第二节水溶性维生素 硫胺素与羧化辅酶 1、结构与性质 维生素B1是羧化辅酶辅酶为焦磷酸硫胺素 (TPP) V,+ATP-TPP+AMP 分子由嘧啶及噻唑两部分组成,在碱中易 破坏,参与α-酮酸的代谢 成人每天11~2.lmg缺乏时产生丙酮酸及乳酸 人体中)在血中含量增多
第二节 水溶性维生素 一 、硫胺素与羧化辅酶 1、结构与性质 ⚫ 维生素B1 是羧化辅酶,辅酶为焦磷酸硫胺素 （TPP）, VB1+ATP→TPP+AMP. ⚫ 分子由嘧啶及噻唑两部分组成，在碱中易 破坏，参与α-酮酸的代谢。 ⚫ 成人每天1.1~2.1mg,缺乏时产生丙酮酸及乳酸 （人体中）在血中含量增多
第二节水溶性维生素 NHoHC N CH N—CH H2C N CH一CH2OH NH CH2+N—CH3 H2C N CH2-CH2-0—P-0-P一OH OH OH
第二节 水溶性维生素 N N N CH3 H3 C S NH2 .HCl CH2 CH2 CH2 OH + Cl N N N CH3 H3 C S NH2 CH2 CH2 CH2 + Cl O P O P OH OH OH O O
第二节水溶性维生素 核黄素和黄素辅酶 ●B的结构为:含二甲基异咯嗪和核醇两部分。 H OHOHOH H-C-C-C-C-CH.OH HHH N N O HC H2C NH
第二节 水溶性维生素 二、核黄素和黄素辅酶 ⚫ B2的结构为：含二甲基异咯嗪和核醇两部分。 N N NH N H3 C H3 C O O C C C C CH2 OH OH H OH H OH H H H
第二节水溶性维生素 是黄素蛋白的辅基,在黄素蛋白中可 B 存在两种辅基形式。即:黄素单核苷酸 ( flavin mononucleotide,FMN),黄素腺 呤二核苷酸 flavin adenine dinucleotide fad),是通过可逆加氢与脱 氢实现递氢作用。 ●B在酸性条件下对热稳定,在碱性条件下 不稳定 成人每天需要1.1~2.1mg,人体缺乏时产生 口舌炎、结膜炎等
9 第二节 水溶性维生素 ⚫ VB2 是黄素蛋白的辅基，在黄素蛋白中可 存在两种辅基形式。即：黄素单核苷酸 （flavin mononucleotide,FMN）,黄素腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 （ flavin adenine dinucleotide,FAD）,是通过可逆加氢与脱 氢实现递氢作用。 ⚫ B2在酸性条件下对热稳定,在碱性条件下 不稳定. ⚫ 成人每天需要1.1~2.1mg,人体缺乏时产生 口舌炎、结膜炎等
H OHOH OH OH H-C-C-C-C-CH50-P=O HHH OH N N H3C H3C NH FMN H OH OH OH OH NH H-C-C-C-C-CH5O-P=O HHH N OHO→P=0 N H O-CH2 H2C FAD H
10 N N NH N H3 C H3 C O O C C C C CH2 OH H OH H OH H H H O P OH OH O N N NH N H3 C H3 C O O C C C C CH2 OH H OH H OH H H H O P OH O O HO P O O CH2 O OH OH H H H H N N N N NH2 FMN FAD