③俗名或普通名 ④英文缩写
③ 俗名或普通名 ④ 英文缩写 （见下页表）
表4-2一些常见脂肪酸的命名 数字命名系统命名 俗名或普通名 英文缩写 4:0 丁酸 酪酸( Butyric acid) B 6:0 己酸 己酸( Caproic acid 辛酸 辛酸( Caprylic acid) 10:0 癸酸 癸酸( Capric acid) 12:0 十二酸 月桂酸( Lauric acid) 14:0 十四酸 肉豆蔻酸( Myristic acid 16:0 十六酸 棕榈酸( Palstic acid 16:1 9十六烯酸 棕榈油酸( Palmitoleic acid) Po 18:0 十八酸 硬脂酸( Stearic acid) 18:1ω99十八烯酸 油酸( Oleic acid) 18:2o69,12十八二烯酸 亚油酸( Linoleic acid 18:3ω39,12,15十八三烯酸 亚麻酸( Linolenic acid) u-Ln 18:3066,9,12十八三烯酸 γ-亚麻酸( Linolenic acid) y-Ln 20:0 二十酸 花生酸( Arachidic acid 20:4065,8,11,14-二十碳四烯酸 花生四烯酸( Arachidonic acid) An 20:5o35,8,11,14,17-二十碳五烯酸 Eicosapentaenoic acid) EPA 22:1o913二十二烯酸 芥酸( Erucic acid) E 2:6034,10,13,16,19二十二碳六酸( Docosahexanoic acid DHA
表4-2 一些常见脂肪酸的命名 数字命名 系统命名 俗名或普通名 英文缩写 4: 0 丁酸 酪酸 （Butyric acid） B 6: 0 己酸 己酸 (Caproic acid) H 8: 0 辛酸 辛酸 (Caprylic acid) Oc 10: 0 癸酸 癸酸 (Capric acid) D 12: 0 十二酸 月桂酸 (Lauric acid) La 14: 0 十四酸 肉豆蔻酸 (Myristic acid) M 16: 0 十六酸 棕榈酸 (Palmtic acid) P 16: 1 9-十六烯酸 棕榈油酸(Palmitoleic acid) Po 18: 0 十八酸 硬脂酸 (Stearic acid) St 18: 1 ω9 9-十八烯酸 油酸 (Oleic acid) O 18: 2 ω6 9,12-十八二烯酸 亚油酸 (Linoleic acid) L 18: 3 ω3 9,12,15-十八三烯酸 α-亚麻酸(Linolenic acid) α-Ln 18: 3 ω6 6, 9,12-十八三烯酸 γ- 亚麻酸 (Linolenic acid) γ-Ln 20: 0 二十酸 花生酸 (Arachidic acid) Ad 20: 4 ω6 5,8,11,14-二十碳四烯酸 花生四烯酸(Arachidonic acid) An 20: 5 ω3 5,8,11,14,17-二十碳五烯酸 (Eicosapentanoic acid) EPA 22: 1 ω9 13-二十二烯酸 芥酸 (Erucic acid) E 22: 6 ω3 4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸 (Docosahexanoic acid) DHA
ncep 必册脂肪酸 (Essential Fatty Acids, EFA) Essential fatty acids can not be synthesized by human body they include the members of the o3 and o6 families DHA
必需脂肪酸 (Essential Fatty Acids, EFA) Essential fatty acids can not be synthesized by human body. They include the members of the ω3 and ω6 families
Unsaturated Fatty Acids 22:5n622:6n3 24:0 22:0 22:1n9 224n6 22:5n3 200 20:1n11 20:.1n9 203n920:4n6205n3 A5 18:0 18:1n9 202n9 203n6 204n3 18:1n7 182n9 18:3n6 184n3 16:0 16:1n7 △6 △9 18:1n9 18:2n618:3n3 FAS de Novo synthesis Diet only and diet Figure 1 A generalized scheme for human fatty acid metabolism. Gray bars represent desaturase activities, black arrows represent clongase or chain-shortening activity, and the relative abundance of each fatty acid is represented by its size
(2)Nomenclature of Triacylglycerols (TG CH2-OH Sn-l CH2OOC(CH)14CH3 HO-C-H Sn-2 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH CHD-OH Sn-3 CH2OOC(CH2)16CH3 甘油 三酰基甘油 Sn命名法 Stereospecific Numbering) Glycerol ◆碳原子编号自上而下为1~3 ◆C2上的羟基写在左边
Sn命名法(Stereospecific Numbering) Glycerol ◆碳原子编号自上而下为1~3 ◆C2上的羟基写在左边 CH3 (CH2 ) 7 CH=CH(CH2 ) 7 COOCH | | CH2 OOC(CH2 ) 14 CH3 CH2 OOC(CH2 ) 16 CH3 HO-C-H Sn-2 | CH2 -OH Sn-3 | CH2-OH Sn-1 甘油 三酰基甘油 (2) Nomenclature of Triacylglycerols (TG)