有较强的侵染力,可以通过株间菌丝体接触扩大传播成为再侵染,由于菌丝迅速扩展, 使病部造成腐烂 该病在小豆成株期,阴雨连绵,田间湿度过大,最容易发生。 4、防治方法:①选用无病种子,淘汰种子间混杂的菌核。②与禾本科作物(麦 类、玉米、高粱、谷子等)进行2年以上轮作,减少土壤中菌核。③深翻将菌核埋在 3cm以下。④药剂防治。发病初期,用50%速克灵(或50%农利灵)可湿性粉剂 1.5kg/hm2,对水喷雾 三)小豆锈病锈病在全国小豆产区都有发生,大发生年份造成叶片枯黄提早脱 落,植株早衰,籽粒瘪小。 1、症状:锈病主要为害小豆叶片,其次为害叶柄、茎秆、豆荚等。先在病部产生 褪绿色的黄色斑点,以后在斑点处生出铁锈色夏孢子堆,发病后期病斑上产生黑褐色冬 孢子堆 2、病原:小豆锈病菌为 Uromyces appendiculatus,属担子菌亚门,柄锈菌科 疣顶单胞锈菌属真菌。单主寄生菌。夏孢子堆黄褐色,夏孢子椭圆形至卵形,淡黄褐 色。冬孢子堆近似夏孢子堆,但呈黑褐色:冬孢子亚球形至广椭圆形,褐色,平滑,顶 部有半圆形而无色的突起,柄无色,不脱落,与孢子等长。寄主有小豆、菜豆、豇豆和 绿豆等 3、发病规律:病菌以冬孢子在病残体上越冬,萌发产生担子和担孢子。担孢子侵 染寄主形成锈孢子堆,产生的锈孢子侵入寄主形成夏孢子堆,产生的夏孢子进行再侵 染,扩大蔓延。秋季产生冬孢子堆和冬孢子越冬 在夏、秋两季,叶面结露或有水滴存在,温度为15~24℃,空气高湿、昼夜温差 大,有利于病害流行。 4、防治方法:(1)选用抗病品种。(2)合理轮作,提倡适宜比例的间作套种 合理密植。(3)搞妤田间卫生,收获后彻底除清田间病株残体。提倡秋季翻地,减少 初侵染源。(4)用高效内吸杀菌剂粉锈宁1.5kg/hm2,对水喷洒。 二、小豆害虫 豆蚜 Aphis craccivora,是东北地区小豆的主要害虫,属于同翅目,蚜科。 一)为害:以成虫和若虫聚集在小豆植株的嫩茎、幼芽、顶端心叶和嫩叶背面、花 蕾、花瓣及嫩果荚上为害,严重时使植株矮小,叶片卷缩,生长不良,影响开花结实, 甚至全株死亡。豆蚜还可危害绿豆等豆科植物 二)形态特征:有翅胎生雌蚜体卵圆形,浓绿色或近黑色,腹部各节背中有不规则 形横带。复眼深红色。触角6节,腹管黑色圆筒形,有瓦纹。尾片长圆锥形,有毛6 根 无翅胎生雌蚜体卵圆形,黑色有光泽,外覆薄的蜡粉。复眼深红色。触角6节,腹 部各节背面骨化较强,膨大隆起,使节间分界不明显 (三)生活史及习性:豆蚜1年发生20多代,以卵在寄主茎上越冬。来年春天迁入 豆田进行为害。喜群集于叶背、嫩茎上为害,夏季繁殖,扩散极快,豆蚜发育适宜温度
１４ 有较强的侵染力，可以通过株间菌丝体接触扩大传播成为再侵染，由于菌丝迅速扩展， 使病部造成腐烂。 该病在小豆成株期，阴雨连绵，田间湿度过大，最容易发生。 4、防治方法：①选用无病种子，淘汰种子间混杂的菌核。②与禾本科作物（麦 类、玉米、高粱、谷子等）进行 2 年以上轮作，减少土壤中菌核。③深翻将菌核埋在 3cm 以下。④药剂防治。发病初期，用 50%速克灵（或 50% 农利灵）可湿性粉剂 1.5kg/hm2，对水喷雾。 （三）小豆锈病 锈病在全国小豆产区都有发生，大发生年份造成叶片枯黄提早脱 落，植株早衰，籽粒瘪小。 1、症状：锈病主要为害小豆叶片，其次为害叶柄、茎秆、豆荚等。先在病部产生 褪绿色的黄色斑点，以后在斑点处生出铁锈色夏孢子堆，发病后期病斑上产生黑褐色冬 孢子堆。 