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江南大学：《谷物科学原理》课程教学资源（PPT课件）第一章 谷物的生产和构造 Principle of cereal science
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左图: 硬质小麦，BS：破损淀粉 右图: 软质小麦
左图: 硬质小麦，BS：破损淀粉 右图: 软质小麦
第一节 稻谷 ➢ 稻谷是我国重要的粮食作物，在国民经济中有 极其重要的地位。 ➢ 普通栽培稻：籼稻和粳稻两个亚种。 ➢ 籼稻和粳稻性质差异： •结构上的差异 •加工特性差异
第一节 稻谷 ➢ 稻谷是我国重要的粮食作物，在国民经济中有 极其重要的地位。 ➢ 普通栽培稻：籼稻和粳稻两个亚种。 ➢ 籼稻和粳稻性质差异： •结构上的差异 •加工特性差异
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