衰老、提髙瓶插寿命。反之,会对切花造成各种伤害,缩短瓶插寿命。如过量施氮肥会增加病害的感染, 尤其会引起灰霉病,降低切花品质。土壤中含盐量和氯含量高时,会对切花形成生理伤害等。因此切花栽 培中施肥不仅要足量,而且要特别注意合理搭配。 (五)灌水 水分管理是切花采前管理的主要内容之一。土壤中水分过量或不足均会构成植株的生理压力,最终减 少切花的瓶插寿命。水分亏缺,与过量的土壤含盐量一样,都会加快切花的衰老进程 (六)空气湿度 切花栽培中,要经常注意适当通风,保持温室中合理的相对湿度。因为潮湿空气,一是有利于细菌和 真菌的繁衍,降低切花品质。二是受病菌侵染的切花容易丧失水分,乙烯生成量增多,加速切花的衰老 (七)病虫謇 在切花生长过程中,加强病虫害的预防,对于提高切花质量和延长瓶插寿命至关重要。病虫侵害,损 伤植株器官,引起花瓣、叶片脱落,组织失水,加速萎蔫和乙烯的生成,促进切花衰老,引起叶片和花瓣 脱落, (八)空气污染 在切花的温室生产中要注意避免空气?亏染。污染大致有两方面,一是含有乙烯和其它有害物质的燃气 污染。如煤气、汽油杋在温室使用中的燃气泄露。二是能够生成乙烯的已授过粉的花朵和腐烂植物残体。 因此,温室要保持环境淸洁,及时摘除已授粉的花朵,清除腐烂植物残体 三、影响切花寿命的环境因素 (一)温度 温度是影响采后切花腐败与否的最重要的环境因子之一。一般而言,采后髙温加速切花衰老,缩短瓶 插寿命;低温延缓切花衰老,延长瓶插寿命。因为较高的温度加快切花呼吸和组织内碳水化合物的消耗, 刺激自身乙烯生成,促进病源真菌孢子的萌发和生长,有助于病害扩散。而低温即可减缓呼吸速率和切花 内糖类和其它营养物质的损耗,也可阻碍水分散失和病原菌的生长,而且自身乙烯生成量少,对环境中乙 烯的敏感性明显降低。过高或过低温度下,常导致切花生理失调,常见有以下三种情况:a冻害,切花置 于o℃以下的温度中,因组织结冰造成的伤害。b冷害,切花在冰点以上,5-10℃以下,所受的低温伤害 常见症状有,组织表面或内部脱色、产生斑点、出现水浸斑块、花蕾停长或不开放等。c热害,切花暴露 在直射阳光下或高温下造成的伤害。症状多为组织变白、表面烧伤或烫伤状、脱水等 表8-5切花和切叶对冷害的敏感性 (引自J. NOwak和R.M,. Rudnicki,1990 高度敏感 低度敏感 安祖花(火鹤花) 葱 鹤望兰 中国紫苑 山茶花 勃伐得化杂种 卡特兰 菊花 油加律花 藏红花 大戟(一品红) 惠兰 姜花 小苍兰 高代花 栀子花 海里康花 丝石竹 尼润花 风信子 普罗梯亚木 球根鸢尾 万代兰 百合 朱蕉
衰老、提高瓶插寿命。反之，会对切花造成各种伤害，缩短瓶插寿命。如过量施氮肥会增加病害的感染， 尤其会引起灰霉病，降低切花品质。土壤中含盐量和氯含量高时，会对切花形成生理伤害等。因此切花栽 培中施肥不仅要足量，而且要特别注意合理搭配。 （五）灌水 水分管理是切花采前管理的主要内容之一。土壤中水分过量或不足均会构成植株的生理压力，最终减 少切花的瓶插寿命。水分亏缺，与过量的土壤含盐量一样，都会加快切花的衰老进程。 （六）空气湿度 切花栽培中，要经常注意适当通风，保持温室中合理的相对湿度。因为潮湿空气，一是有利于细菌和 真菌的繁衍，降低切花品质。二是受病菌侵染的切花容易丧失水分，乙烯生成量增多，加速切花的衰老。 （七）病虫害 在切花生长过程中，加强病虫害的预防，对于提高切花质量和延长瓶插寿命至关重要。病虫侵害，损 伤植株器官，引起花瓣、叶片脱落，组织失水，加速萎蔫和乙烯的生成，促进切花衰老，引起叶片和花瓣 脱落。 （八）空气污染 在切花的温室生产中要注意避免空气?亏染。污染大致有两方面，一是含有乙烯和其它有害物质的燃气 污染。如煤气、汽油机在温室使用中的燃气泄露。二是能够生成乙烯的已授过粉的花朵和腐烂植物残体。 因此，温室要保持环境清洁，及时摘除已授粉的花朵，清除腐烂植物残体。 三、影响切花寿命的环境因素 （一）温度 温度是影响采后切花腐败与否的最重要的环境因子之一。