2、病原：小豆锈病菌为 Uromyces appendicculatus ，属担子菌亚门，柄锈菌科， 疣顶单胞锈菌属真菌。单主寄生菌。夏孢子堆黄褐色，夏孢子椭圆形至卵形，淡黄褐 色。冬孢子堆近似夏孢子堆，但呈黑褐色；冬孢子亚球形至广椭圆形，褐色，平滑，顶 部有半圆形而无色的突起，柄无色，不脱落，与孢子等长。寄主有小豆、菜豆、豇豆和 绿豆等。 3、发病规律：病菌以冬孢子在病残体上越冬，萌发产生担子和担孢子。担孢子侵 染寄主形成锈孢子堆，产生的锈孢子侵入寄主形成夏孢子堆，产生的夏孢子进行再侵 染，扩大蔓延。秋季产生冬孢子堆和冬孢子越冬。 在夏、秋两季，叶面结露或有水滴存在，温度为 15～24℃，空气高湿、昼夜温差 大，有利于病害流行。 4、防治方法：（1）选用抗病品种。（2）合理轮作，提倡适宜比例的间作套种， 合理密植。（3）搞好田间卫生，收获后彻底除清田间病株残体。提倡秋季翻地，减少 初侵染源。（4）用高效内吸杀菌剂粉锈宁 1.5kg/hm2，对水喷洒。 二、小豆害虫 豆蚜 Aphis craccivora，是东北地区小豆的主要害虫，属于同翅目，蚜科。 （一）为害：以成虫和若虫聚集在小豆植株的嫩茎、幼芽、顶端心叶和嫩叶背面、花 蕾、花瓣及嫩果荚上为害，严重时使植株矮小，叶片卷缩，生长不良，影响开花结实， 甚至全株死亡。豆蚜还可危害绿豆等豆科植物。 （二）形态特征：有翅胎生雌蚜体卵圆形，浓绿色或近黑色，腹部各节背中有不规则 形横带。复眼深红色。触角 6 节，腹管黑色圆筒形，有瓦纹。尾片长圆锥形，有毛 6 根。 无翅胎生雌蚜体卵圆形，黑色有光泽，外覆薄的蜡粉。复眼深红色。触角 6 节，腹 部各节背面骨化较强，膨大隆起，使节间分界不明显。 （三）生活史及习性：豆蚜 1 年发生 20 多代，以卵在寄主茎上越冬。来年春天迁入 豆田进行为害。喜群集于叶背、嫩茎上为害，夏季繁殖，扩散极快，豆蚜发育适宜温度
是19~22℃,最适相对湿度60%~75%。主要天敌有瓢虫、蚜茧蜂、草蛉和食蚜蝇 (四)防治方法:①药剂防治。由于此虫繁殖代数多,扩散为害快,应注意虫情,做 到将蚜虫消灭在初发期,常用药剂为40%乐果乳油1125m/hm2;或50%抗蚜威可湿性 粉剂150~225g/hm2,对水喷雾。②生物防治。积极繁殖与利用异色瓢虫、七星瓢虫 草蛉、食蚜蝇、蚜茧蜂等天敌,控制蚜虫的危害 三、小豆田化学除草 目前,能用于小豆田的除草剂主要有精稳杀得、精禾草克、拿捕净、收乐通、威 霸、杂草焚、虎威和普施特等。下面介绍几种常用药剂。 )15%精稳杀得乳油:主要防治一年生和多年生禾本科杂草。在小豆苗后,禾本 科杂草3~6叶期施用,全田施药或苗带施药均可。防2~3叶期杂草用500 750ml/hm2,防4~5叶期杂草用0.75~1.0L/hm2,防5~6叶期杂草用1.0~1.2L/hm2。 在水分条件好的情况下用低药量,在干旱条件下用高药量。防治20~60cm高的芦苇等 多年生禾本科杂草,用量2.0L/hm2。长期干无雨、低温和空气相对湿度低于65%时不 宜施药。一般选早晚施药,10时至15时不要施药。施药后应2h内无雨。长期干旱应 待雨后施药,或灌水后施药。施药时注意风速、风向,不要使药液飘移到小麦、玉米、 水稻等禾本科作物田,以免受药害。该药对后作安全。喷液量为人工背负式喷雾器 225~300L/hm2,拖拉机喷雾器75~100L/hm2。 (二)5%精禾草克乳油:主要防治一年生和多年生禾本科杂草。在小豆苗后,禾本 科杂草3~5叶期施用,全田施药或苗带施药均可,用量750~900ml/hm2;防治狗尾 草、野黍0.9~1.0L/hm2:治防多年生芦苇等禾本科杂草1.5~2.0L/hm2。