餐饮宴会 一及 会议服务
餐饮宴会 及 会议服务
会议服务一准备 ◆会议开始前 Pre event (1)每日下班前所有员工须到办公室了解第 二日会议的具体情况,时间,地点,保证人数 如:明日所需会议室今日没有客人使用,应在 今日下午把台摆好,如有条件可让客人进行检 查,以避免客人第二天早上才发现摆的形式不 合客人要求,如果会议室有客人使用,宴会服 务员须等到会议结東后再进行摆台。第二天会 议的台必须在头天按照EO单上的要求摆放
会议服务－准备 会议开始前Pre Event （1） 每日下班前所有员工须到办公室了解第 二日会议的具体情况，时间，地点，保证人数 等。 如：明日所需会议室今日没有客人使用，应在 今日下午把台摆好，如有条件可让客人进行检 查，以避免客人第二天早上才发现摆的形式不 合客人要求，如果会议室有客人使用，宴会服 务员须等到会议结束后再进行摆台。第二天会 议的台必须在头天按照E.O单上的要求摆放
会议服务一准备 2)在每日宴会部的早会中,根据与会者人 数的多少,由宴会主管安排会议所需服务员 的数量。主管会再次详细把当日活动给服务 员解释一遍,让服务员对今日活动熟悉,避 免出现客人询问时,员工对会议的不了解
会议服务－准备 （2） 在每日宴会部的早会中， 根据与会者人 数的多少，由宴会主管安排会议所需服务员 的数量。主管会再次详细把当日活动给服务 员解释一遍，让服务员对今日活动熟悉，避 免出现客人询问时，员工对会议的不了解
会议服务一准备 3)在会议开始前三十分钟,宴会服务员需 把会议室摆台再次检査一遍,包括开空调, 开灯,检査话筒,投影等,如有茶歇也须提 前与厨房进行核对
会议服务－准备 （3） 在会议开始前三十分钟，宴会服务员需 把会议室摆台再次检查一遍，包括开空调， 开灯，检查话筒，投影等，如有茶歇也须提 前与厨房进行核对
会议服务一准备 (4)每个会议开始前,宴会部负责人应和会 议主持人进行一次整个会议细节的解释,包 括所需设备核实及台型的再次确认。并检查 会议指示牌是否正确摆放,内容是否正确
会议服务－准备 （4） 每个会议开始前，宴会部负责人应和会 议主持人进行一次整个会议细节的解释，包 括所需设备核实及台型的再次确认。并检查 会议指示牌是否正确摆放，内容是否正确