R地 E 酵活力 画6000 日 风量 区500.105500 400.0844000 氨基氮 0.063300 0.0422000 总糖份 pH值 0.021100 X残糖份 时间(h) 图5-93000升罐发酵生产酶代谢曲线
■1.温度菌体生长时需要降温,而发酵初期需要保温,一般来 说,发酵温度比种子生长温度要偏高一坦 ■2,pH值在酶制剂生产中,控制发酵液pH值的方法,通常是 调节培养基的原始pH,掌握原料的配比,保持一定的CN; 或者添加缓冲剂使发酵液具有缓冲能力,也可以通过调节通 量,使发酵液的氧化还原电位差能维持在一定范围内 如果在发酵过程中,pH偏高通过添加糖和淀粉来调节,而pH 过低通过添加氨来调节。 ■3.溶解氧影响溶解氧的因素有搅拌、通风量和空气流速等 4泡沫 ■5湿度 三发酵过程中的中间补料 ■补料分为补糖,氮,无机盐和产酶促进剂,补全料和补水
1.温度 菌体生长时需要降温，而发酵初期需要保温，一般来 说，发酵温度比种子生长温度要偏高一些。 2.pH值 在酶制剂生产中，控制发酵液pH值的方法，通常是 调节培养基的原始pH，掌握原料的配比，保持一定的C/N； 或者添加缓冲剂使发酵液具有缓冲能力，也可以通过调节通 气量，使发酵液的氧化还原电位差能维持在一定范围内。， 如果在发酵过程中，pH偏高通过添加糖和淀粉来调节，而pH 过低通过添加氨来调节。 3.溶解氧 影响溶解氧的因素有搅拌、通风量和空气流速等。 4.泡沫 5.湿度 三.发酵过程中的中间补料 补料分为补糖，氮，无机盐和产酶促进剂，补全料和补水
第六节酶的工业提取 发酵液预处理 ■1加热 ■2.凝聚和絮凝从目的物的带电性入手。如果添加酸 或碱会改变pH,改变粒子的电荷,如若电荷减少, 则有可能就会发生凝聚,比较容易过滤。 ■3.吸附在助滤剂在过滤前添加助滤剂,是发酵液中 的胶体物质吸附在助滤剂上,最有效的助滤剂有两 种:硅藻土和珍珠岩 二发酵液过滤 ■1影响因素:滤液的性质、固体粒子的性质、固液比 回收对象等。 ■2过滤设备:板框、转鼓真空、带式真空过滤机
第六节 酶的工业提取 一.发酵液预处理 1.加热 2.凝聚和絮凝 从目的物的带电性入手。如果添加酸 或碱会改变pH，改变粒子的电荷，如若电荷减少， 则有可能就会发生凝聚，比较容易过滤。 3.吸附在助滤剂 在过滤前添加助滤剂 ，是发酵液中 的胶体物质吸附在助滤剂上，最有效的助滤剂有两 种：硅藻土和珍珠岩 。 二.发酵液过滤 1.影响因素：滤液的性质、固体粒子的性质、固液比、 回收对象等。 2过滤设备：板框、转鼓真空、带式真空过滤机