杂草叶龄小、 杂草茂盛、水分条件好的情况下用低药量,杂草大及在干旱条件下用高药量。长期干无 雨、低温和空气相对湿度低于65%时不宜施药。一般选早晩施药,10时至15时不要施 药。施药后应2h内无雨。长期干旱应待雨后施药,或灌水后施药。施药时注意风速、 风向,不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等禾本科作物田,以免受药害。该药对后作 安全。喷液量为人工背负式喷雾器225~300L/hm2,拖拉机喷雾器75~100L/hm2 (三)12.5%拿捕净机油乳剂或20%乳油:主要防治一年生和多年生禾本科杂草。在 小豆苗后,禾本科杂草3~5叶期施用,全田施药或苗带施药均可,防治2~3叶期杂 草用1.0L/hm2,防治4~5叶期杂草用1.5L/hm2,防治5~6叶期杂草用20L/hm2。在 干旱条件下,12.5%拿捕浄机油乳剂用量同上:20%拿捕净乳油防治2~3叶期杂草用 1.5L/hm2。防治多年生禾本科杂草3~5叶期用量3.0~5.0L/hm2。一般选早晚、风小时 施药。施药时注意风速、风向,不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等禾本科作物田 以免受药害。该药对后作安全。喷液量为人工背负式喷雾器225~300L/hm2,拖拉机喷 雾器75~100L/hm2。 (四)12%收乐通乳油:防治一年生禾本科杂草,在小豆苗后,禾本科杂草3~5叶 期,全田施药或苗带施药均可,用12%收乐通525~600ml/hm2。当杂草小或施药时田 间水分好、杂草生长旺盛、空气相对湿度大时用低药量:杂草叶龄大、田间干旱、空气
１５ 是 19～22℃，最适相对湿度 60%～75%。主要天敌有瓢虫、蚜茧蜂、草蛉和食蚜蝇 等。 （四）防治方法：①药剂防治。由于此虫繁殖代数多，扩散为害快，应注意虫情，做 到将蚜虫消灭在初发期，常用药剂为 40%乐果乳油 1 125ml/hm2；或 50%抗蚜威可湿性 粉剂 150～225g/hm2，对水喷雾。②生物防治。积极繁殖与利用异色瓢虫、七星瓢虫、 草蛉、食蚜蝇、蚜茧蜂等天敌，控制蚜虫的危害。 三、小豆田化学除草 目前，能用于小豆田的除草剂主要有精稳杀得、精禾草克、拿捕净、收乐通、威 霸、杂草焚、虎威和普施特等。下面介绍几种常用药剂。 （一）15%精稳杀得乳油：主要防治一年生和多年生禾本科杂草。在小豆苗后，禾本 科 杂 草 3 ～ 6 叶 期 施 用 ， 全 田 施 药 或 苗 带 施 药 均 可 。 防 2 ～ 3 叶 期 杂 草 用 500 ～ 750ml/hm2，防 4～5 叶期杂草用 0.75～1.0L/hm2，防 5～6 叶期杂草用 1.0～1.2L/hm2。 在水分条件好的情况下用低药量，在干旱条件下用高药量。防治 20～60cm 高的芦苇等 多年生禾本科杂草，用量 2.0L/hm2。长期干无雨、低温和空气相对湿度低于 65%时不 宜施药。一般选早晚施药，10 时至 15 时不要施药。施药后应 2h 内无雨。长期干旱应 待雨后施药，或灌水后施药。施药时注意风速、风向，不要使药液飘移到小麦、玉米、 水稻等禾本科作物田，以免受药害。该药对后作安全。喷液量为人工背负式喷雾器 225～300L/hm2，拖拉机喷雾器 75～100L/hm2。 （二）5%精禾草克乳油：主要防治一年生和多年生禾本科杂草。