第一节 生物活性寡肽与蛋白质 第二节 活性多糖 第三节 功能性甜味剂 第四节 功能性油脂 第五节自由基清除剂
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本章学习目的： 掌握功能性食品的基本概念。 了解、掌握功能性食品的发展与前沿内容。 了解功能性食品在保证人体健康方面的意义
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第一章 绪论 第二章 功能性食品理论基础 第三章 功能性食品的设计与开发 第四章 功能食品评价的基本原理与方法
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《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第九章 出境水产品追溯规程（试行）
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《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 建立有效的食品可追溯体系
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《食品可追溯性体系》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 应用EAN·UCC系统实现食品可追溯
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