一般而言，采后高温加速切花衰老，缩短瓶 插寿命；低温延缓切花衰老，延长瓶插寿命。因为较高的温度加快切花呼吸和组织内碳水化合物的消耗， 刺激自身乙烯生成，促进病源真菌孢子的萌发和生长，有助于病害扩散。而低温即可减缓呼吸速率和切花 内糖类和其它营养物质的损耗，也可阻碍水分散失和病原菌的生长，而且自身乙烯生成量少，对环境中乙 烯的敏感性明显降低。过高或过低温度下，常导致切花生理失调，常见有以下三种情况：a 冻害，切花置 于 o℃以下的温度中，因组织结冰造成的伤害。b 冷害，切花在冰点以上，5—10℃以下，所受的低温伤害。 常见症状有，组织表面或内部脱色、产生斑点、出现水浸斑块、花蕾停长或不开放等。c 热害，切花暴露 在直射阳光下或高温下造成的伤害。症状多为组织变白、表面烧伤或烫伤状、脱水等。 表 8—5 切花和切叶对冷害的敏感性 (引自 J．NOwak 和 R．M．Rudnicki， 1990) 高度敏感 低度敏感 安祖花(火鹤花) 葱 鹤望兰 中国紫苑 山茶花 勃伐得化杂种 卡特兰 菊花 油加律花 藏红花 大戟(一品红) 惠兰 姜花 小苍兰 高代花 栀子花 海里康花 丝石竹 尼润花 风信子 普罗梯亚木 球根鸢尾 万代兰 百合 朱蕉 铃兰
在整个采后环节中,应将切花始终置于适宜于该种类的低温环境中。起源于温带的切花最好贮于比其组织 冰点(一2.2—0.6)稍高的温度(o~10℃)中,起源于热带和亚热带的切花对0℃以上低温敏感,一般贮温 为8-15℃,故应注意不同切花品种对低温敏感性的差异。对大多数切花种类和品种来说,4℃贮藏是比较 安全的。切花最适的贮温还因花的发育阶段和贮藏方法而异。如紧实阶段的香石竹在0℃下贮存良好,但 展开的花朵在此温度下要遭受低温伤害。已开放的香石竹在水中或保鲜剂中,在3~4C温度下可良好的贮 藏3~4周。 表8-6鲜花的贮藏温度 种类温度(C)贮藏时间 种类温度(℃)贮藏时间 种类温度(℃)贮藏时间 红苞芋13.333-4周大丽花4.43~5H 福禄考4.4 翠菊4.41周 小苍兰0~0.62周 向Ef.4.41~2a 金盏花4.43日 栀子花0~0.62~3周|樱草4.41~2H 海芋4.41周 非洲菊2周 1月季01~2周 茶花7.23~6H 姜花12.83-4a 金鱼草0.55-02~4周 香石竹0~2.23~4周|唐菖蒲2~106~8H 紫罗兰4.43日 菊花0~1.73~6周|洋水仙0~0.62周 香豌豆-0.55-01~2周 水仙0~0.610~21 球茎鸢尾一0。55-,02~4周 郁金香一0.55-04~8周|兰花7.2~102周 (二)空气湿度 切花组织中含有大量水分。如果将切花置于干燥的空气中,通过气孔和表面蒸发作用,切花会很快失水萎 蔫。蒸腾强度受温度、空气相对湿度和空气流速的影响。温度越高蒸腾强度越大。蒸腾强度与空气中相对 湿度成反比,即相对湿度越低,水分丧失越厉害,反之则减缓水分散失。通常环境下低温高湿(90%~95%) 环境有利于切花保鲜。任何微小的湿度变化(5%一10%)都会损坏切花的贮藏质量。如,相对湿度70% 80%,个别切花出现干枯;饱和相对湿度下香石竹的保存时间要比80%相对湿度下长2一3倍。各种切花 最适宜的贮藏温度和相对湿度。根据不同种类的生理要求,可分为以下四种类型: (1)要求0-2℃贮藏温度,90%~95%相对湿度的切花与切叶有:葱属、紫菀、勃发得花、香石竹、 菊、番红花、惠兰、小苍兰、栀子花、风信子、球根鸢尾、百合、铃兰、水仙、芍蓺硬实花蕾)、花毛茛、 月季、棉枣儿、香豌豆、郁金香、铁线蕨、雪松、圣诞耳蕨、加腊克斯、狗脊蕨、石松、冬青、刺柏、槲 寄生、山月桂、杜鹃、北美珠树(柠檬叶)、乌饭树属(越橘)等。 (2)要求4.5℃贮藏温度,90%~95%相对湿度的切花与切叶有:金合欢、六出花、银莲花、 菀、醉鱼草、金盏灯、水芧、屈曲花、可拉花(钩瓣花)、耧斗菜、金鸡菊、矢车菊、波斯菊、大丽花、雏 菊、堇菜、翠雀、小白菊、勿忘我、毛地黄、天人菊、非洲菊、唐菖蒲、嘉兰、丝石竹、欧石楠、蓝饰带 花、丁香(促成栽培)、羽扇豆、万寿菊、木犀草、百日草、惠兰、乌乳花、罂粟、福禄考、报春花、普罗 梯亚木、花毛茛、金鱼草、雪滴花(雪莲花)、补血草、干金子藤、斯坦维亚花、紫罗兰、腊菊、铁线蕨、 天门冬、黄杨、山茶、巴豆、龙血树、桉叶、长春藤、冬青、地桂、木藜芦(悬垂)、木兰、番樱桃(爱神木)