在小豆苗后，禾本 科杂草 3～5 叶期施用，全田施药或苗带施药均可，用量 750～900ml/hm2；防治狗尾 草、野黍 0.9～1.0L/hm2；治防多年生芦苇等禾本科杂草 1.5～2.0L/hm2。杂草叶龄小、 杂草茂盛、水分条件好的情况下用低药量，杂草大及在干旱条件下用高药量。长期干无 雨、低温和空气相对湿度低于 65%时不宜施药。一般选早晚施药，10 时至 15 时不要施 药。施药后应 2h 内无雨。长期干旱应待雨后施药，或灌水后施药。施药时注意风速、 风向，不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等禾本科作物田，以免受药害。该药对后作 安全。喷液量为人工背负式喷雾器 225～300L/hm2，拖拉机喷雾器 75～100L/hm2。 （三）12.5%拿捕净机油乳剂或 20%乳油：主要防治一年生和多年生禾本科杂草。在 小豆苗后，禾本科杂草 3～５叶期施用，全田施药或苗带施药均可，防治 2～3 叶期杂 草用 1.0L/hm2，防治 4～5 叶期杂草用 1.5L/hm2，防治 5～6 叶期杂草用 2.0L/hm2。在 干旱条件下，12.5%拿捕净机油乳剂用量同上；20%拿捕净乳油防治 2～3 叶期杂草用 1.5L/hm2。防治多年生禾本科杂草 3～5 叶期用量 3.0～5.0L/hm2。一般选早晚、风小时 施药。施药时注意风速、风向，不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等禾本科作物田， 以免受药害。该药对后作安全。喷液量为人工背负式喷雾器 225～300L/hm2，拖拉机喷 雾器 75～100L/hm2。 （四）12%收乐通乳油：防治一年生禾本科杂草，在小豆苗后，禾本科杂草 3～5 叶 期，全田施药或苗带施药均可，用 12%收乐通 525～600ml/hm2。当杂草小或施药时田 间水分好、杂草生长旺盛、空气相对湿度大时用低药量；杂草叶龄大、田间干旱、空气
相对湿度低时用高药量。防治芦苇等多年生禾本科杂草,杂草在40cm以下,用12%收 乐通105~1.2L/hm2。在禾本科杂草4~7叶期,雨季来临田间湿度大,用较低药量也 能获得好的药效。施药时注意风速、风向,不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等禾本 科作物田,以免受药害。对后茬作物安全。人工背负式喷雾器喷液量150~450L/hm2, 拖拉机喷雾机75~150L。 (五)25%虎威水剂:防治一年生阔叶草。在小豆苗后,一年生阔叶草2~4叶期, 大多数杂草出齐时茎叶处理,用25%虎威1.0~1.5L/hm2。过早施药杂草出苗不齐,后 出苗的杂草还需再施一遍药,或采取其他灭草措施:过晩施药杂草抗性增强,需增加用 药量。全田施药或苗带施药均可。一般应选早晚气温低、风小时施药,干旱时用药量应 适应增加。长期干旱,如近期有雨待雨后田间土壤水分和湿度改善后再施药,虽然施药 时间拖后,但药效比雨前施药好。可用25%虎威1.25L/hm2加6.9%威霸750~ 900ml/hm2混用。对后作大豆、小麦、玉米、亚麻、高粱、向日葵无影响,对后作甜 菜、白菜、油菜等有影响。人工背负式喷雾器喷液量300~450Lhm,拖拉机喷雾机 150~200L/hm2
