(3)油炸糕点 油脂含量高的食品容易氧化酸败，导致糕点品质下降。这类 食品包装的关键是防止氧化酸败，其次是防止油脂渗出，以 免造成包装材料污染而影响外观。 包装材料：可采用真空或充气包装，或包装中装入脱氧剂等 方法
（3）油炸糕点 油脂含量高的食品容易氧化酸败，导致糕点品质下降。这类 食品包装的关键是防止氧化酸败；其次是防止油脂渗出，以 免造成包装材料污染而影响外观。 包装材料：可采用真空或充气包装，或包装中装入脱氧剂等 方法
2.糕，点的储存和运输 糕点的储存： (1)产品入库时应分类、定位码放，并有明显的分类标志， (2)产品不得接触墙面或地面，间隔应在20cm以上，堆放高 度应以提取方便为宜
2．糕点的储存和运输 ．糕点的储存和运输 糕点的储存： （1）产品入库时应分类、定位码放，并有明显的分类标志， （2）产品不得接触墙面或地面，间隔应在20cm以上，堆放高 度应以提取方便为宜
(3)产品仓库应通风干燥，夏季库温应控制在27℃以下，相 对湿度不得超过75%。 糕点运输：要用专用车船，车船内应保持清洁、干燥，不得 与其他物品混运。装卸时应小心，严禁重压
（3）产品仓库应通风干燥，夏季库温应控制在27℃以下，相 对湿度不得超过75%。 糕点运输：要用专用车船，车船内应保持清洁、干燥，不得 与其他物品混运。装卸时应小心，严禁重压
三、饼干的物流 饼千(biscuits)是用谷类粉、油脂、食糖等为主要原料， 添加适量的辅料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成。 饼干种类繁多，根据加工工艺的不同，将饼干分为酥性饼 千、 韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威 化饼干、蛋圆饼干、蛋卷及煎饼、装饰饼干、水泡饼干和其 他饼千12个大类
三、饼干的物流 三、饼干的物流 饼干（biscuits）是用谷类粉、油脂、食糖等为主要原料， 添加适量的辅料，经调粉、成型、烘烤等工艺制成。 饼干种类繁多，根据加工工艺的不同，将饼干分为酥性饼 干、 韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威 化饼干、蛋圆饼干、蛋卷及煎饼、装饰饼干、水泡饼干和其 他饼干12个大类
·1、饼干的包装、贮存及运输 饼干的包装形式：袋装、盒装、听装及箱装等。包装材料应 符合相应的国家卫生标准。 饼干贮存要求：在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有 害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。 饼干运输要求：应避免日晒、雨淋。不得和影响产品质量的 物品混装运输
• 1、饼干的包装、贮存及运输 饼干的包装形式：袋装、盒装、听装及箱装等。包装材料应 符合相应的国家卫生标准。 饼干贮存要求：在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有 害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。 饼干运输要求：应避免日晒、雨淋。不得和影响产品质量的 物品混装运输