在整个采后环节中，应将切花始终置于适宜于该种类的低温环境中。起源于温带的切花最好贮于比其组织 冰点(一 2．2—0．6)稍高的温度(o～10℃)中，起源于热带和亚热带的切花对 0℃以上低温敏感，一般贮温 为 8—15℃，故应注意不同切花品种对低温敏感性的差异。对大多数切花种类和品种来说，4℃贮藏是比较 安全的。切花最适的贮温还因花的发育阶段和贮藏方法而异。如紧实阶段的香石竹在 0℃下贮存良好，但 展开的花朵在此温度下要遭受低温伤害。已开放的香石竹在水中或保鲜剂中，在 3~4C 温度下可良好的贮 藏 3～4 周。 表 8—6 鲜花的贮藏温度 ┌───────────────┬───────────────┬────── │ 种类 温度(C) 贮藏时间 │ 种类 温度(℃)贮藏时间 │ 种类 温度(℃)贮藏时间 │ ├───────────────┼───────────────┼──────────── │ 红苞芋 13．33 3—4 周 │大丽花 4．4 3～5 H │福禄考 4．4 1～2 日 │ │ 翠菊 4．4 1 周 │小苍兰 0～0．6 2 周 │向 E]~ff． 4．4 1～2 a │ │ 金盏花 4．4 3 日 │栀子花 0～0．6 2～3 周 │樱草 4．4 1～2 H │ │ 海芋 4．4 1 周 │非洲菊 5 2 周 │月季 0 1～2 周 │ │ 茶花 7．2 3～6 H │姜花 12．8 3—4 a │金鱼草 -0．55—0 2～4 周│ │ 香石竹 0～2．2 3～4 周 │唐菖蒲 2～10 6～8 H │紫罗兰 4．4 3 日 │ │ 菊花 0～1．7 3～6 周 │洋水仙 0～0．6 2 周 │香豌豆 -0．55—0 1～2 周 │ │ 水仙 0～0．6 10～21 │球茎鸢尾 一 0。55—，0 2～4 周│ │ 郁金香 一 0．55～0 4～8 周 │兰花 7．2～10 2 周 │ └───────────────┴───────────────┴──────────── （二）空气湿度 切花组织中含有大量水分。如果将切花置于干燥的空气中，通过气孔和表面蒸发作用，切花会很快失水萎 蔫。蒸腾强度受温度、空气相对湿度和空气流速的影响。温度越高蒸腾强度越大。蒸腾强度与空气中相对 湿度成反比，即相对湿度越低，水分丧失越厉害，反之则减缓水分散失。通常环境下低温高湿(90％～95％) 环境有利于切花保鲜。任何微小的湿度变化(5％一 10％)都会损坏切花的贮藏质量。如，相对湿度 70％～ 80％，个别切花出现干枯；饱和相对湿度下香石竹的保存时间要比 80％相对湿度下长 2—3 倍。各种切花 最适宜的贮藏温度和相对湿度。根据不同种类的生理要求，可分为以下四种类型： (1)要求 0—2℃贮藏温度，90％～95％相对湿度的切花与切叶有：葱属、紫菀、勃发得 花、香石竹、 菊、番红花、惠兰、小苍兰、栀子花、风信子、球根鸢尾、百合、铃兰、水仙、芍药(硬实花蕾)、花毛茛、 月季、棉枣儿、香豌豆、郁金香、铁线蕨、雪松、圣诞耳蕨、加腊克斯、狗脊蕨、石松、冬青、刺柏、槲 寄生、山月桂、杜鹃、北美珠树(柠檬叶)、乌饭树属(越橘)等。 (2)要求 4．5℃贮藏温度，90％～95％相对湿度的切花与切叶有：金合欢、六出花、银莲 花、紫 菀、醉鱼草、金盏灯、水芋、屈曲花、可拉花(钩瓣花)、耧斗菜、金鸡菊、矢车菊、 波斯菊、大丽花、雏 菊、堇菜、翠雀、小白菊、勿忘我、毛地黄、天人菊、非洲菊、唐菖蒲、嘉兰、丝石竹、欧石楠、蓝饰带 花、丁香(促成栽培)、羽扇豆、万寿菊、木犀草、百日草、惠兰、乌乳花、罂粟、福禄考、报春花、普罗 梯亚木、花毛茛、金鱼草、雪滴花(雪莲花)、补血草、干金子藤、斯坦维亚花、紫罗兰、腊菊、铁线蕨、 天门冬、黄杨、山茶、巴豆、龙血树、桉叶、长春藤、冬青、地桂、木藜芦(悬垂)、木兰、番樱桃(爱神木)
