第九章加工食品的物流
第九章 加工食品的物流 加工食品的物流
内容提要 第一节、粮食加工食品的物流 第二节、果蔬类加工食品的物流 第三节、肉类加工食品的物流 第四节、乳制品、鸡蛋类食品的物流 第五节、水产加工食品物流 第六节、饮料食品的物流 第七节、油脂食品的物流 第八节、茶叶的物流
内容提要 第一节、粮食加工食品的物流 第二节、果蔬类加工食品的物流 第三节、肉类加工食品的物流 第四节、乳制品、鸡蛋类食品的物流 第五节、水产加工食品物流 第六节、饮料食品的物流 第七节、油脂食品的物流 第八节、茶叶的物流
第一节 粮食加工食品的物流 主要内容 面包 糕点 饼干 面条
第一节 粮食加工食品的物流 粮食加工食品的物流 主要内容 面包 糕点 饼干 面条
一、面包的物流 面包是以面粉、酵母、水和其他辅料调制成面团，经发酵、 烘烤后制成的一种方便食品。 面包裹包材料的性能：具有中等的防潮性能、且价格要低 廉。 常用的包装材料有蜡纸、玻璃纸和塑料蓮膜等
一、面包的物流 一、面包的物流 面包是以面粉、酵母、水和其他辅料调制成面团，经发酵、 烘烤后制成的一种方便食品。 面包裹包材料的性能：具有中等的防潮性能、且价格要低 廉。 常用的包装材料有蜡纸、玻璃纸和塑料薄膜等
1、防止面包老化的方式 面包在贮藏和运输过程中最明显的变化就是“老化”。面包老化后 品质和营养会降低。 (1)-7~20℃是面包老化速度最快的老化带。控制温度可延缓 面包老化。 (2)高温处理也是延缓面包老化的措施之一
1、防止面包老化的方式 、防止面包老化的方式 面包在贮藏和运输过程中最明显的变化就是“老化”。面包老化后 品质和营养会降低。 （1） -7～20℃是面包老化速度最快的老化带。控制温度可延缓 面包老化。 （2）高温处理也是延缓面包老化的措施之一