—HQC 600mg／L+蔗糖 4％； ③Aaduialap 15g+蔗糖 10g 垂直插入，2C 下存放； ④唐菖蒲过夜脉冲液 20％蔗糖+250mg／L 8—HQC(A．A．Kader 等，1985)； ⑤每升水加入 CHRYSALRVB 2m1+蔗糖 150g，浸泡 4h 后，可垂直干贮。 (5)切花郁金香保鲜液 每升水加入 10mg 苯亚甲基酮+25g 蔗糖+10mg 碳酸钙，在该溶液中，如添加 10—50mg 6—BA，则效 果更佳。 (6)切花满天星保鲜液 ①8—HQC 200mg／L 十 2％蔗糖； ②噻苯哒唑 300mg+蔗糖 100g／I。水用于催花；