喜林芧、海桐花、石柑子、金雀花、菝葜(牛尾菜)、狗脊蕨等。 (3)要求7~10℃贮藏温度,90%~95%相对湿度的切花与切叶有:银莲花、鹤望兰、山茶、油加 律、嘉兰、高代花(乐地花)、卡特兰、美国石竹、袖珍椰子、朱蕉、罗汉松、棕榈等。 (4)要求13-15℃贮藏温度,90%~95%相对湿度的切花与切叶有:安祖花(火鹤花)、姜花、海里康花、 万代兰、一品红、花叶万年青、鹿角蕨等。 (三)光照 光照对大多数切花的贮藏质量和贮藏期没有明显的影响。许多切花即使在黑暗:条件下,也能贮藏5 14天,甚者如香石竹可长达数月之久,并保持较好的贮藏质量。但也有一些切花如六出花、百合、菊花 大丽花和唐菖蒲等,长期在黑暗中贮藏会引起叶片黄化。为此,菊花在贮藏中常用5001000勒克斯(Lx) 光照照明,并采用透明包装。六出花和百合等用赤霉素或6—苄基氨基嘌呤(BA)处理。香石竹、菊花花蕾 开放需有1100—2200Lx的连续光照。批发和零售商店切花陈设场所,每天保持16.5hll00~2200Lx的 光照,有利于叶片完好和花的继续发育。 四)乙烯 在低温条件下,切花自身产生的乙烯量少,乙烯本身亦不太活跃。如一0.5℃时;香石竹对乙烯的 敏感性仅为室温下的1/1000。但贮藏环境中乙烯的大量积累又可能引起切花的伤害 贮藏环境中,乙烯的来源有三个途径:a切花自身产生,尤其是处于衰老过程的切花。b感病或受 到机械伤害的切花会比正常切花产生更多的乙烯。ε外源乙烯。如与切花混合贮臧的水果和蔬菜释放 出大量乙烯。燃气和工业废气中都会有一定的乙烯成分。即使在冷藏条件下,乙烯的产生也需要设法阻 止或及时从贮藏环境中清除掉,保证切花贮藏的安全性。通常采取的办法有:①用未被乙烯污染的新鲜空 气换气。②髙锰酸钾溶液或固体氧化消除乙烯。⑧紫外线或ⅹ射线照射淸除乙烯。④应用乙烯脱除机除去 烯。⑤应用乙烯抑制剂或拮抗剂(CO2,STS,AVG和AOA)阻止乙烯的生成。对于冷库来说,通风法驱 除贮藏环境的乙烯和其它有害气体是最有效果的。一般贮藏切花的冷库,要求每小时换气一次。乙烯对切 花的伤害程度,取决于周围大气中的乙烯浓度、暴露时间长短、温度、CO。浓度、花发育阶段、质量和不 同季节。可以采取措施降低温室、包装场、贮藏库中的乙烯浓度,包括防止乙烯污染、清除产生的乙烯和 抑制切花产生乙烯及其作用。 防止乙烯危害的具体措施: ①加强切花的病虫害防治工作。 ②防止切花被花虫授粉,这对兰花尤为重要 ③在剪截、分级、包装的过程中避免对切花造成机械损伤。 ④在花蕾发育的适宜阶段采收切花。 ⑤采收后应冷却切花 ⑥在温室、分级间、包装场和贮藏库中保持清洁,及时清除腐烂的植物残体。 ⑦不要把切花同水果和蔬菜同贮,因为果蔬能产生较多的乙烯。 ⑧不要把处于花蕾阶段的切花与充分展开的切花一同贮藏。 ⑨温室和采后工作场所要适当通风。 ⑩在温室和采后工作场所不要使用内燃发动机。 空气中乙烯的浓度可在实验室用气相色谱仪测定,也可在温室中栽培对乙烯相对敏感的指示植物如万 寿菊和番茄来检测乙烯的存在。浓度为1-2/11儿乙烯条件下24h,其叶片就会发生明显地向内弯曲。 (五)通风换气 在冷库环境中,适当的空气循环可以保证库内维持均匀的温度、湿度和空气成分。码垛时,墙壁和包 装箱之间,包装箱与包装箱之间,垛与垛之间应留有一定空间。当切花在包装箱或薄膜袋中干藏时,留有 适当的空间尤为重要。各行包装箱之间应有5-10cm的距离。包装箱的排列行向(沿墙壁纵向)应与气流方 向一致,墙壁与包装箱之间应有12千20cm的距离,天花板和包装箱之间保持50~60cm的空间,包装箱 距地面5~10cm。冷空气的出口要高于贮藏切花之上,彼此之间保持2m左右的距离,这样可以防止切花