１６ 相对湿度低时用高药量。防治芦苇等多年生禾本科杂草，杂草在 40cm 以下，用 12%收 乐通 1.05～1.2L/hm2。在禾本科杂草 4～7 叶期，雨季来临田间湿度大，用较低药量也 能获得好的药效。施药时注意风速、风向，不要使药液飘移到小麦、玉米、水稻等禾本 科作物田，以免受药害。对后茬作物安全。人工背负式喷雾器喷液量 150～450L/hm2， 拖拉机喷雾机 75～150L。 （五）25%虎威水剂：防治一年生阔叶草。在小豆苗后，一年生阔叶草 2～4 叶期， 大多数杂草出齐时茎叶处理，用 25%虎威 1.0～1.5L/hm2。过早施药杂草出苗不齐，后 出苗的杂草还需再施一遍药，或采取其他灭草措施；过晚施药杂草抗性增强，需增加用 药量。全田施药或苗带施药均可。一般应选早晚气温低、风小时施药，干旱时用药量应 适应增加。长期干旱，如近期有雨待雨后田间土壤水分和湿度改善后再施药，虽然施药 时 间 拖 后 ， 但 药 效 比 雨 前 施 药 好 。 可 用 25% 虎 威 1.25L/hm2 加 6.9% 威 霸 750 ～ 900ml/hm2 混用。对后作大豆、小麦、玉米、亚麻、高粱、向日葵无影响，对后作甜 菜、白菜、油菜等有影响。人工背负式喷雾器喷液量 300～450L/hm2，拖拉机喷雾机 150～200L/hm2
第二章普通菜豆 第一节概述 菜豆( common bean)又名菜豆、莲豆、四季豆等,学名: Phaseolus vulgaris L,起 源于墨西哥南部和中美洲,中国为次级起源中心。山西栽培历史悠久,分布广泛,是我 国菜豆的主产省份之一。山西生产的菜豆粒大、色艳、质量好,是外贸出口的传统名优 商品,一直畅销于国际市场 普通菜豆是营养比较丰富,食味优良的豆类。干豆粒含蛋白质约22.0%~25.0%, 脂肪16%~1.7%,碳水化合物57%~69%,纤维4.0%,灰分36%。每100g含钙 136~137mg,铁6.7~94mg,维生素A30国际单位,维生素B1042~0.54mg B20.18mg,尼克酸2.1~2.7mg,维生素C30mg。熟的鲜青豆含蛋白质1.7%,脂肪 32%,碳水化合物55%,每100g含钙42mg,铁0.8mg。生的豆粒和豆荚均含有少量 抗营养物质,如胰蛋白酶抑制剂、植物血细胞凝集素等。经过加热,这些有毒物质即被 破坏,成为无毒食物。 嫩荚、嫩粒适口性好,是质优价廉的蔬菜。籽粒煮软性好,香绵可口,而且有滋 补、解热、利尿、消肿等功效,并含有植物血细胞凝集素,在配合肿瘤治疗中,可提高 化疗和放疗的效果。 菜豆的籽粒可做豆沙、糕点、罐头,嫩荚、嫩粒可做脱水或速冻蔬菜,种皮可提取 天然色素,也是制作味精、酱油的原科。由于菜豆对环境要求的条件更适宜作秋延后的 温室栽培,加之菜豆又是春大棚瓜类、茄果类适宜的前作,所以温室秋菜豆栽培发展更 快,这对解决秋天蔬菜淡季供应起了很大作用。 第二节普通菜豆的植物学特征 、形态特征 (一)主根主根为圆锥根系,入土较浅,侧根形成根群,分布在浅土层,根上着生 根瘤(一般出苗后10天开始形成)。 (二)幼茎幼茎多为绿色,少数为浅红色和紫红色,被有短柔毛,株高20 400cm。子叶出土。 (三)叶初生叶为一对心脏形单叶,随后生长的真叶为互生三出复叶。小叶卵圆形 或心脏形,大小和颜色因品种的不同而不同 (四)花总状花序腋生,每一花梗上着生2~8朵小花。花有白、红、紫、粉等颜 色,自花授粉。 (五)荚荚窄长,呈扁平形或圆筒形,未成熟荚多为绿色或黄色,少数为深紫和红
