天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）细菌（3/4）
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天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）细菌（2/4）
文件格式: PPT大小: 1.07MB页数: 14
天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）细菌（1/4）
文件格式: PPT大小: 514KB页数: 27
• 微生物的概念及其种类 • 微生物的共性 • 微生物学的发展 • 微生物学的分支学科 • 微生物学的基本任务 • 食品微生物学的基本内容
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天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）微生物在食品制造中的作用
文件格式: PPT大小: 96.5KB页数: 11
• 第一节 食品污染的途径 • 第二节 微生物引起食品腐败变质的条件 • 第三节 果蔬及其制品的腐败变质 • 第四节 乳及其乳制品的腐败变质 • 第五节 肉类及鱼类的腐败变质 • 第六节 罐藏食品的腐败变质 • 第七节 食品腐败变质给人类带来的危害 • 第八节 食品的卫生要求和微生物学标准
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天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）微生物的分类
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第一节 微生物的分布与菌种资源的开发 第二节 微生物与自然界中的物质循环 第三节 微生物间及与其它生物间的相互关系 第四节 微生物与环境保护
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第一节 化能异养微生物的能量代谢 第二节 化能自养微生物的产能代谢
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第一节 遗传变异的物质基础 第二节 微生物的基因组结构 第三节 质粒和转座因子 第四节 基因突变及修复 第五节 基因重组 第六节 微生物育种 第七节 菌种的衰退、复壮与保藏
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