喜林芋、海桐花、石柑子、金雀花、菝葜(牛尾菜)、狗脊蕨等。 (3)要求 7～10℃贮藏温度，90％～95％相对湿度的切花与切叶有：银莲花、鹤望兰、山 茶、油加 律、嘉兰、高代花(乐地花)、卡特兰、美国石竹、袖珍椰子、朱蕉、罗汉松、棕榈等。 (4)要求 13—15℃贮藏温度，90％～95％相对湿度的切花与切叶有：安祖花(火鹤花)、姜花、海里康花、 万代兰、一品红、花叶万年青、鹿角蕨等。 （三）光照 光照对大多数切花的贮藏质量和贮藏期没有明显的影响。许多切花即使在黑暗；条件下，也能贮藏 5～ 14 天，甚者如香石竹可长达数月之久，并保持较好的贮藏质量。但也有一些切花如六出花、百合、菊花、 大丽花和唐菖蒲等，长期在黑暗中贮藏会引起叶片黄化。为此，菊花在贮藏中常用 500 一 l 000 勒克斯(Lx) 光照照明，并采用透明包装。六出花和百合等用赤霉素或 6—苄基氨基嘌呤(BA)处理。香石竹、菊花花蕾 开放需有 1100—2 200Lx 的连续光照。批发和零售商店切花陈设场所，每天保持 16．5h1100～2 200Lx 的 光照，有利于叶片完好和花的继续发育。 （四）乙烯 在低温条件下，切花自身产生的乙烯量少，乙烯本身亦不太活跃。如一 o．5 ℃时；香石竹对乙烯的 敏感性仅为室温下的 1/1000。但贮藏环境中乙烯的大量积累又可能引起切花的 伤害。 贮藏环境中，乙烯的来源有三个途径：a 切花自身产生，尤其是处于衰老过程的切花。b 感病或受 到机械伤害的切花会比正常切花产生更多的乙烯。c 外源乙烯。如与切花混合贮藏 的水果和蔬菜释放 出大量乙烯。燃气和工业废气中都会有一定的乙烯成分。 即使在冷藏条件下，乙烯的产生也需要设法阻 止或及时从贮藏环境中清除掉，保证切花贮藏的安全性。通常采取的办法有：①用未被乙烯污染的新鲜空 气换气。②高锰酸钾溶液或固体氧化消除乙烯。⑧紫外线或 X 射线照射清除乙烯。④应用乙烯脱除机除去 乙烯。⑤应用乙烯抑制剂或拮抗剂(CO2，STS，AVG 和 AOA)阻止乙烯的生成。对于冷库来说，通风法驱 除贮藏环境的乙烯和其它有害气体是最有效果的。一般贮藏切花的冷库，要求每小时换气一次。乙烯对切 花的伤害程度，取决于周围大气中的乙烯浓度、暴露时间长短、温度、CO。浓度、花发育阶段、质量和不 同季节。可以采取措施降低温室、包装场、贮藏库中的乙烯浓度，包括防止乙烯污染、清除产生的乙烯和 抑制切花产生乙烯及其作用。 防止乙烯危害的具体措施： ①加强切花的病虫害防治工作。 ②防止切花被花虫授粉，这对兰花尤为重要。 ③在剪截、分级、包装的过程中避免对切花造成机械损伤。 ④在花蕾发育的适宜阶段采收切花。 ⑤采收后应冷却切花。 ⑥在温室、分级间、包装场和贮藏库中保持清洁，及时清除腐烂的植物残体。 ⑦不要把切花同水果和蔬菜同贮，因为果蔬能产生较多的乙烯。 ⑧不要把处于花蕾阶段的切花与充分展开的切花一同贮藏。 ⑨温室和采后工作场所要适当通风。 ⑩在温室和采后工作场所不要使用内燃发动机。 空气中乙烯的浓度可在实验室用气相色谱仪测定，也可在温室中栽培对乙烯相对敏感的指示植物如万 寿菊和番茄来检测乙烯的存在。浓度为 1—2／11 儿乙烯条件下 24h，其叶片就会发生明显地向内弯曲。 （五）通风换气 在冷库环境中，适当的空气循环可以保证库内维持均匀的温度、湿度和空气成分。码垛时，墙壁和包 装箱之间，包装箱与包装箱之间，垛与垛之间应留有一定空间。当切花在包装箱或薄膜袋中干藏时，留有 适当的空间尤为重要。各行包装箱之间应有 5—10cm 的距离。包装箱的排列行向(沿墙壁纵向)应与气流方 向一致，墙壁与包装箱之间应有 12 千 20cm 的距离，天花板和包装箱之间保持 50～60cm 的空间，包装箱 距地面 5～10cm。冷空气的出口要高于贮藏切花之上，彼此之间保持 2m 左右的距离，这样可以防止切花
