第三章 发酵工艺条件的确定 ■第一节培养基的选择和确定 第二节培养条件的确定
第三章 发酵工艺条件的确定 ◼ 第一节 培养基的选择和确定 ◼ 第二节 培养条件的确定
第一节培养基的选择和确定 一、培养基的营养成分 二、培养基的分类 三、发酵培养基的选择 四、培养基成分的营养与作用 五、培养基确定方法 六、正交试验在培养基确定中的应用
第一节 培养基的选择和确定 一、培养基的营养成分 二、培养基的分类 三、发酵培养基的选择 四、培养基成分的营养与作用 五、培养基确定方法 六、正交试验在培养基确定中的应用
培养基的定义 培养基：广义上讲培养基是指一切可供微生物细胞生长繁殖 所需的一组营养物质和原料。同时培养基也为微生 物培养提供除营养外的其它所必须的条件。 培养基的作用： 满足菌体的生长 >促进产物的形成
培养基的定义 培养基：广义上讲培养基是指一切可供微生物细胞生长繁殖 所需的一组营养物质和原料。同时培养基也为微生 物培养提供除营养外的其它所必须的条件。 培养基的作用： ➢ 满足菌体的生长 ➢ 促进产物的形成
一、培养基的营养成分 1、微生物的营养活动，是依靠向外界分泌大量的酶。将 周围环境中大分子的蛋自质、糖类、脂肪等营养物质 分解成小分子化合物，再借助细胞膜的渗透作用，吸 收这些小分子营养来实现的。 2、所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和产物合 成所需的能源，包括碳源、氮源、无机元素、生长因 子及水、氧气等。对于大规模发酵生产，除考虑上述 微生物的需要外，还必须重视培养基原料的价格和来 源
一、培养基的营养成分 1、微生物的营养活动，是依靠向外界分泌大量的酶．将 周围环境中大分子的蛋白质、糖类、脂肪等营养物质 分解成小分子化合物，再借助细胞膜的渗透作用，吸 收这些小分子营养来实现的。 2、所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和产物合 成所需的能源，包括碳源、氮源、无机元素、生长因 子及水、氧气等。对于大规模发酵生产，除考虑上述 微生物的需要外，还必须重视培养基原料的价格和来 源
微生物的营养来源 (1)能源 自养菌：光；氢，硫胺；亚硝酸盐，亚铁盐。 异养菌：碳水化合物等有机物，石油天然气和石 油化工产品，如醋酸
微生物的营养来源 （1）能源 自养菌：光；氢，硫胺；亚硝酸盐，亚铁盐。 异养菌：碳水化合物等有机物，石油天然气和石 油化工产品，如醋酸