反应动力学描述的简化 ■动力学是对细胞群体的动力学行为的描述 不考虑细胞之间的差别，而是取性质上的平均值 在此基础上建立的模型称为确定论模型，如果考 试每个细胞之间的差别，则建立的模型为概率论 模型。 如果在考虑细胞组成变化的基础上建立的模型， 称为结构模型，一般选取RNA、DNA、糖类及蛋 白含量做为过程变量。菌体视为单组分的模型为 非结构模型，通过物料平衡建立超经验或半经验 的关联模型
反应动力学描述的简化 ◼ 动力学是对细胞群体的动力学行为的描述 ◼ 不考虑细胞之间的差别，而是取性质上的平均值， 在此基础上建立的模型称为确定论模型，如果考 试每个细胞之间的差别，则建立的模型为概率论 模型。 ◼ 如果在考虑细胞组成变化的基础上建立的模型， 称为结构模型，一般选取RNA、DNA、糖类及蛋 白含量做为过程变量。菌体视为单组分的模型为 非结构模型，通过物料平衡建立超经验或半经验 的关联模型
如果细胞内的各种成分均以相同的比例增加，称 为均衡生长。 ·如果由于各组分的合成速率不同而使各组分增加 比例不同，称为非均衡生长。 ■生长模型的简化考虑一般采用均衡生长的非结构 模型。 ■将细胞作为与培养液分离的生物相处理所建立的 模型为分离化模型。在细胞浓度很高时采用。 如果把细胞和培养液视为一相，建立的模型为均 一 化模型
◼ 如果细胞内的各种成分均以相同的比例增加，称 为均衡生长。 ◼ 如果由于各组分的合成速率不同而使各组分增加 比例不同，称为非均衡生长。 ◼ 生长模型的简化考虑一般采用均衡生长的非结构 模型。 ◼ 将细胞作为与培养液分离的生物相处理所建立的 模型为分离化模型。在细胞浓度很高时采用。 ◼ 如果把细胞和培养液视为一相，建立的模型为均 一化模型
非结构模型 结构模型 最理想情况 均衡 细胞之间无差异， 生长 是均一的，细胞内 确定论模型 不考虑细胞内部结构 有多个组分存在。 各种细胞均 细胞群体做为一种溶质 不考虑细胞内部结构 均衡 实际情况 概率论模型 生长 各种细胞不均一 细胞内多组分： 细胞之间不均一 对细胞群体的描述模型
非结构模型 结构模型 确定论模型 最理想情况 不考虑细胞内部结构 各种细胞均一 细胞群体做为一种溶质 A 细胞之间无差异， 是均一的，细胞内 有多个组分存在。 B 均衡 生长 概率论模型 不考虑细胞内部结构 各种细胞不均一 C 实际情况： 细胞内多组分； 细胞之间不均一 D 均衡 生长 对细胞群体的描述模型
发酵动力学中常用的几个术语 1.得率（或产率，转化率，Y): 包括生长 得率(Yx/s)和产物得率(Yp/S)。 ■ 得率：是指被消耗的物质和所合成产物之 间的量的关系。 ▣生长得率：是指每消耗1g(或mo1)基质 (一般指碳源)所产生的菌体重(g)，即 Yx/s=△X/△S
发酵动力学中常用的几个术语 ◼ 1．得率(或产率，转化率，Y)：包括生长 得率(Yx/s)和产物得率(Yp/s)。 ◼ 得率：是指被消耗的物质和所合成产物之 间的量的关系。 ◼ 生长得率：是指每消耗1g(或mo1)基质 (一般指碳源)所产生的菌体重(g)，即 Yx/s=ΔX/ΔS
·产物得率：是指每消耗1g(或mo1)基质所合成的 产物g数（或mol数）。这里消耗的基质是指被微生 物实际利用掉的基质数量，即投入的基数减去残 留的基质量(S。-S) ·转化率：往往是指投入的原料与合成产物数量 之比
• 产物得率：是指每消耗1g(或mo1)基质所合成的 产物g数(或mol数)。这里消耗的基质是指被微生 物实际利用掉的基质数量，即投入的基数减去残 留的基质量(S。-S)。 • 转化率：往往是指投入的原料与合成产物数量 之比