第六章发酵工程基本操作 ■第一节严格消毒灭菌 ■第二节氧的供给 ■第三节空气除菌
第六章 发酵工程基本操作 ◼ 第一节 严格消毒灭菌 ◼ 第二节 氧的供给 ◼ 第三节 空气除菌
第一节严格消毒灭菌 。控制有害微生物主要有以下几种措施 杀菌 杀灭{ 彻底杀灭一一灭菌 溶菌 控制害菌 部分杀灭一一消毒 抑制霉腐微生物一一防腐 抑制 抑制宿主体内的病原菌一一化疗
第一节 严格消毒灭菌 ◼ 控制有害微生物主要有以下几种措施
(一)灭菌(sterilization) 采用强烈的理化因素使任何物体内外 部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力 的措施，称为灭菌，例如各种高温灭菌措 施等。 ·灭菌实质上可分杀菌和溶菌两种，前者指 菌体虽死，但形体尚存，后者则指菌体杀 死后，其细胞发生溶化、消失的现象
（一）灭菌（sterilization） ◼ 采用强烈的理化因素使任何物体内外 部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力 的措施，称为灭菌，例如各种高温灭菌措 施等。 ◼ 灭菌实质上可分杀菌和溶菌两种，前者指 菌体虽死，但形体尚存，后者则指菌体杀 死后，其细胞发生溶化、消失的现象
海 总菌数 忄活菌数 时间 制菌 杀菌 溶菌 图T-18制菌、杀菌与溶菌作用的比较当处于 指数生长期时，在箭头处加入可抑制生长的某因素)
(二)消毒(disinfection) 从字义上来看，消毒就是消除毒害， 这里的“毒害”就是指传染源或致病菌的 意思，英文中的“dis-infection”也是“消 除传染”的意思。 。所以，消毒是一种采用较温和的理化因素， 仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害 的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的 措施
（二）消毒（disinfection） ◼ 从字义上来看，消毒就是消除毒害， 这里的“毒害”就是指传染源或致病菌的 意思，英文中的“dis-infection”也是“消 除传染”的意思。 ◼ 所以，消毒是一种采用较温和的理化因素， 仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害 的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的 措施