酒店管理概论
酒店管理概论
第一章旅遊饭店欐述 第一节旅游饭店的发展历史 第二节旅游饭店及其产品特点 第三节旅游饭店的类型 第四节现代饭店管裡的发展趋势 饭店集团
第一章旅游饭店概述 • 第一节旅游饭店的发展历史 • 第二节旅游饭店及其产品特点 • 第三节旅游饭店的类型 • 第四节现代饭店管理的发展趋势----- 饭店集团
世界饭店业的兴起与发屐 (一)客栈时期 (二)大做店时期 (三)商业饭店时期 (四)新型饭店时期
一、世界饭店业的兴起与发展 • （一）客栈时期 • （二）大饭店时期 • （三）商业饭店时期 • （四）新型饭店时期
(一)客栈时期 时间:公无1世纪--18世纪代表:英法 特点:客栈时期规模较小、价格低廉、设备 简陋,只能给旅行者提供最基本的食宿服 务,是店最早的雏形。 服务对象:商人、外交官吏和传教士
（一）客栈时期 • 时间：公元11世纪---18世纪 代表：英法 特点：客栈时期规模较小、价格低廉、设备 简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服 务，是饭店最早的雏形。 服务对象：商人、外交官吏和传教士
(二)大饭店时期(豪华时期) 时间:18世纪末-1世纪末代表:美国 特点:大饭店时期的饭店建筑规模宏大, 价格昂贵,设备设施豪华,餐蚀精姜考宪 ,服务周到,讲宪礼节,尽力满足宾客的 要求,主要服务于王公贵族等上流社会。 投资往不太注重经营成
（二）大饭店时期（豪华时期） • 时间：18世纪末--19世纪末 代表：美国 特点： 大饭店时期的饭店建筑规模宏大， 价格昂贵，设备设施豪华，餐饮精美考究 ，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的 要求，主要服务于王公贵族等上流社会。 投资者往往不太注重经营成本