西北农林科技大学 emistne 生的和，司 动物科技学院生物化学课程组 第一节糖代谢橇述
生物 化学 动物科技学院生物化学课程组 西北农林科技大学 第一节 糖代谢概述
第一节机述 糖的慨念 糖的分类 糖的桡念 3 糖的结构 糖是多羟基醛、多羟基酮及其 4的生理功能 衍生物，或者是水解后能产生这些 的消化吸收 化合物的物质。这类物质主要由碳、 6事代湖膘况 氢、氧等元素组成，其化学式通常 为CxH2OY,有“碳水化合物”之 称
生物 化学 第一节 概 述 糖的概念 糖是多羟基醛、多羟基酮及其 衍生物，或者是水解后能产生这些 化合物的物质。这类物质主要由碳、 氢、氧等元素组成，其化学式通常 为 CX(H2O)Y，有“碳水化合物”之 称。 糖的概念 糖的生理功能 糖的消化吸收 糖的结构 糖的分类 糖代谢概况 1 3 5
生 学 化 第一节机述 糖的概念 毁水解情糖分为：有单糖、寡聚糖、多糖、 糖的分类 糖复合物 2 不能水解感惠单的糖称为单糖 单糖 ®单糖的第位碳子五形成基者镜位碳愿子 寡糖 ,其它碳愿子 基，前者 为 膏喜称为影 多糖 酮 糖复合物 糖的结构 4 的生理功( 5 的消化吸收 音nmn 糖分子的一个羟基被氢原子取代，形成脱氧 碳穗、六碳糖等，或者称为丙糖、宁糖、 戊糖 HE 6 唐代谢蹶况 义宴蒸吴尖盟署韁歌写和成糖分布最广，含量了 糖的生物称为衍生糖，例如糖氨、 糖醇等
生物 化学 第一节 概 述 单糖 按照水解情糖分为：有单糖、寡聚糖、多糖、 糖复合物 把不能水解成更小单位的糖类称为单糖。 ①单糖的第1位碳原子形成醛基或者第2位碳原子 形成羰基，其它碳原子上各有一个醇羟基，前者 称为多羟基醛，即醛糖，后者称为多羟基酮，即 酮糖。 ②单糖分子的一个羟基被氢原子取代，形成脱氧 单糖 ③根据碳原子数不同将单糖分为三碳糖、四碳糖、 五碳糖、六碳糖等，或者称为丙糖、丁糖、戊糖、 己糖等。 ④自然界中的单糖以己糖和戊糖分布最广，含量 最多，大多数单糖都是手性化合物。 ⑤糖的衍生物称为衍生糖，例如糖氨、糖醇等。 糖的概念 糖的生理功能 糖的消化吸收 糖的结构 糖的分类 糖代谢概况 单糖 寡糖 多糖 糖复合物 1 3 5 (1) (2) (3) (4)
第一节机述 糖的概念 凡能水解成少数(2一6个)单糖分子的糖 糖的分类 类称为寡糖。 单糖 寡糖 圖参余美裹置绳变吾秀为 2 三糖、 四糖 3 多糖 4 糖复合物 代置然界中显尘单真卑鑫垫势舒播定】 异麦拜糖、 糖的结构 4的生理功能 麦粉及己 9 、氨基 5 的消化吸收 氧单糖及糖醛酸等，分的两种、 6 事代谢蹶况 单糖和寡糖能溶于水，多有甜味
生物 化学 第一节 概 述 寡糖 凡能水解成少数（2—6个）单糖分子的糖 类称为寡糖。 ①寡糖由几个单糖借糖苷键彼此相连而成。 根据分子中所含单糖的数目，寡糖又可分为 二糖、三糖、四糖等。 ②自然界中常见的自由寡糖为蔗糖及乳糖。 麦芽糖、异麦芽糖、纤维二糖则分别是由淀 粉、糊精及纤维素水解而来。棉子糖（三糖） 及水苏糖（四糖）也是较常见的寡糖。 ③杂寡糖分子中同时含有戊糖、己糖、氨基 己糖、脱氧单糖及糖醛酸等成分的两种、三 种或数种。 单糖和寡糖能溶于水，多有甜味。 糖的概念 糖的生理功能 糖的消化吸收 糖的结构 糖的分类 糖代谢概况 单糖 寡糖 多糖 糖复合物 1 3 5 (1) (2) (3) (4)
生物 化学 第一节烧述 糖的概念 糖 凡能水解成多个单糖分子的糖类称为多 2 糖的分类 糖 单糖 多糖是由许多单糖分子脱水缩合并借糖 2 寡糖 音键连接而成的高分子化和合物，它是自 多糖 然界中分子结构复杂且庞大的糖类物质。 (4 糖复合物 ②由同一类单糖分子聚合而成的多糖称为 3 糖的结构 同多糖，例如淀粉、糖原、纤维素等。 4的生理功能 由多种不同的单糖分子或其衍生单糖聚合 而成的多糖称为杂多糖，例如透明质酸、 5 的消化吸收 硫酸软骨素、多种糖氨多糖以及某些果胶、 6事代谢概况 半纤维素等
生物 化学 第一节 概 述 多糖 凡能水解成多个单糖分子的糖类称为多 糖。 ①多糖是由许多单糖分子脱水缩合并借糖 苷键连接而成的高分子化和合物，它是自 然界中分子结构复杂且庞大的糖类物质。 ②由同一类单糖分子聚合而成的多糖称为 同多糖，例如淀粉、糖原、纤维素等。 由多种不同的单糖分子或其衍生单糖聚合 而成的多糖称为杂多糖，例如透明质酸、 硫酸软骨素、多种糖氨多糖以及某些果胶、 半纤维素等。 糖的概念 糖的生理功能 糖的消化吸收 糖的结构 糖的分类 糖代谢概况 单糖 寡糖 多糖 糖复合物 1 3 5 (1) (2) (3) (4)