华中农业大学：《园艺产品加工学 Processing Technology of Horticultural Crops》课程教学资源（PPT课件）第一章 原料特性及预处理 Raw materials and preliminary operations

本课程实验内容(共10学时) ■果蔬罐头的制作 果蔬汁饮料的制作 果酱的制作

本课程实验内容（共10学时） ◼ 果蔬罐头的制作 ◼ 果蔬汁饮料的制作 ◼ 果酱的制作

Chapter one Raw materials and preliminary operations 浏那了

Raw materials and preliminary operations Chapter one

第一节果蔬原料特性 第二节果蔬加工原料的预处理

第一节 果蔬原料特性 第二节 果蔬加工原料的预处理

第一节果蔬原料特性 ■新鲜果蔬原料的特点 果蔬原料的化学成分 原料的化学成分与加工的关系

第一节 果蔬原料特性 ◼ 新鲜果蔬原料的特点 ◼ 果蔬原料的化学成分 ◼ 原料的化学成分与加工的关系

1.新鲜果蔬原料的特点 易腐性 ■季节性 ■区域性

1. 新鲜果蔬原料的特点 ◼ 易腐性 ◼ 季节性 ◼ 区域性