分类 非极性氨基酸:Aa,le,Leu,Phe, Met, Trp,Val!Pro 按R的极性分类 无电荷侧链氨基酸 Ser, Thr, Tyr, Asn,Gn,cys,Gy 极性氨基酸{带正电荷侧链氨基酸LyAH 带负电荷侧链氨基酸Asp,Gu
按R的极性分类 非极性氨基酸：Ala,Ile,Leu,Phe,Met,Trp,Val,Pro 极性氨基酸 无电荷侧链氨基酸:Ser,Thr,Tyr,Asn,Gln,Cys,Gly 带正电荷侧链氨基酸:Lys,Arg,His 带负电荷侧链氨基酸:Asp,Glu 分类
氨基酸在水中的溶解度 氨基酸 溶解度(g八)氨基酸 溶解度(g/L) 丙氨酸1672亮氨酸217 精氨酸 855.6 赖氨酸 739.0 天冬酰胺285 蛋氨酸 56.2 天冬氨酸5.0 苯丙氨酸27.6 半胱氨酸 脯氨酸 1620.0 谷胺酰胺 7.2(37C)丝氨酸 422.0 谷氨酸 8.5 苏氨酸 13.2 甘氨酸 249.9 色氨酸 13.6 组氨酸 酪氨酸 04 异亮氨酸345 缬氨酸 58
氨基酸 溶解度(g/L) 氨基酸 溶解度（g/L） 丙氨酸 167.2 亮氨酸 21.7 精氨酸 855.6 赖氨酸 739.0 天冬酰胺 28.5 蛋氨酸 56.2 天冬氨酸 5.0 苯丙氨酸 27.6 半胱氨酸 -- 脯氨酸 1620.0 谷胺酰胺 7.2（37℃） 丝氨酸 422.0 谷氨酸 8.5 苏氨酸 13.2 甘氨酸 249.9 色氨酸 13.6 组氨酸 -- 酪氨酸 0.4 异亮氨酸 34.5 缬氨酸 58.1 氨基酸在水中的溶解度
氨基酸的酸碱性质 氨基酸在pH=7时水中存在形式 R—cH—cOO NH 3 不是 R—cH—cooH NH
氨基酸在pH=7时水中存在形式 R CH COONH 3 + R CH COOH NH 2 不是 氨基酸的酸碱性质
氨基酸是酸 R—cH Coo R—cHc°o +ht NH 氨基酸是碱 R— CH- COO+H R— CH-COC N中 NH◆
氨基酸是酸 氨基酸是碱 R CH COONH 3 + R CH COONH 2 + H+ R CH COONH 3 + R CH COOH NH 3 + + H+
氨基酸的等电点 是指氨基酸在溶液中净电荷为零时的pH值 氨基酸的等点估算 当用酸滴定时 R—cHco R— CH-COOK +h+ N
是指氨基酸在溶液中净电荷为零时的pH值 氨基酸的等点估算 当用酸滴定时 R CH COONH 3 + + H+ R CH COOH NH 3 + 氨基酸的等电点