冻伤,并保持良好通气 如果切花在箱内或聚乙烯薄膜内作长期贮存,应把它们排放在架子上,箱子或袋子之间保持2-—3cm 的距离。尤其那些没有通气孔的箱子更应注意到这一点。畅通气流,避免袋内或箱内温度升高,有利于提 高切花的贮藏质量 当切花湿藏于容器内,没有包装保护时,冷空气很容易进入切花中间,容器应放在推车 或架子上,高出地面至少5cm,让气流贯通地面层。各容器之间至少应有5~10cm空隙。对 湿贮切花适宜的空气流速为15~23m/min,避免气涡的形成,使库内不同地方出现温度平衡 差,引起切花冷害或成熟衰败 (六)病害 细菌、真菌的大量繁殖引起切花衰亡。病害的侵染往往在切花造成机械损伤或生理障碍,如冻伤、冷 害、热害之后。在某些情况下,病原菌也可侵染健康组织,导致切花腐败。切花在成熟、衰老和处于逆境 如缺水、受到物理性伤害、过热过冷等情况下抗病性降低,更容易被病原菌侵染。染菌组织易于失水, 较多乙烯,毒害切花器官,加快衰老和腐败的进程 第二节切花的采收、分级、包装和运输 、采收 (一)花的发育阶段与采收期 在适宜的发育阶段采切,切花能更长时间的保持新鲜状态。一般而言,越在切花的发育 后期采切,切花的瓶插寿命越短。商品切花最适宜的采切阶段因种类、品种、季节、环境条件、距离市 场远近和消费者的特殊要求而异。如用于运输和贮藏的切花宜早采切,而用于本地市场直销的切花则采切 时间可适当晚些。在保证花蕾正常开放、不影响品质的情况下,应尽量在蕾期采切。蕾期紧实阶段采切的 优点是:切花提早上市,缩短生产周期:切花体积小,便于采后处理和节省贮运空间:降低切花对采后处 理和贮运期间遇到的高温、低温低湿和乙烯危害的敏感性,对机械损伤的忍耐性;降低生产成本,延缓切 花寿命。目前蕾期采收已用于香石竹、月季、菊花、唐菖蒲、非洲菊、鹤望兰、满天星、郁金香、金鱼草 等许多重要切花,但是,有些切花在花蕾期采切,不能正常开放,或易于枯萎。如月季和非洲菊采切过早 常频繁出现“弯颈”现象。 切花采后的发育和瓶插寿命在很大程度上取决于切花中碳水化合物和其它营养物质的积累。如许多 切花(石竹、月季、菊花)为了保证其在瓶插过程中的正常发育,在夏季采切可早些,而月季则要适当晚 些,其根据就是要求切花枝体要有一定量的养分积累。当然不同种类或同一种类不同品种之间,这种积累 的要求是有一定差别的 (二)采切时间 切花最理想的采收期是傍晩。即夏季的20点左右,此时,即无早上露水可能造成的真菌污染,亦 无下午高温干燥导致切花失水萎蔫的危害。而且经过一天的光合作用,花茎中积累了较多的碳水化合物, 切花质量较高。对于采后直接放入含糖保鲜液中的切花,采收时间就不那么重要了。对于大部分切花 宜早上采收,尤其对那些釆后易失水的种类(如月季)。早上采收要待露水风干后进行,严禁雨露天气采切。 切花采切之后,应立即放入保鲜液中,尽快预冷或放置于冷库之中,以防止水分丧失。气温>27℃和光照 过强下应停止采收。对于那些对乙烯敏感的切花,在田间采切后应放置于清水中,转到分级场后再用银盐 制剂作抗乙烯处理。 (三)采切方法 般来讲,如果采后切花立即置于清水中或保鲜液中,采切方法对切花的寿命影响不大,采切时用 锋利的刀剪将花茎从母株上切割下来,切口平滑呈斜面状(长椭圆形)。一是增加花茎吸水面积。这对木 质花茎尤为重要。二是避免压迫茎部,引起糖汁外渗,有利于微生物染,堵塞导管。 剪截花茎时应尽可能的使花茎长些。一般截口距地面10cm左右。但花茎也不能太长,花茎过长基 部木质化程度高,切花吸水能力降低,瓶插寿命缩短。对于像器粟、一品红等在采切后有汁液渗出时,要