１７ 第二章 普通菜豆 第一节 概 述 菜豆（common bean）又名菜豆、莲豆、四季豆等，学名:Phaseolus vulgaris L.,起 源于墨西哥南部和中美洲，中国为次级起源中心。山西栽培历史悠久，分布广泛，是我 国菜豆的主产省份之一。山西生产的菜豆粒大、色艳、质量好，是外贸出口的传统名优 商品，一直畅销于国际市场。 普通菜豆是营养比较丰富，食味优良的豆类。干豆粒含蛋白质约 22.0%～25.0%， 脂肪 1.6%～1.7%，碳水化合物 57%～69%，纤维 4.0% ，灰分 3.6%。每 100g 含钙 136 ～ 137mg ， 铁 6.7 ～ 9.4mg ， 维 生 素 A30 国 际 单 位 ， 维 生 素 B10.42 ～ 0.54mg ， B20.18mg，尼克酸 2.1～2.7mg，维生素 C3.0mg。熟的鲜青豆含蛋白质 1.7%，脂肪 3.2%，碳水化合物 5.5%，每 100g 含钙 42mg，铁 0.8mg。生的豆粒和豆荚均含有少量 抗营养物质，如胰蛋白酶抑制剂、植物血细胞凝集素等。经过加热，这些有毒物质即被 破坏，成为无毒食物。 嫩荚、嫩粒适口性好，是质优价廉的蔬菜。籽粒煮软性好，香绵可口，而且有滋 补、解热、利尿、消肿等功效，并含有植物血细胞凝集素，在配合肿瘤治疗中，可提高 化疗和放疗的效果。 菜豆的籽粒可做豆沙、糕点、罐头，嫩荚、嫩粒可做脱水或速冻蔬菜，种皮可提取 天然色素，也是制作味精、酱油的原科。由于菜豆对环境要求的条件更适宜作秋延后的 温室栽培，加之菜豆又是春大棚瓜类、茄果类适宜的前作，所以温室秋菜豆栽培发展更 快，这对解决秋天蔬菜淡季供应起了很大作用。 第二节 普通菜豆的植物学特征 一、形态特征 （一）主根 主根为圆锥根系，入土较浅，侧根形成根群，分布在浅土层，根上着生 根瘤（一般出苗后 10 天开始形成）。 （二）幼茎 幼茎多为绿色，少数为浅红色和紫红色，被有短柔毛，株高 20～ 400cm。子叶出土。 （三）叶 初生叶为一对心脏形单叶，随后生长的真叶为互生三出复叶。小叶卵圆形 或心脏形，大小和颜色因品种的不同而不同。 （四）花 总状花序腋生，每一花梗上着生 2～8 朵小花。花有白、红、紫、粉等颜 色，自花授粉。 （五）荚 荚窄长，呈扁平形或圆筒形，未成熟荚多为绿色或黄色，少数为深紫和红
色斑纹。成熟荚有黄、褐、紫、白及红、紫条纹斑点等颜色,每荚种子3~10粒。 (六)籽粒籽粒大小、形状变化很多,有肾形、卵圆、椭圆、圆形、长方形、扁圆 形等,粒色有白、黄、褐、红、紫、黑、蓝等单色和多种花纹、花斑颜色,百粒重 10~80g 二、普通菜豆的类型 普通菜豆在植物分类学上是一个种。这个种根据其生长习性(有限和无限)和生长 形态(矮生和蔓生)分为矮生有限生长类型、矮生无限生长类型、蔓生无限生长类型和 蔓生无限生长类型。根据豆荚用途分为软荚类型(菜用莱豆)和硬荚类型(粒用菜 豆),在习惯上将软荚菜豆归为蔬菜豆类,通称菜豆,将硬荚菜豆归为食用豆类,通称 普通菜豆或菜豆。本文只介绍粒用菜豆 普通菜豆(硬荚菜豆)豆粒种皮颜色多种多样,根据粒色和粒形,在生产上分为小 白云豆、白腰子豆、黄菜豆、鸡油豆、褐菜豆、紫莱豆、红腰子豆、奶花菜豆、小黑菜 第三节普通菜豆的生物学特性 、普通菜豆生育周期 普通菜豆整个生育期可分为发芽期、幼苗期、开花结荚期和成熟期。 (一)发芽期播种后从种子萌动到幼芽和子叶伸出地面并展开一对基生叶,为发芽 期。这一阶段,通常春天直播约为10~15天。发芽所需营养由子叶中贮藏的养分供 给,初生叶展开可以进行光合作用,表明发芽阶段结東。生产上一般在土壤温度10~ 12℃时播种,温度过低,发芽期延长,不利于子叶展开。 