第一节、食品腌渍的基本原理 第二节、食品的腌渍工艺与控制
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微波技术 高压技术 脉冲技术 其他技术
文件格式: PPT大小: 5.48MB页数: 106
运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章 食品烟熏
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食物与食品 食品加工 食品工业 食品技术原理课程
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第一节 概述 第二节 辐射的基本原理 第三节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性
文件格式: PPT大小: 1.24MB页数: 84
概述 第一节 防腐剂 第二节 杀菌剂 第三节 抗氧化剂 第四节 保鲜剂
文件格式: PPT大小: 2.63MB页数: 105
• 食品粉碎、造粒新技术 • 食品包装、杀菌新技术 • 食品质构调整技术
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食品化学保藏的概述 食品化学防腐保藏 食品化学杀菌保藏 食品抗氧化保藏 食品化学保鲜保藏
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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）食品化学——保鲜方法及原理
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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第十章 食品挤压技术
文件格式: DOC大小: 39KB页数: 4