第八章 红茶初制 目的要求: 了解国内红茶种类,产销概况,基本掌握我国 红茶的品质特征,初步掌握红茶初制技术和基本理论
第八章 红茶初制 目的要求: 了解国内红茶种类,产销概况,基本掌握我国 红茶的品质特征,初步掌握红茶初制技术和基本理论
第九章 红茶初制 第一节 红茶概述 第二节 红茶初制技术对品质的影响 第三节 红茶品质的形成 第四节 小种红茶初制 第五节 工夫红茶初制 第六节 切细红茶初制
第九章 红茶初制 第一节 红茶概述 第二节 红茶初制技术对品质的影响 第三节 红茶品质的形成 第四节 小种红茶初制 第五节 工夫红茶初制 第六节 切细红茶初制
第一节 红茶概述 一 红茶产销概况 二 主要品种类型及品种共性 三 加工工艺特点 四 鲜叶原料的要求
第一节 红茶概述 一 红茶产销概况 二 主要品种类型及品种共性 三 加工工艺特点 四 鲜叶原料的要求
一 红茶产销概述 红茶是我国生产和出口的主要茶类之一。 全国红茶生产要占茶叶总产量的1/4；出口量 约占全国茶叶出口总量的半数以上
一 红茶产销概述 红茶是我国生产和出口的主要茶类之一。 全国红茶生产要占茶叶总产量的1/4；出口量 约占全国茶叶出口总量的半数以上
二 主要品种类型及品质共性 我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶三种。 红茶是全发酵的茶。鲜叶经萎凋-揉捻（揉切）- -发酵-干燥等工序加工，制出的茶叶。 我国目前以生产工夫红茶为主，小种红茶数量较 少，切细红茶的产销量随我国对外贸易不断发展
二 主要品种类型及品质共性 我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红茶三种。 红茶是全发酵的茶。鲜叶经萎凋-揉捻（揉切）- -发酵-干燥等工序加工，制出的茶叶。 我国目前以生产工夫红茶为主，小种红茶数量较 少，切细红茶的产销量随我国对外贸易不断发展