2、糖酸比 糖酸比＝甜度含量/酸含量 每一种产品均有特定的糖酸比(但应 根据地域、人群、知识层次、性别 进行调整) 甜度以1%的蔗糖溶液为1，其他甜味剂参 照甜度倍数换算为蔗糖含量 糖酸比是决定汽水风味的决定性因素。 一般来说，各种汽水的甜度为 8-15%，常见为12.5-13.5%。 各种汽水的酸度为0.05-0.25%， 常见为0.08-0.15%
2、糖酸比 糖酸比＝甜度含量/酸含量 每一种产品均有特定的糖酸比(但应 根据地域、人群、知识层次、性别 进行调整) 甜度以1%的蔗糖溶液为1，其他甜味剂参 照甜度倍数换算为蔗糖含量 糖酸比是决定汽水风味的决定性因素。 一般来说，各种汽水的甜度为 8-15%，常见为12.5-13.5%。 各种汽水的酸度为0.05-0.25%， 常见为0.08-0.15%
3、其它辅料参考用量 一般 常用 香精 0.01-0.25 0.08-0.15 色素 0.0001-0.005% 果汁 ≤1%、≤5%、≤10%、≤30% 提取液 ≤1%、≤5%、≤10% 防腐剂 参照国家标准
3、其它辅料参考用量 一般 常用 香精 0.01-0.25 0.08-0.15 色素 0.0001-0.005% 果汁 ≤1%、≤5%、≤10%、≤30% 提取液 ≤1%、≤5%、≤10% 防腐剂 参照国家标准