冻伤，并保持良好通气。 如果切花在箱内或聚乙烯薄膜内作长期贮存，应把它们排放在架子上，箱子或袋子之间保持 2—3cm 的距离。尤其那些没有通气孔的箱子更应注意到这一点。畅通气流，避免袋内或箱内温度升高，有利于提 高切花的贮藏质量。 当切花湿藏于容器内，没有包装保护时，冷空气很容易进入切花中间，容器应放在推车 或架子上，高出地面至少 5cm，让气流贯通地面层。各容器之间至少应有 5～10cm 空隙。对 湿贮切花适宜的空气流速为 15～23m／min，避免气涡的形成，使库内不同地方出现温度平衡 差，引起切花冷害或成熟衰败。 （六）病害 细菌、真菌的大量繁殖引起切花衰亡。病害的侵染往往在切花造成机械损伤或生理障碍，如冻伤、冷 害、热害之后。在某些情况下，病原菌也可侵染健康组织，导致切花腐败。切花在成熟、衰老和处于逆境 如缺水、受到物理性伤害、过热过冷等情况下抗病性降低，更容易被病原菌侵染。染菌组织易于失水，产 生较多乙烯，毒害切花器官，加快衰老和腐败的进程。 第二节 切花的采收、分级、包装和运输 一、采收 （一）花的发育阶段与采收期 在适宜的发育阶段采切，切花能更长时间的保持新鲜状态。一般而言，越在切花的发育 后期采切，切花的瓶插寿命越短。商品切花最适宜的采切阶段因种类、品种、季节、环境条件、距离市 场远近和消费者的特殊要求而异。如用于运输和贮藏的切花宜早采切，而用于本地市场直销的切花则采切 时间可适当晚些。在保证花蕾正常开放、不影响品质的情况下，应尽量在蕾期采切。蕾期紧实阶段采切的 优点是：切花提早上市，缩短生产周期；切花体积小，便于采后处理和节省贮运空间；降低切花对采后处 理和贮运期间遇到的高温、低温低湿和乙烯危害的敏感性，对机械损伤的忍耐性；降低生产成本，延缓切 花寿命。目前蕾期采收已用于香石竹、月季、菊花、唐菖蒲、非洲菊、鹤望兰、满天星、郁金香、金鱼草 等许多重要切花，但是，有些切花在花蕾期采切，不能正常开放，或易于枯萎。如月季和非洲菊采切过早 常频繁出现“弯颈”现象。 切花采后的发育和瓶插寿命在很大程度上取决于切花中碳水化合物和其它营养物质的积 累。如许多 切花(石竹、月季、菊花)为了保证其在瓶插过程中的正常发育，在夏季采切可早些，而月季则要适当晚一 些，其根据就是要求切花枝体要有一定量的养分积累。当然不同种类或同一种类不同品种之间，这种积累 的要求是有一定差别的。 （二）采切时间 切花最理想的采收期是傍晚。即夏季的 20 点左右，此时，即无早上露水可能造成的真菌 污染，亦 无下午高温干燥导致切花失水萎蔫的危害。而且经过一天的光合作用，花茎中积累 了较多的碳水化合物， 切花质量较高。对于采后直接放入含糖保鲜液中的切花，采收时间就 不那么重要了。对于大部分切花， 宜早上采收，尤其对那些采后易失水的种类(如月季)。早上采收要待露水风干后进行，严禁雨露天气采切。 切花采切之后，应立即放入保鲜液中，尽快预冷或放置于冷库之中，以防止水分丧失。气温>27℃和光照 过强下应停止采收。对于那些对乙烯敏感的切花，在田间采切后应放置于清水中，转到分级场后再用银盐 制剂作抗乙烯处理。 （三） 采切方法 一般来讲，如果采后切花立即置于清水中或保鲜液中，采切方法对切花的寿命影响不大， 采切时用 锋利的刀剪将花茎从母株上切割下来，切口平滑呈斜面状(长椭圆形)。一是增加花 茎吸水面积。这对木 质花茎尤为重要。二是避免压迫茎部，引起糖汁外渗，有利于微生物染，堵塞导管。 剪截花茎时应尽可能的使花茎长些。一般截口距地面 10cm 左右。但花茎也不能太长，花 茎过长基 部木质化程度高，切花吸水能力降低，瓶插寿命缩短。对于像罂粟、一品红等在采切后有汁液渗出时，要
及时将每次剪截的花茎,插入85~90℃热水中浸烫数秒钟,以抑制汁液的外渗。否则,汁液在切口凝固, 会影响切花对水分吸收。 二、分级 切花收获后因质量参差不齐,必须进行挑选,并按照特定的标准分级,使产品规格化和商品化化。满 足不同消费层次的需要 切花的分级依据是切花的各个性状,如花茎长度、花朵质量和大小、花朵开放程度、花序上的小花数目 叶片状况及品种优劣等 统一的分级标准会给切花交易带来方便,保证种植者在价格上的公平性。现代国际上广泛应用分级标 准有美国标准(SAF美国花卉栽培者协会)和欧洲经济委员会标准(ECE)(见表8-8和8-12) 我国月季切花的质量标准如下 特级:(符合出口标准)品种优良,耐插性好:微放;花梗、花枝直挺,无弯头现象:无病虫害及药害 斑点;花色均匀一致:开放程度一致;枝长大于60cm。 