西北农林科技大学 emistre 生物和，司 动物科技学院生物化学课程组 第二节酶程反应的特点与机制
生物 化学 动物科技学院生物化学课程组 西北农林科技大学 第二节 酶促反应的特点与机制
第二节酵性反定的特支与机制 酶与一般催化剂相比的共性 特点 用量少而催化效率高； 共性 能催化热力学上允许进行的化学反应，而 特点 不能实现那些热力学上不能进行的反应； 机制 能缩短反应达到平衡所需的时间，而不能 改变平衡点； 一般情况下，对可逆反应的正反两个方向 的催化作用相同。 反应前后没有质和量的改变
生物 化学 第二节 酶促反应的特点与机制 酶与一般催化剂相比的共性 用量少而催化效率高； 能催化热力学上允许进行的化学反应，而 不能实现那些热力学上不能进行的反应； 能缩短反应达到平衡所需的时间，而不能 改变平衡点； 一般情况下，对可逆反应的正反两个方向 的催化作用相同。 反应前后没有质和量的改变。 特点 机制 特点 共性 1 (1) (2)
生物 化学 第二节醉任反哀的特支写机制 高数性 特点 酶的催化作用可使反应速度提高1061012倍。 共性 2 特点 例如：过氧化氢分解 高效座 H202→H20+02 特异性 用Fe+催化，效率为6*104mol/mol.S,而 条件温和 用过氧化酶催化，效率为6*105mol/mol.S。 可调节 用g-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在65°C 变性失氵 条件下卞可催花2吨淀粉水解。 机制
生物 化学 第二节 酶促反应的特点与机制 高效性 酶的催化作用可使反应速度提高106 -1012倍。 例如：过氧化氢分解 H2 O2 → H2 O + O2 用Fe+ 催化，效率为6*10-4 mol/mol.S，而 用过氧化氢酶催化，效率为6*106 mol/mol.S。 用-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在65C 条件下可催化2吨淀粉水解。 特点 机制 特点 共性 高效性 特异性 条件温和 可调节 变性失活 1 (1) (2) ④ ① ② ③ ⑤
化学 第二节醉性反哀的特支与机制 特点 共性 特异性 特点 高效性 酶的专一性Specificity.又称为特异性 特异性 是指酶在催化生化反应时对底物以及对 条件温和 反应方向的选择性。 可调节 变性失活 机制
生物 化学 第二节 酶促反应的特点与机制 特异性 酶的专一性 Specificity又称为特异性， 是指酶在催化生化反应时对底物以及对 反应方向的选择性。 特点 机制 特点 共性 高效性 特异性 条件温和 可调节 变性失活 1 (1) (2) ④ ① ② ③ ⑤
生物 化学 第二节醉任反哀的特支写机制 特点 共性 唯化条件温和 特点 高效性 酶促反应一般在pH5-8水溶液中进行 特异性 反应温度范围为20-40°℃。 条件温 可调 性失活 机制
生物 化学 第二节 酶促反应的特点与机制 催化条件温和 酶促反应一般在pH 5-8 水溶液中进行， 反应温度范围为20-40C。 特点 机制 特点 共性 高效性 特异性 条件温和 可调节 变性失活 1 (1) (2) ④ ① ② ③ ⑤