二）发酵液的过滤 1、质量比阻力（rB） ——单位滤饼厚度的阻力系数；与滤饼的结构特性有关， 衡量过滤特性的主要指标。 对于不可压缩滤饼，比阻力值是常数；对于可压缩性滤饼， 比阻力是操作压力差的函数 rB = r(⊿P)m r——不可压缩滤饼的比阻（对一定料液其值为常数）； m——压缩性指数，一般为0.5-0.8；不可压缩滤饼为0； ⊿P——压力差
二）发酵液的过滤 1、质量比阻力（rB） ——单位滤饼厚度的阻力系数；与滤饼的结构特性有关， 衡量过滤特性的主要指标。 对于不可压缩滤饼，比阻力值是常数；对于可压缩性滤饼， 比阻力是操作压力差的函数 rB = r(⊿P)m r——不可压缩滤饼的比阻（对一定料液其值为常数）； m——压缩性指数，一般为0.5-0.8；不可压缩滤饼为0； ⊿P——压力差
发酵液多为非牛顿流体，滤渣为可压缩性的； 发酵液滤饼的比阻与一般可压缩滤饼相比，有其特殊性。 一般可压缩滤饼的比阻是操作压力差的函数，在不变的 压差之下，滤饼比阻力是一定值，即在不变压差下过滤时， 过滤速度的逐渐下降是由于滤饼厚度的逐渐增加所致，而 作为单位滤饼厚度的过滤阻力即滤饼比阻力是不变的； 但发酵液滤饼，即使在恒定的操作压差下，当滤饼中所 含固形物浓度达到某一界限值时，滤饼的比阻力就不是一 定值，而会突然升高，因此过滤速度不但随滤饼厚度的增 加而下降，还会因滤饼比阻力的突然升高而额外下降。这 是由于有机物质的胶体粒子借静电吸引而结合的水分子所 致；对发酵液进行预处理，可以降低结合水的比率，使发 酵液滤饼更接近一般可压缩性滤饼的性质
发酵液多为非牛顿流体，滤渣为可压缩性的； 发酵液滤饼的比阻与一般可压缩滤饼相比，有其特殊性。 一般可压缩滤饼的比阻是操作压力差的函数，在不变的 压差之下，滤饼比阻力是一定值，即在不变压差下过滤时， 过滤速度的逐渐下降是由于滤饼厚度的逐渐增加所致，而 作为单位滤饼厚度的过滤阻力即滤饼比阻力是不变的； 但发酵液滤饼，即使在恒定的操作压差下，当滤饼中所 含固形物浓度达到某一界限值时，滤饼的比阻力就不是一 定值，而会突然升高，因此过滤速度不但随滤饼厚度的增 加而下降，还会因滤饼比阻力的突然升高而额外下降。这 是由于有机物质的胶体粒子借静电吸引而结合的水分子所 致；对发酵液进行预处理，可以降低结合水的比率，使发 酵液滤饼更接近一般可压缩性滤饼的性质
2、常用过滤设备 1）板框(plate and frame)压滤机 板框过滤机结构图 （曹军卫 320页） 1-尾板 2-滤框 3-滤板 4-主梁 5-头板 6-紧压装置 2）带式压滤机
2、常用过滤设备 1）板框(plate and frame)压滤机 板框过滤机结构图 （曹军卫 320页） 1-尾板 2-滤框 3-滤板 4-主梁 5-头板 6-紧压装置 2）带式压滤机
发酵后期要少加消泡剂和少进行补料，防止消泡剂和 未用完的培养基增加过滤难度； 菌体自溶前放罐可防止因菌体自溶释放出的代谢产物 增加发酵液黏度 3、影响发酵液过滤的因素 1）菌体细胞体积 真菌菌丝体较粗大，质量比阻小，发酵液不需经特殊 处理就很容易过滤； 放线菌菌丝细而分支，交织成网格状，质量比阻力大， 较难过滤，发酵液需经预处理，凝固蛋白质等胶体物质， 提高过滤速度； 细菌菌体更小，发酵液如不经絮凝等预处理，很难用 常规过滤设备进行过滤操作。 2）培养基组成 3）放罐时机 黄豆饼粉、花生饼粉等会增加过滤难度
发酵后期要少加消泡剂和少进行补料，防止消泡剂和 未用完的培养基增加过滤难度； 菌体自溶前放罐可防止因菌体自溶释放出的代谢产物 增加发酵液黏度 3、影响发酵液过滤的因素 1）菌体细胞体积 真菌菌丝体较粗大，质量比阻小，发酵液不需经特殊 处理就很容易过滤； 放线菌菌丝细而分支，交织成网格状，质量比阻力大， 较难过滤，发酵液需经预处理，凝固蛋白质等胶体物质， 提高过滤速度； 细菌菌体更小，发酵液如不经絮凝等预处理，很难用 常规过滤设备进行过滤操作。 2）培养基组成 3）放罐时机 黄豆饼粉、花生饼粉等会增加过滤难度
当发酵液中有不溶性多糖时，会使发酵液的黏度增大而影响 过滤速度；可用酶将其转化成可溶性单糖，提高滤速。 4、提高过滤性能的方法 1）加助滤剂 助滤剂是一种不可压缩的多孔微粒，能使滤饼疏松，从 而增加滤速； 常用硅藻土、珍珠岩等； 加入方法有两种：a)预先在滤布上铺上一层1-2mm厚的 助滤剂；b)直接把助滤剂加入发酵液中。 2）添加填充凝固剂 如CaSO4、AlPO4等本身就是助滤剂，且能使胶状物和 悬浮物凝固 3）酶解法
当发酵液中有不溶性多糖时，会使发酵液的黏度增大而影响 过滤速度；可用酶将其转化成可溶性单糖，提高滤速。 4、提高过滤性能的方法 1）加助滤剂 助滤剂是一种不可压缩的多孔微粒，能使滤饼疏松，从 而增加滤速； 常用硅藻土、珍珠岩等； 加入方法有两种：a)预先在滤布上铺上一层1-2mm厚的 助滤剂；b)直接把助滤剂加入发酵液中。 2）添加填充凝固剂 如CaSO4、AlPO4等本身就是助滤剂，且能使胶状物和 悬浮物凝固 3）酶解法