级:品种优良,耐插性好;微放:花梗、花枝直挺,无弯头现象:无病虫害,无明显药害斑点:;花 较一致:开放程度较一致:枝长大于40~50cm 二级:枝条基本挺直;花朵微放:无严重病虫害:枝长大于30cn 欧洲经济委员会(ECE)对多花型香石竹的分级标准: 多花型香石竹:允许侧枝在茎上长出,其最高长度为主茎的1/3,花序必须充分展开,附着牢固,叶片 不能褪色。通常分为三个等级:特级切花要求每花茎至少5个花蕾,一级至少4个,二级至少3个。切花 的大小必须遵照下表的长度尺码(见表8-8一般外观的ECE切花分级标准)。 表8-7多花型香石竹切花花茎长度ECE标准 (引自ECE1982) 代码花茎长度(cra) 3030-40 4040~50 5050~60 表8-8一般外观的ECE切花分级标准 (引自ECE,1982 等级 对切花要求 特级切花具有最佳品质,无=外来物质,发育适当,花茎粗壮而坚硬,具备该种或品种的所有 特性,允许花的3%有轻微缺陷 一级切花具有良好品质,花茎坚硬,其余要求同上,允许切花的5%有轻微缺陷 二级在特级和一级中未被接收,但满足最低质量要求,可用于装饰,允许切花的10%有轻微 的缺陷 三、包装 切花产品分级后,即可采用适当材料包装。恰当的包装选择是保证产品在贮运过程中免受机械损伤、 水分耗散、环境条件剧烈变化和其它有害因素影响的重要手段 切花包装时,一般先按一定数目捆成束,然后每束用包装材料包裹,最后置于包装箱内。注意花
及时将每次剪截的花茎，插入 85～90℃热水中浸烫数秒钟，以抑制汁液的外渗。否则，汁液在切口凝固， 会影响切花对水分吸收。 二、 分级 切花收获后因质量参差不齐，必须进行挑选，并按照特定的标准分级，使产品规格化和商品化化。满 足不同消费层次的需要。 切花的分级依据是切花的各个性状，如花茎长度、花朵质量和大小、花朵开放程度、花序上的小花数目、 叶片状况及品种优劣等。 统一的分级标准会给切花交易带来方便，保证种植者在价格上的公平性。现代国际上广泛应用分级标 准有美国标准(SAF 美国花卉栽培者协会)和欧洲经济委员会标准(ECE)(见表 8—8 和 8—12)。 我国月季切花的质量标准如下： 特级：(符合出口标准)品种优良，耐插性好；微放；花梗、花枝直挺，无弯头现象；无病虫害及药害 斑点；花色均匀一致；开放程度一致；枝长大于 60cm。 一级：品种优良，耐插性好；微放；花梗、花枝直挺，无弯头现象；无病虫害，无明显药害斑点；花 色较一致；开放程度较一致；枝长大于 40～50cm。 二级：枝条基本挺直；花朵微放；无严重病虫害；枝长大于 30cm。 欧洲经济委员会(ECE)对多花型香石竹的分级标准： 多花型香石竹：允许侧枝在茎上长出，其最高长度为主茎的 1／3，花序必须充分展开，附着牢固，叶片 不能褪色。通常分为三个等级：特级切花要求每花茎至少 5 个花蕾，一级至少 4 个，二级至少 3 个。切花 的大小必须遵照下表的长度尺码(见表 8—8 一般外观的 ECE 切花分级标准)。 表 8-7 多花型香石竹切花花茎长度 ECE 标准 (引自 ECE 1982) 表 8—8 一般外观的 ECE 切花分级标准 (引自 ECE， 1982) 等级 对切花要求 特级 切花具有最佳品质，无=外来物质，发育适当，花茎粗壮而坚硬，具备该种或品种的所有 特性，允许花的 3%有轻微缺陷 一级 切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花的 5％有轻微缺陷 二级 在特级和一级中未被接收，但满足最低质量要求，可用于装饰，允许切花的 10％有轻微 的缺陷 三、包装 切花产品分级后，即可采用适当材料包装。恰当的包装选择是保证产品在贮运过程中免受机械损伤、 水分耗散、环境条件剧烈变化和其它有害因素影响的重要手段。 切花包装时，一般先按一定数目捆成束，然后每束用包装材料包裹，最后置于包装箱内。 注意花 代码 花茎长度(cra) 30 30—40 40 40～50 50 50～60 60 >60