二)幼苗期从初生叶展开到孕蕾前为幼苗期。这是以营养生长为主,开始花芽分 化的时期。这时幼苗基部节短而直立,根系发展迅速,有根瘤发生。在幼苗期,普通菜 豆独立生长发育,为发育健壮,要求有足够的营养,适合的温度、水分和光照条件。应 注意中耕松土,以提高地温和通气,促进花芽分化 三)开花结荚期从孕蕾到大部分荚果成长为开花结荚期。此期之内又有初花期、 盛花期和终花期。这几个阶段是交替进行的。从孕蕾到结荚又是营养生长和生殖生长并 进的时期,要求大量养分和水分。在生产中要加强肥、水供应,改善光照,防治病虫害 和旱涝灾害,保持茎叶健壮,防止早衰,减少落花落荚,奠定高产的主要基础 (四)成熟期在开花结荚后期,大部分荚果籽粒灌浆很快,迅速膨大,荚壳老化并 枯黄,种子所含水分逐渐减少,在枯黄的豆荚达到全部豆荚的75%~80%就可以收获。 收获太早,籽粒灌浆未结束,饱满度不够或所含水分太多,对产量和品质都有不良影 响,收获过晚,会因裂荚或倒伏而受到损失,成熟期除注意防倒伏和及时收获外,没有 太多田间管理
１８ 色斑纹。成熟荚有黄、褐、紫、白及红、紫条纹斑点等颜色，每荚种子 3～10 粒。 （六）籽粒 籽粒大小、形状变化很多，有肾形、卵圆、椭圆、圆形、长方形、扁圆 形等，粒色有白、黄、褐、红、紫、黑、蓝等单色和多种花纹、花斑颜色，百粒重 10～80g。 二、普通菜豆的类型 普通菜豆在植物分类学上是一个种。这个种根据其生长习性（有限和无限）和生长 形态（矮生和蔓生）分为矮生有限生长类型、矮生无限生长类型、蔓生无限生长类型和 蔓生无限生长类型。根据豆荚用途分为软荚类型（菜用菜豆）和硬荚类型（粒用菜 豆），在习惯上将软荚菜豆归为蔬菜豆类，通称菜豆，将硬荚菜豆归为食用豆类，通称 普通菜豆或菜豆。本文只介绍粒用菜豆。 普通菜豆（硬荚菜豆）豆粒种皮颜色多种多样，根据粒色和粒形，在生产上分为小 白云豆、白腰子豆、黄菜豆、鸡油豆、褐菜豆、紫菜豆、红腰子豆、奶花菜豆、小黑菜 豆等。 第三节 普通菜豆的生物学特性 一、普通菜豆生育周期 普通菜豆整个生育期可分为发芽期、幼苗期、开花结荚期和成熟期。 （一）发芽期 播种后从种子萌动到幼芽和子叶伸出地面并展开一对基生叶，为发芽 期。这一阶段，通常春天直播约为 10～15 天。发芽所需营养由子叶中贮藏的养分供 给，初生叶展开可以进行光合作用，表明发芽阶段结束。生产上一般在土壤温度 10～ 12℃时播种，温度过低，发芽期延长，不利于子叶展开。 （二）幼苗期 从初生叶展开到孕蕾前为幼苗期。这是以营养生长为主，开始花芽分 化的时期。这时幼苗基部节短而直立，根系发展迅速，有根瘤发生。在幼苗期，普通菜 豆独立生长发育，为发育健壮，要求有足够的营养，适合的温度、水分和光照条件。应 注意中耕松土，以提高地温和通气，促进花芽分化。 （三）开花结荚期 从孕蕾到大部分荚果成长为开花结荚期。此期之内又有初花期、 盛花期和终花期。这几个阶段是交替进行的。从孕蕾到结荚又是营养生长和生殖生长并 进的时期，要求大量养分和水分。在生产中要加强肥、水供应，改善光照，防治病虫害 和旱涝灾害，保持茎叶健壮，防止早衰，减少落花落荚，奠定高产的主要基础。 （四）成熟期 在开花结荚后期，大部分荚果籽粒灌浆很快，迅速膨大，荚壳老化并 枯黄，种子所含水分逐渐减少，在枯黄的豆荚达到全部豆荚的 75%～80%就可以收获。 收获太早，籽粒灌浆未结束，饱满度不够或所含水分太多，对产量和品质都有不良影 响，收获过晚，会因裂荚或倒伏而受到损失，成熟期除注意防倒伏和及时收获外，没有 太多田间管理